Meksikas dzērieni - Jamaikas ūdens

• Aprīlis 28, 2024

Saldais ūdens “Agua fresca” ir nosaukums, kas dots dažādiem aukstajiem dzērieniem Meksikā. Ne tas, kas iznāk no pudeles vai kastes un kuru parasti dēvē par “atsvaidzinātāju” vai atsvaidzinātāju, bet gan tāds, kuru mīlīgi ražo ar rokām no dabīgām sastāvdaļām un kurš, visticamāk, ir mūsdienu multimiljonu dolāra priekštecis. “Bezalkoholisko dzērienu” bizness. Katrā restorānā ir svaigi pagatavotu aguu sortiments, un ielās un tirgos atradīsiet ar ledu pildītas kioskus un barzdas, kurās ligzdo lielas augļu un dārzeņu sulas stikla burkas, kā arī dažādu garšu “saldūdeņi”; un Meksikas mājās katru dienu regulāri tiek pagatavots “agua” vai ūdens, kas atstāts ledusskapī, lai mājsaimniecība varētu dzert brīvajā laikā.


Aguas Frescas © Filips Huds
Aguas freskas, slāpes remdējošas un dziļi atsvaidzinošas ir patiesībā nacionāls dzēriens, un Oahakā ceturtā Lentas piektā piektdiena ir veltīta tieši viņiem! Ir neskaitāmas versijas, sākot no vienkāršas limonādes, agua de limón, līdz riekstu vai rīsu pienam, piemēram, “horchata”, dārzeņiem, piemēram, ar ūdeni un ledu saputotam gurķim, agua de pepino vai garšaugu vai ziedu uzlējumiem, piemēram, ļoti populārajiem “Agua de Jamaica”, Jamaikas ūdens.

Šī brīnišķīgi nokrāsotā agua ir izgatavota no ziediem vai, precīzāk sakot, hibiscus sabdariffa kausiņiem, kas ir dzimtene Āzijā, nevis Amerikā, un tāpēc ir importēts no Vecās pasaules. To parasti izmanto visā pasaulē kā tēju un ārstniecības augu ar daudzām ārstnieciskām īpašībām, tai skaitā vērtīgu reputāciju kā caurejas, diurētiskiem līdzekļiem, savelkošiem un novājēšanas līdzekļiem. Tomēr Meksikā, kur to plaši audzē Gērrero štatā, tas tiek dzerts auksti visā valstī, lai atspirdzinājums un izpriecas, kā arī ēdienu papildinājums - un tas ir pamatoti, jo tā krāšņai dziļajai purpursarkanai krāsai ir pielīdzināta vienlīdzīga krāšņs salds pīrāga aromāts, nedaudz tannīks un ar nelielu nogatavojušos vasaras augļu garšu, kas atgādina maigu, jaunu vīnu.

Ar agua fresku ir svarīgi saglabāt saldumu līdz minimumam, jo ​​tas nodrošina tai raksturīgo vieglumu un svaigumu - ja tas ir pat nedaudz cloying pusē, tas kaut kā izķidā jūsu kaklu, nevis slāpē slāpes. Un, paturot prātā tā terapeitiskos talantus, ir vērts to pagatavot ar dabīgu saldinātāju, piemēram, agaves nektāru, nevis ar cukuru, lai to varētu dzert ar savvaļas pamestību un skaidru sirdsapziņu - lai gan, ja jūsu sirdsapziņa nav piemērota, lai jūs apgrūtinātu jebkurā gadījumā jūs varat pievienot ruma šķēli savam Hisbiscus uzlējumam tā, kā viņi to dara Karību jūras reģionā!

Jamaikas ūdens - Agua de Jamaica

Kalpo 2

1 litrs / 1 3/4 pintes / 4 1/4 tases ūdens
25 g / 1 oz hibiska ziedu
75 ml / 5 ēd.k. agaves nektāra vai cukura vai pēc garšas

Vidējā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno hibiska ziedus. Nosedziet pannu, pagrieziet siltumu uz leju un atstājiet vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Atlieciet stāvu līdz atdzist.

Izkāš agua, labi nospiežot ziedus, lai iegūtu visu šķidrumu un aromātu.

Iemaisa agaves nektāru tumši rozā Jamaikas ūdenī un atdzesē.

Pasniedziet augstās glāzēs ar vairākiem ledus gabaliņiem.

Buén provecho!

Video Instrukcijas: 333 ūdens parks gaida tevi! (Aprīlis 2024).