Glikēmiskais indekss - definīcija

• Aprīlis 30, 2024

Pārtikas glikēmiskais indekss būtībā ir atkarīgs no tā, cik ātri ķermenis absorbē pārtikā atrodamos cukurus. Pārtikas ar augstu glikēmisko indeksu piemēri ir baltie kartupeļi un baltmaize.

Lai gan daudzos dažādu veidu pārtikas produktos tajos ir cukuri, dažos gadījumos cukuri uzsūcas ļoti lēni, iespējams, jūsu ķermenis pat neuzsūks šos cukurus, pirms tie neizies caur jūsu sistēmu. Tomēr citos gadījumos cukuri nokļūst jūsu ķermenī ar pārsteidzošu ātrumu un tiek noglabāti tauku šūnās vēlākai lietošanai.

Ja jūs ēdat pārtikas produktus ar augstu glikēmisko indeksu, tajos esošais "viegli pieejamais" cukurs liek jūsu ķermenim atbrīvot insulīnu. Insulīns liek jūsu tauku šūnām sākt absorbēt visu cukuru, lai tas izkļūtu no jūsu asins sistēmas. Kad cukura vilnis ir pazudis, jūsu ķermenis nonāk “siles” stāvoklī ar zemu insulīna un cukura līmeni asinīs - un jūs atkal izsalcis. Pēc tam turpinās iedzeršana.

Labs piemērs pārtikai ar augstu glikēmisko indeksu ir ķīniešu pārtika tradicionālajā ASV izdalīšanās veidā. Šeit man jāpiebilst, ka īsts tradicionālais ķīniešu ēdiens ir diezgan veselīgs, ar svaigu zivju krājumu un dārzeņiem. Tomēr, kā ASV cilvēki ēd ķīniešu ēdienu, viņi ēd kaudzi balto rīsu, vistas, kas iemērc cukura mērcē, un sautētus pelmeņus, kas piepildīti ar cukura maisījumu. Visam šim ēdienam ir neticami augsts glikēmiskais indekss. Ķermenis ir pārsātināts ar cukuru. Tas izdala milzīgu daudzumu insulīna, un viss šis cukurs nonāk tieši tauku šūnās. Un tad ķermenis reaģē uz sekojošo cukura līmeņa asinīs "strauju pazemināšanos" kā bīstamības zīmi un atkal kļūst izsalcis.

Kaut arī diētas ar zemu ogļhidrātu daudzumu bija pirmās, kas norādīja uz augsta glikēmiskā līmeņa pārtikas bīstamību, vairums citu uztura sistēmu tagad ir sekojušas piemēram un atzīst, ka tādos pārtikas produktos kā baltmaize un baltie rīsi ir daudz cukura un ļoti maz barības vielu. Katrs uztura plāns, ko esmu izpētījis, tagad iesaka cilvēkiem pāriet uz veselīgākajām pilngraudu maizes un brūno rīsu šķirnēm.

"Īsumā" pārtikas produktiem ar augstu ogļhidrātu daudzumu parasti ir arī augsts glikēmiskais indekss. Bet, lai saprastu vairāk, kāpēc jūs izvairāties no liela ogļhidrātu skaita, ir svarīgi uzzināt par glikēmisko indeksu un sākt meklēt šo informāciju par ēdieniem, ko ēdat. Cerams, ka drīz šī informācija tiks izdrukāta uz katras etiķetes, kuru jūs noņemat un izlasīsit!

Glikēmiskā slodze - definīcija
Dietologi pieprasa glikēmiskā indeksa etiķetes

Pirmās divas nedēļas ar zemu ogļhidrātu saturu autore Liza Šī Ja iesākat zemu ogļhidrātu daudzumu vai zināt kādu, kurš ir, šī ir jums nepieciešamā grāmata. Soli pa solim instrukcijas, fona informācija, kā arī lieliskas receptes! Skatīt vairāk ...

Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka

Video Instrukcijas: How do carbohydrates impact your health? - Richard J. Wood (Aprīlis 2024).