Kad pudiņš tiešām nav pudiņš?

• Maijs 14, 2024

Lielais jautājums: kad pudiņš nav īsti pudiņš?

Veicot nelielu pētījumu, es uzzināju, ka “pudiņam” var būt daudz nozīmju. Es uzaugu, baudot tapiokas pudiņu, olu krējuma pudiņu, rīsu pudiņu un, protams, Jello pudiņu. Ziemassvētku laikā kaimiņi dažreiz gatavoja to, ko viņi sauca par pudiņu, kas bija tvaicēts pagatavojums, kas līdzīgs kūkai, bet mitrs. Ziemassvētku pudiņš un plūmju pudiņš ir šī otrā veida pudiņa piemēri, un tie bieži satur suet (kuru gandrīz nav iespējams atrast, izņemot ap Ziemassvētkiem) un šo nejauko augļu kūku maisījumu vai sukādes mizu, kas nav īpaši populārs ASV, bet patiesībā tiek baudīts citās pasaules daļās. Šīs tvaicētās pudiņas, kurām ir bezgalīgs aromātu klāsts, ir ļoti populāras Britu salās. Patiesībā pudiņam ir pat slengs vārds; Briti to ir saīsinājuši līdz “peļķei”.

Mana māte dažreiz gatavoja Jorkšīras pudiņu, kad viņa vārīja ceptu liellopa gaļu; tas bija garšīgs kraukšķīgs popover tipa ēdiens, pagatavots bagātīgajos liellopu gaļas pilienos. Mēs vienmēr ēdām savu Jorkšīras pudiņu ar kartupeļu biezeni un mērci. Steiku un nieru pudiņš ir vēl viens populāra Lielbritānijas pikanta pudiņa piemērs.

Pudiņi, piemēram, melnā pudiņš, ir desai līdzīgi maisījumi, kas izgatavoti ar tādām lietām kā asinsreces, ko ieliek apvalkā vai maisā (vai aitas vēderā), pēc tam uzvāra. Es nekad neesmu nogaršojis šo trešo pudiņu veidu, un es to nesteidzos darīt!

Lasot Harija Potera grāmatas, pudiņš tika pieminēts bieži, un tas tika pasniegts ne tikai Cūkkārpā, bet arī tantes Petūnijas un tēvoča Vernona mājās. Faktiski Noslēpumu kamerā bija viens ļoti slavens ēdiena brīdis, kurā Dobijs ierodas, lai redzētu Hariju, un sagrauj tantes Petūnijas pudiņu, kam bija jābūt desertam īpašajam vakaram. Viņas pudiņš tiek raksturots kā “pudiņa šedevrs, putukrējuma kalns un cukuroti vijolītes.¹”Es šaubos, vai slavenais pudiņš bija vienkārši putukrējuma pilskalns, kas pārklāts ar cukuroti vijolītēm, kā daži fani ir teikuši; drīzāk, tā kā tēvoča Vernona boss ieradās vakariņās, es domāju, ka tas bija īpašs deserts, kas bija paredzēts, lai atstātu iespaidu, un tas bija pārklāts ar putukrējumu un cukuroti vijolītēm. Es nevaru atrast, kur J.K. Rowling ir sniedzis konkrētu atbildi par to, no kā šis pudiņš faktiski tika izgatavots.

Man ir draugs Sjūzena, kurš ir pavadonis. Sūzena uzauga Anglijā un man teica, ka pudiņam Anglijā faktiski ir cita nozīme, jo tas attiecas arī uz desertu, ko pasniedz ēdienreizē. Pēc Sūzenas teiktā, ir pareizi teikt: “Šovakar pudiņš bija ābolu skaidiņa” (kas vispār nav pudiņš, bet gan deserts!)

Tā kā es nevaru atrast neko tādu, kas man pateiktu, no kā patiesībā tika izgatavots slavenais “pudiņš”, un nav informācijas par to, vai tas bija faktisks pudiņš vai kāds cits deserts, es izmēģināju vairākas receptes no savām angļu valodas pavārgrāmatām, un man ir es izdarīju pie sava secinājuma, ka tā varēja būt viena no šīm mitrām un garšīgām angļu tvaicētām pudiņām, kuras, starp citu, pasniegs ar olu mērci. Sūzena ierosināja, ka tas varētu būt bijis viņas iecienītākais sīrupu pudiņš, un es domāju, ka tā varētu būt sātīga šokolāde. Es plānoju abus apkalpot manā Harija Potera ballītē 21. jūlijā.

Es esmu pilnveidojis abus pudiņus, lai ietaupītu laiku, par tvaikoni izmantojot savu rīsu plīti. Ja jums nav rīsu plīts, jūs varat izmantot arī mikroviļņu krāsni ar lieliskiem rezultātiem. Šīs receptes ir ļoti ātri sakultas un prasa ļoti maz praktiska laika.

Ak, un atbilde uz jautājumu ir tāda: pudiņš patiesībā nav pudiņš, ja tas ir jebkura cita veida deserts!

Angļu tvaicēts sīrups vai zelta pudiņš

Tvaicēta angļu šokolādes pudiņš

Jorkšīras pudiņš un individuālais Jorkšīras pudiņš

1. Rowling, J.K. Harijs Poters un Noslēpumu kamera Ņujorkā: Scholastic Press, 1999. 19. lpp

Video Instrukcijas: Maizes pudiņš ar rozīnēm (Maijs 2024).