Dzēšams ēdiens no jauktajiem zaļumiem

• Maijs 7, 2024

Šis gads noteikti virzās ātri. Mēs jau esam rudenī! Nākamā lieta, ko jūs zināt, mēs sēdēsimies pie galda, svinot Pateicības dienu. Jā! Es mīlu rudens sezonu. Skola ir atgriezusies sesijā. Koka lapas sāk mainīt krāsas. Šķiet, ka brīvdienu sezona ir sākusies pilnā sparā. Laika apstākļi ir mazliet vēsāki (tas man tikai dod attaisnojumu, lai omulīgi izklaidētos ar savu vīru!) Jā, rudens noteikti ir mana mīļākā sezona.

Mainoties laikapstākļiem, mēdz mainīties arī mūsu ēdiena gatavošanas paradumi. Mēs vēlamies sagatavot lietas, kas ir nedaudz būtiskākas un sirsnīgākas. Un arī ekonomisks. Apskatīsimies - ekonomika ir smagi skārusi, kā to dara daudzas mūsu kabatas. Tāpēc mēs meklējam veidus, kā ietaupīt šeit un tur. Viena no vissmagākajām vietām, kur ietaupīt un joprojām uzlabot kvalitāti jūsu ģimenei, ir pārtikas rēķins. Šķiet, ka cenas joprojām palielinās. Kas nozīmē kuponu taupīgāku iegādi un izgriešanu.

Neuzkraujot visus konservantus un piedevas, kas nāk no fasētiem ēdieniem (kas parasti ir lētāki), mēs joprojām varam atrast veidus, kā mūsu ģimenēm barot veselīgus, garšīgus ēdienus, kas ne vienmēr maksā tik dārgi, un ilgst daudz laika veids. Mana lieliskā vecmāmiņa mēdz man pateikt, ka es nekad neuzrauju kvalitāti; beigu beigās jums būs jāmaksā tikai par to. Viņai bija taisnība. Daudzums ne vienmēr ir labāks; nekas nepārspēj kvalitāti.

Šeit ir viena no manām iecienītākajām zaļumu receptēm. Tas ir maisījums no apkaklēm, sinepēm un kāpostiem. Ja vēlaties, viena veida zaļumi ir lieliski. Šie zaļumi ir maigi, pikanti, pildoši, un tos lieliski ēd atsevišķi vai kā garšīgu garnīru gaļai, mājputniem un pat zivīm! Neaizmirstiet rudzupuķus! Es jums sniegšu arī savu recepti.

Parasti parasti es pats nesekoju receptēm. Es gatavoju no redzesloka un atmiņas. Bet es zinu, cik daudz kas nonāk, atkarībā no tā, kam gatavoju. Šī zaļumu recepte viegli kalpos apmēram 4-6 cilvēkiem.

Dzēšams ēdiens no jauktajiem zaļumiem

Kas jums būs nepieciešams:

1 liels krāšņu pods
3 ķekarus apkaklēm, sinepēm un kāpostiem (organiskie zaļumi ir vislabākie, ja tos varat atrast)
1 liels kūpināta tītara spārns vai kūpināta tītara kakla kaula iepakojums
1 liels baltais sīpols (smalki sagriezts kubiņos)
4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
2 ēdamkarotes jūras sāls
1 ēdamkarote melno piparu
5 domuzīmes par iecienīto karsto mērci
½ glāze baltā vai sarkanā etiķa

Pagatavojiet:
1. Piepildiet lielo pamatkannu ar ūdeni līdz pusei. Ievietojiet kūpinātu tītara spārnu vai kakla kaulus, 2 ēdamkarotes ķiploku, pusi sasmalcinātu sīpolu un melnos piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes.
2. Kamēr kūpināta sanāksme gatavo, noņemiet kātiņus no zaļumiem, sagrieziet koduma lieluma gabaliņos un kārtīgi nomazgājiet siltā ūdenī. Vislabākais, ja to iemērc piecpadsmit minūtes. Iztukšojiet ūdeni un atkārtojiet to, lai pārliecinātos, ka netīrumi ir palikuši. Ļaujiet sēdēt caurdurī, lai novadītu lieko ūdeni.
3. Pēc kūpinātas gaļas vārīšanas trīsdesmit minūtes vārīšanas katlā pievienojiet zaļumus. Tas var šķist daudz, bet zaļumi novīst līdz aptuveni ½ vai 1/3 no lieluma. Pievienojiet pārējos sīpolus, ķiplokus, jūras sāli, karsto mērci un etiķi. Pārliecinieties, lai labi samaisītu zaļumus, un vāks.
4. Ļaujiet zaļumiem apmēram stundu vārīties uz lēnas uguns. Dažiem cilvēkiem patīk tos gatavot ilgāk, citiem mazāk laika. Tas ir atkarīgs no tā, cik maigi jums patīk jūsu zaļumi. Es gatavoju stundu, jo sinepju zaļumi parasti prasa nedaudz ilgāku laiku nekā Collard vai Kale.

Sezona, kā vēlaties. Lieliski iet kopā ar gandrīz jebko vai tikai atsevišķi.


Rue’s paniņu rudzupuķes (Ātra un ērta versija)

2 ½ tases tantes Džemimas pankūku pankūku un vafeļu sajaukuma
1 glāze kukurūzas miltu
½ Kauss majonēzes
½ tasi skāba krējuma
½ glāze cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
3 ēdamkarotes kausēta sviesta
½ glāze piena


Sajauc kopā sausās sastāvdaļas. Atsevišķā bļodā samaisiet visas mitrās sastāvdaļas. Ielejiet mitras sastāvdaļas sausā maisījumā. Labi samaisiet, ne pārāk sajauciet. Būs nedaudz kunkuļi. Ielejiet apaļā vai kvadrātveida cepešpannā, viegli izsmidzinot ar vārīšanas aerosolu. Cep 15-20 minūtes 400 grādos. (12 smalkmaizītēm samaziniet gatavošanas laiku līdz 12-15 minūtēm)