Karsta un pikanta cepta kalamāra recepte

• Maijs 14, 2024

Mans dēls ir pilnīga atkarība no jūras veltēm, un, ja iespējams, viņš labprāt katru dienu ēst jūras veltes jebkurā formā. Ticiet vai nē, viņa galvenais jūras velšu favorīts ir kalmāri (vai kalamāri) - kurus viņš iemīlēja, kad bija tikai 4 gadus vecs, un kopš tā laika viņš nav vicinājis savu uzticību. Tā gadu gaitā es vairākas stundas esmu pavadījis virtuvē, veidojot dažādas kalmāru receptes, bet mans karstais un pikantais ceptie kalamburi ir ne tikai viņa personīgais favorīts, bet arī liels trieciens manas ģimenes un draugu vidū.

Ja jums nedaudz nepatīk par kalmāra ēdienu gatavošanu vai ēšanu, tad noteikti aizvietojiet šo recepti ar garnelēm, akmeņu garnelēm, vēžiem vai pat mazuļu ķemmīšgliemenēm. Kalmāri gatavo ļoti ātri, tikai dažu minūšu laikā, tāpēc vislabāk, ja viss ir sagatavots un gatavs pirms darba. Šis ēdiens sanāk ļoti ātri, un to vislabāk ēst nekavējoties.


KARSTI & SPICĪGI KĀPĒTI KALAMARI

Sastāvs:

1 lb kalmāru caurules (iztīrītas un apgrieztas)
1½ līdz 2 tases universāla miltu (maida)
1 tējk kūpinātas spāņu paprikas
½ tējk. Ķimenes pulvera
1 tējk zemes koriandra pulvera
1 tējk garam masala
1 tējk sarkanā čili pulvera pēc garšas
sāls un pipari, pēc garšas
eļļa cepšanai (zemesriekstu, dārzeņu vai rapšu)
svaigi citrona vai laima ķīļi rotāšanai
šķipsniņa kūpinātas spāņu paprikas piedevām
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Uz tīras darba virsmas vai griešanas dēļa sagrieziet kalmāra caurules aptuveni ½ ”bieza izmēra gredzenos. Lieciet kalmāru gredzenus nosusināt ar tīru tējas dvieli (vai papīra dvieli), lai notīrītu mitrumu, un atstājiet malā, līdz nepieciešams.

Maisīšanas traukā apvienojiet miltus ar kūpinātu spāņu papriku, maltu ķimenes pulveri, maltu koriandra pulveri, garam masala, sarkanā čili pulveri, sāli un pipariem. Labi samaisiet, lai apvienotu un pievienotu kalmāru gredzenus. Lieciet, lai visi kalmāru gredzeni vienmērīgi pārklātu ar garšvielām miltiem.

Izmantojot dziļu, smagu dibena kastroli (čuguns lieliski darbojas) uz vidēji augstas uguns, pievienojiet pietiekami daudz eļļas, lai apceptu. Katliņā vajadzētu būt aptuveni 3 līdz 3½ collas eļļas. Kad eļļa ir karsta (aptuveni 350 grādi pēc F), uzmanīgi pievienojiet kalamāru gredzenus un apcepiet apmēram apmēram 1-2 minūtes, līdz tā ir viegli zeltaini brūna un kraukšķīga. Jums to var nākties darīt partijās, nepievienojiet pārāk daudz uzreiz un pārpildiet pannu. Pēc tam ar karoti (vai zirnekli) uzmanīgi noņemiet gredzenus un labi izlejiet uz absorbējoša papīra dvieļiem. Kamēr kalmāru gredzeni vēl ir silti, tos viegli apkaisa ar nelielu sāli. Visbeidzot, pārnesiet kalamārus uz pasniegšanas šķīvja un izrotājiet ar nelielu kūpinātās Spānijas paprikas, cilantro lapu un citrona ķīļu putekļu putekļiem. Nekavējoties pasniedziet ar iecienītākajām iegremdēšanas mērcēm.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Spilva. Karstā, pikantā franču bagete (baguette) ar brie sieru recepte (Maijs 2024).