Kukurūzas kūkas recepte

• Maijs 5, 2024

Es vienkārši mīlu kukurūzu - vienmēr ir, vienmēr būs. Faktiski visa mana ģimene bauda šo pazemīgo dārzeņu gandrīz jebkurā ēdienā. Kukurūzas vēsture patiesībā ir aizraujoša. Tika uzskatīts, ka kukurūzas izcelsme ir savvaļas zāles tips pirms gandrīz 7000 gadiem Meksikas centrā. Tas ir ļoti veselīgs dārzenis, kas ir bagāts folātu, uztura šķiedrvielu un B1 un C vitamīnu avots. Tiek uzskatīts, ka arī kukurūza veicina labu sirds un asinsvadu un plaušu veselību.

Svaiga salda kukurūza man vienmēr atgādina vasaras laiku, un es cenšos pēc iespējas vairāk izmantot svaigu kukurūzu, kad tas ir sezonā. Mana mitrā un gardā kukurūzas kūka padara lieliskas brokastis, vēlās brokastis, vieglas maltītes vai sānu ēdienu. Šī daudzpusīgā kukurūzas kūkas recepte ir tāda, ka to var pagatavot gan saldu, gan pikantu atkarībā no jūsu garastāvokļa vai personīgās izvēles. Es esmu nolēmis šeit pagatavot saldo versiju, bet pārbaudiet zemāk receptes apakšā, lai redzētu pikanto versiju. Recepte ir diezgan līdzīga un tikpat garšīga! Šim ēdienam tikpat viegli varat izmantot arī saldētu kukurūzu (labi atkausētu un nosusinātu) un baudīt to visu gadu.


Mitra un smalka salduma korķa kūka

Sastāvs:

3½ līdz 4 tases svaigu kukurūzas kodolu
1 glāze piena
1 glāze nesālīta sviesta, sagriezta un mīkstināta istabas temperatūrā
¾ glāzes cukura
8 olas, atdalītas
¾ glāzes rīsu miltu
1 ēdamk cepamā pulvera
šķipsniņa svaigi sarīvēta muskatrieksta
½ tējk. Vaniļas ekstrakta
½ tase smaga krējuma
1 tējk sāls

jums būs nepieciešama arī labi sviesta 9x12 ”cepšanas panna

METODE:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F, pārliecinoties, vai krāsns centrā ir pieejams cepeškrāsns plaukts.

Izmantojot blenderi, apvienojiet kukurūzas kauliņus ar pienu un maisījumu, līdz iegūstat biezu, rupju biezeni. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

Izmantojot virtuves statīva maisītāju, sasmērējiet sviestu ar cukuru līdz gludai un krēmīgai. Tagad lēnām, pa vienam, pievienojiet 8 olu dzeltenumus, līdz tie ir tikko pievienoti. Pēc tam pievienojiet rīsu miltus kopā ar cepamo pulveri, muskatriekstu, vaniļu, smago krējumu un rupji sagrieztu kukurūzas / piena maisījumu. Labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas, un pēc tam pārnesiet maisījumu uz lielu maisīšanas trauku, atlieciet līdz vajadzībai.

Tagad virtuves statīva maisītājā izmantojiet tīru maisīšanas trauku (vai arī varat izmantot rokas maisītāju), sakuliet olu baltumus kopā ar sāli, līdz jums ir diezgan stīvas virsotnes.

Pēc tam kukurūzas maisījumam uzmanīgi pievieno ¼ saputotā olu baltuma maisījuma un uzmanīgi samaisa, lai apvienotu. Tagad lēnām salieciet pārējos olu baltumus ceturtdaļas porcijās, līdz viss ir tik tikko sajaukts. Tas ir labi, ja paliek dažas svītras.

Pēc tam uzmanīgi ielejiet mīklu savā sviesta cepšanas traukā un ar lāpstiņu izlīdziniet virsu. Pēc tam cept kūku uz centrālās cepeškrāsns statīva, līdz tas ir tikai viegli brūns, apmēram 50–55 minūtes. Zobu izlasei, kas ievietota kūkas centrā, vajadzētu būt tīrai. Ļaujiet kūkai atdzist 25-30 minūtes un pēc tam sagrieziet to mazos kvadrātos. Pasniedziet ar nelielu pūdercukura, dažu svaigu ogu un jauku putukrējuma putukrējuma vai vaniļas saldējuma (vai arī gelato vai sorbeta, ja vēlaties) putekļiem.


VARIĀCIJAS:

Lai pagatavotu garšīgu šī ēdiena versiju, vienkārši izlaižiet cukura / vaniļas ekstraktu un tā vietā ar olu dzeltenumiem aizvietojiet šādas sastāvdaļas:

1 ”ingvera gabals, nomizots un smalki sarīvēts
3-4 mazi, zaļi taizemiešu čili, smalki samalti
2 ēdamk svaigi sasmalcinātas koriandra lapas
½ tējk. Svaigu sasmalcinātu rozmarīna lapu - pēc izvēles
2 ēdamk. Svaigi sarīvēta parmezāna siera
sāls un pipari, pēc garšas

Protams, jūs varat arī izlaist pikanto kūku pasniegšanu ar pūdercukuru, svaigām ogām un saldējumu.

Video Instrukcijas: Kraukšķīgie kukurūzas pārslu cepumi (Maijs 2024).