Pamata pīrāga garozas recepte

• Aprīlis 30, 2024

Daudzi mājas maiznieki tiek iebaidīti, domājot par pīrāga garozas izveidošanu no nulles, tāpēc viņi iegādājas saldētas vai atdzesētas pīrāgu garozas. Kaut arī saldētas un atdzesētas garozas var būt pieņemama iespēja laika kraukšķē, kad garša un faktūra nav svarīga, patiesībā nav nekādas salīdzināšanas ar ceptu no nulles garozu.

Kaut arī virtuves kombains ātri pagatavo mīklu, tas nav absolūti nepieciešams; ar izciliem rezultātiem var izmantot lētu konditorejas maisītāju. Ļoti būtisks ir labs, smags ritentiņš; koka ir visu izmēru, un tagad ir arī augstas kvalitātes silikona ripināšanas tapas, kas novērš pielipšanu bez ritošās tapas pārsega. Lielākajā daļā universālveikalu un specializētajos virtuves veikalos ir konditorejas audumi un rullīšu apvalki; tie novērš pielipšanu un samazina velmēšanas laikā nepieciešamo papildu miltu daudzumu, kā rezultātā iegūst gaišāku, mīkstāku garozu.

Šie ieteikumi nodrošinās jūsu pīrāga garozas nevainojamību:

• Pārliecinieties, ka sviests ir labi atdzesēts


• Nekādā gadījumā nekādā gadījumā neaizvietojiet margarīnu ar sviestu - garoza nebūs pārslaina, un garša būs šausmīga.


• Izmantojiet ledus ūdeni, nevis aukstu ūdeni no krāna


• Uz dažām minūtēm garozu ievieto saldētavā; aukstā mīklā cep flakier un vieglāku


• Rīkojieties ar sajaukto mīklu pēc iespējas mazāk


• Izmantojiet konditorejas audumu un rullīšu apvalku.


• Kad mīklas loks ir izrullēts un pārnests uz pīrāga plāksni, ļaujiet tai dažas minūtes sēdēt, pirms plandīšanas, lai mīkla atslābtu; tas novērš saraušanos cepšanas laikā

Izgatavo 1 dubultā garozas pīrāgu un 1 čaumalu, vai 3 ceptas čaumalas

2 1/2 tases miltu
1/2 tējkarotes sāls
3/4 tase auksta sviesta
1/4 glāzes saīsināšana
4-6 ēdamkarotes ledus ūdens

1. Sajauciet miltus un sāli virtuves kombainā.


2. Sagrieziet sviestu gabaliņos un pievienojiet tos miltu maisījumam kopā ar saīsinājumu. Pulsējiet procesoru un izslēdziet, līdz maisījums izskatās kā kukurūzas milti.


3. Pievienojiet ūdeni un apstrādājiet tik ilgi, līdz tas veido bumbiņu.












4. Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet katru pusi uz 10 "apli uz pārslaucēta tāfeles. Brīvi aptiniet mīklu ap ripojošo tapu, lai to pārnestu uz 9 collu pīrāga pannu.

Divkāršai garozas pīrāgam:

1. Sajauciet izvēlētās pildījuma sastāvdaļas un piepildiet čaumalu.


2. Brush malu ar ledus ūdeni.


3. Virsū uzlieciet otru garoza, nospiežot uz malām, lai tās noslēgtu. Apgrieziet augšējo garoza tā, lai tā būtu apmēram 1/2 "lielāka par pīrāga pannu, pēc tam piestipriniet malu zem apakšējās garozas. Tas nodrošinās, ka pildījumā nav noplūdes.


4. Flējiet ap malu, ar diviem pirkstiem nospiežot malu no iekšpuses uz āru un ievietojot otras rokas pirkstu divu pirkstu iekšpusē - veidojot trīsstūri.


5. Ar nazi dekoratīvi izgrieziet pāris šķēlumus pīrāga centrā vai izmantojiet mazus kanapē griezējus, lai veidotu dekoratīvas formas.


6. Cepiet atbilstoši norādījumiem uz pildījuma receptes.

Par ceptu pīrāga čaumalu:

1. Sagrieziet lieko mīklu uz pīrāga malas, noslaukiet ar ūdeni un ap malu novietojiet liekās mīklas sloksnes.











2. Flauta ap malu.


3. Ar dakšiņu izdurt ap garozas sāniem un dibenu.
















4. Pīrāga apvalku 15 minūtes ievieto saldētavā, kamēr cepeškrāsns sakarst līdz 425 °.


5. Cep 8-10 minūtes vai līdz viegli brūnai.


6. Pirms iepildīšanas to kārtīgi atdzesē.

Porcijas lielums
Kalorijas 179 Kalorijas no 111 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 62% Olbaltumvielas 5% Ogļhidrāti. 33%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 12 g
Piesātinātie tauki 6 g
Holesterīns 23 mg
Nātrijs 234 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 15 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 2 g

A vitamīns 7% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 1%

Video Instrukcijas: Пирожное Брауни. Вкусный шоколадный десерт. Видео рецепт. English Subtitles (Aprīlis 2024).