Alus snobi

• Maijs 18, 2024

Galvenās alus šķirnes, piemēram, Coors Keystone Ice, Miller Milwaukee’s Best un A-B InBev Budweiser Select, iespējams, nav mana tējas tase, bet tās ir alus, kuru izvēlas desmitiem tūkstošu alus cienītāju visā valstī. Tā kā es parasti nedzeru šos vispārpieņemtos alus, es varētu šķist alus snobs, un alus snobi var nobiedēt cilvēkus, kuri alu neprot labi pārzināt. Būdams alus rakstnieks, es to dažreiz aizmirstu, jo runāšana par alu man ir otrs raksturs. Patiesībā es redzu viss alus kā jautri! Paskaties vārdus - Terra-Rye’Zd, lielais aplietais briesmonis, un pusnakts saule Biksīšu mizotājs. Kā kāds varēja no tā baidīties?

Tas ne vienmēr notika man. Es nevaru pateikt, ka es biju viens no pirmajiem cilvēkiem, kas iesaistījās amatniecības alus renesansē Amerikas Savienotajās Valstīs… vai ka es viens no pirmajiem atzinu alu par karaļu dzērienu, kas piemērots lietošanai kā grauzdiņš kāzu mielasts vai arī tas, ka es biju tāds, kurš sešu gadu vecumā ņēma slepenus malkus mana tēva alus. Nē, alus nebija manas pasaules sastāvdaļa no visiem laikiem līdz šim. Alu es atklāju tikai 2004. gadā, pirms pieciem gadiem, bet, kad es to izdarīju, aizraušanās radās.

Man kā sievietei ideju par alu mazliet aizkavēja. Laikā, kad es biju “sasniedzis vecumu”, lielākā daļa alus reklāmas bija paredzēta vīriešiem. Lai arī man bija radikālas idejas par to, kur sievietes iederas pasaulē, es nebiju pietiekami piedzīvojumu, lai pārietu pāri katrs slieksni, tāpēc es dzēru sausu šampanieti, merlot, chardonnay un portvīnus, kas ne vienmēr saplūda labi kopā ar manis patērētajiem ēdieniem. Skotijas klintis, arī retos gadījumos. Ja kāds runāja par alu un it īpaši par “amatniecības alu”, es izvairījos no sarunas. Es īsti nezināju, par ko viņi runā.

Es nekad nebiju dzirdējis par Maiklu Džeksonu par alus mednieku - kaut arī viņš bija pasaules vadošā alus autoritāte. Es pat nezināju, ka Pensilvānijas likumi man pieprasa alus izplatītājā nopirkt visu lietu. Mana saruna izpaudās apmēram šādi: “Jūs domājat, ka es nevaru nopirkt tikai divas vai trīs pudeles? Bet kāpēc gan es vēlētos lietu, kad esmu sieviete un NEKAD nedzeršu visu lietu? Jūs nesaprotat… Es gribu gatavot ar to, un man ir vajadzīgi dažādi alus veidi, nevis alus, kas ir vienādi. Kurš likumdevējs uzskatītu, ka, liekot man pirkt alus lietu, tiktu kontrolēta alkohola lietošana plašākai sabiedrībai? Tas ir smieklīgi! Kur var iegūt atsevišķas pudeles? ”

Es negribēju parādīties stulba, jo zināju, ka neesmu stulba. Bet kā lai cilvēks labi pārzina alu? Es nebiju nekas godalgots, nezināju, kas ir alus darītava, un domāju, ka upscale nozīmē Corona dzeršanu ar kaļķi. Es nebiju viena.

Es sāku lasīt, neizpratnē par alus pagatavošanai izmantotajām sastāvdaļām un uzdevu šādus jautājumus: “Ko šīs lietas sauc par apiņiem?” Es nekad nebiju redzējis nevienu apiņu vīnogulāju ar tiem smalkajiem, papīra končiem un slēptajām, asajām eļļām lupulīna dziedzeros zem lapām līdzīgām ziedlapiņām. Maikla Džeksona Galīgais alus - ar intriģējošām eksotiskā alus fotogrāfijām skaistos stikla traukos, kas ierauts pret pudelēm, - kļuva par manu Bērnu Bībele. Viņš izskaidroja sastāvdaļas un procesu vienkāršā izteiksmē, sniedza “Aromātu un aromātu leksikonu” un iekļuva ēdiena gatavošanas arēnā ar alu.

Es sāku veidot receptes, izmantojot alu, sazinājos ar alus darītājiem un mani pavedināja ar visdažādākajām garšām, kas pagatavotas amatnieku alū. Endijs Mussers, bijušais Phillies sportists, divu pasaules seriālu, divu Super Bowls balss un citu konkurējošu sporta pasākumu balss, bija kļuvis par Anchor Brewing vēstnieku pēc tam, kad viņš atkāpās no plašsaziņas līdzekļu uzmanības centrā. Viņš tikās ar mani kopīgā vietā, lai atnestu man alus paraugus, un ieteica Gareta Olivera grāmatu Alus darītavas galds. Es bez vilcināšanās sekoju viņa padomam. Es degustēju kviešu alu no Midwest, apiņu monstrus no Kalifornijas un Trappist alu no klosteriem Beļģijā. Rakstot par alu, saņēmu komentārus un ieteikumus, kas lika man kļūt par alus tiesnesi. “Sazinieties ar Dave Houseman ... viņš ir jūsu reģionā. Viņš jums pateiks, kur atrast BJCP klasi, ”stāstīja viens e-pasts.

Lai arī tieši tā sākās mana iegremdēšanās amatniecības alā, vairums dzērāju labprātāk atradīs saīsni, kas varētu viņus paātrināt, izmantojot pamatus un nokļūt ekspertu statusā zibens joslā. Kristīna Perozzi un Hallie Beaune to dara tieši ar savu grāmatu, “Naked Pint”: nepievilts ceļvedis alus darīšanai, izdevis Perigee un paredzēts izlaist grāmatu stendos 2009. gada 3. novembrī. Smieklīgs un gudrs tajā pašā laikā, šis izcili mazais dārgakmens ir jūsu brīvā laika spēja pret alus raitību. Tas mūs un jo īpaši sievietes uzrunā izklaidējošā stilā, vienlaikus konsolidējot sarežģītu informāciju formā, kas smadzenēm ir vienkārša, taču skar visus svarīgos punktus.

Tāpēc ej! Kļūstot brīvākam alus valodā, jūs atklāsit, ka tā ir tikai cita valoda, un tai nav nekā kopīga ar snobiju.

Priekā!