Dārzeņu sautējuma (Toma Jabchai) recepte

• Maijs 6, 2024

Taizemē to dažreiz sauc par "ķīniešu" dārzeņu sautējumu, jo dārzeņi parasti ir no Ķīnas. Jūs varat veikt nomaiņas atbilstoši tam, kas jūsu tirgū ir svaigs.

Dažreiz es izmantoju burkānus, rutabegas, kabocha un citus ķirbjus, garās pupiņas, daikonu un sīpolus. Es to gatavoju atbilstoši sezonas veggies. Jums vajadzīgas vismaz 4 dažādas veģetācijas, lai iegūtu dažādas gaumes un faktūras, bet es bieži izmantoju 10 vai 12 dažādas veģetācijas. Būtiskākais aromāts nāk no cūkgaļas vēdera. Šī ir maltīte “viens ēdiens”, kas ir īpaši brīnišķīga vēsos rudens vai ziemas vakaros.

1 galvas Napa kāposti vidēja lieluma gabaliņos
1 galviņa kāposti ar serdi un sagriezti 1 "kubiņos
2 lpp. stingrs tofu, sagriezts koduma lieluma gabalos
12 Žāvētas šitaki sēnes, iemērc un sagrieztas vai svaigas šitaki
1/2 vistas vai pīles, sagrieztas koduma lielumā.
1/2 mārciņas cūkgaļas vēdera sagriež ½ "kubiņos.
4 tases Daikon sagriež 1 "šķēlēs un sadala četrās daļās
1 glāze purava, 1 gredzenos
2 tases ķīniešu selerijas, 1 "gabaliņos
4 glāze kāposta, kāti sasmalcināti un rupji sasmalcināti
3 glāzes mung pupiņu nūdeles, iemērc un sagrieztas
1/2 tase koriandra lapu (bai pak chi), sasmalcinātas
6 tbl sojas pupu pasta
3 tbl sasmalcinātu ķiploku
1 tbl malta ingvera
3 tbl zivju mērce
2 tbl tumšās sojas mērces
1 tbl Maggi mērce
2 tbl datuma palmu cukura (vai lt. Brūnais cukurs)
8 tases cūkgaļas krājumu
4 Tom Yum kubi (Knorr Brand) vai 4 karotes Tom Yum Paste
melnie pipari pēc garšas

Garšvielas: Dziļi cepti šalotes, sagriezti čili zivju mērcē (nam pla phrik) un svaigas cilantro lapas.

Krājumu uzvāra un pievieno gaļu, zivju mērci, sojas mērci un Maggi mērci, vāra nesegtu, līdz gaļa tikko vārīta. Pievienojiet dārzeņus, pupiņu biezpienu un nūdeles Wokā uzkarsējiet nedaudz eļļas un apcepiet sojas pupu pastu līdz smaržīgai Sauté ķiploku un ingvera. Zupai pievienojiet sojas pupu pastu, ķiplokus un ingveru. Pēc garšas noregulējiet zivju mērci un piparus pēc garšas. Noņemiet no uguns un pasniedziet, kad dārzeņi ir pagatavoti.

Video Instrukcijas: Lēcas ar tomātiem un sīpoliem (Maijs 2024).