Vīns Taizemē

• Aprīlis 30, 2024

Ir pāragri spriest par 2553 gadadienu, bet vīna darītāji ir klusi pārliecināti. Gadi daudz neatšķiras. Protams, arī sezonu laikā un bez ziemas vīnogulājiem neatrodas pasīvās stadijā, tāpēc vīnogas audzē visu gadu, dodot iespēju divām ražām. Pantveidīgo laivu strādnieki peld pa kanāliem starp vīnogulāju rindām, izvēloties pārstrādei nogatavojušos ķekarus. Tas varētu būt globālās sasilšanas nākotnes redzējums, bet tas ir šodien, budžetā iekļautajā kalendārā - 2553. gadā uz Taizemes Chao Phraya delta peldošajiem vīna dārziem apmēram četrdesmit jūdzes uz rietumiem no Bangkokas.

Taizemei ​​prātā neienāk, domājot par vīna ražotājvalstīm. Vietējie iedzīvotāji tradicionāli ir devuši priekšroku vietējiem viskijiem, piemēram, Mekhong un atsvaidzinošajam, saldajam Singha alum. Importētie vīni ir dārgi, pateicoties mežonīgajiem importa nodokļiem, un tie parasti neuzturas ilgi, ja tos glabā Taizemes augstajā apkārtējās vides temperatūrā.

Bet vīna dzesētāju ietekme uz jauniem dzērājiem ir radījusi paaudzi, kas ir atvērta vīna idejai. Siam vīna darītava uzsāka spiegu vīna dzesētāju 1986. gadā. Tas ir vietējo vīnu sajaukums, ieskaitot dažus no to peldošajiem vīna dārziem, ar pievienotu dzirkstošo ūdeni, kas samazina alkohola līmeni līdz 5-7%. Tagad ar pusducis aromātu sērijā gada pārdošanas apjomi pārsniedz 90 miljonus pudeļu. 1997. gadā Siam Winery izlaida savu pirmo galda vīnu ar Chatemp etiķeti un tagad darbojas vīna dārzi vairākās teritorijās, tostarp netālu no Hua Hin pludmales kūrorta pussalā, kas atrodas labi uz dienvidiem no Bangkokas.

Taizemes restorānu popularitāte visā pasaulē ir nodrošinājusi Taizemes vīnu eksporta iespējas, un Siam Winery ir Monsoon Valley zīmols. Tie ir maisījumi, kuros dominē divas vietējās šķirnes - Malaga Blanc un Pok Dum. Abas ir vinifera šķirnes; pirmais ieradās 1685. gadā kā franču Luija XIV dāvana Siāmas karalim Narai Lielajam un vispirms tika audzēts galda vīnogām. Melnā Pok Dum izcelsme vēl nav skaidra. Chalerm Yoovidhya, kurš radīja enerģijas dzērienu Red Bull, 1982. gadā nodibināja Siam Winery, un vīna eksportu ir guvuši labumi no Red Bull starptautiskajiem izplatīšanas kanāliem.

Taizemes vecākā vīna darītava ir Chateau de Loei, kur vēlākais doktors Chaijudh Karnasuta 1991. gadā iestādīja Syrah un Chenin Blanc vīnogulājus un savu pirmo vīnogu ražu uzrādīja 1995. gadā. Chateau de Loei atrodas Loei provinces kalnos 285 jūdzes uz ziemeļrietumiem no Bangkokas, kur dienas laikā temperatūra ir (salīdzinoši) vēsa 20-25 Celsija (68-77F) temperatūrā, kas naktī pazeminās līdz 12 grādiem (54F). Mūsdienās desertu un metode šampanieša dzirkstošos vīnus ražo vēl ne tikai Shiraz un Chenins.

Taizemes trešajā galvenajā vīna reģionā Khao Yai kalnos 95 jūdzes uz ziemeļrietumiem no Bangkokas atrodas trīs vīna darītavas: Khao Yai vīna darītava, Chateau des Brumes un GranMonte Estate. Khao Yai bija pirmais un vairākus gadus eksperimentēja, stādot vairāk nekā 50 dažādas šķirnes, lai atrastu apstākļiem piemērotas. Tagad viņi ražo Shiraz, Chenin un Tempranillo vīnus ar zīmoliem PB Valley, Pirom un Sawasdee. Širaza un čenina ir arī šķirnes, kuras iecienījuši GranMonte Estate un Chateau des Brumes. Pēdējie, kuru eksporta etiķete ir Village Thai, ir neatlaidīgi arī ar Cabernet Sauvignon, kuru, viņuprāt, ir grūti audzēt, taču viņi uzskata, ka tagad viņi audzē labāk piemērotus klonus.

Taizemes vīna rūpniecība ir ļoti jauna, audzēšanas apstākļi nav ideāli, kompetences nav daudz un vairumā vīna darītavu strādā Eiropas vīndari. Rūpīgi pārbaudot Bangkokā nopērkamo Taizemes vīna pudeļu etiķetes, redzams, ka vairākās ir ievestie vīni vai vīnogu sulas koncentrāti, kas sajaukti ar vietējiem vīniem. Bet eksportē tikai labākos vīnus, tāpēc restorānu vīnu sarakstā vai veikalā vajadzētu izmēģināt taizemiešu vīnu.

---

Pīters F Maijs ir grāmatas autors Marilina Merlota un neapbruņotā vīnoga: nepāra vīni no visas pasaules kurai ir vairāk nekā 100 vīna etiķešu un aiz tām esošie stāsti, un PINOTAGE: aiz Dienvidāfrikas pašu vīna leģendām kas stāsta par Pinotage vīnu un vīnogām.

---

Video Instrukcijas: Ar bezmaksas meditācijas sesiju Jēkabpilī viesojas Taizemes budistu mūks (Aprīlis 2024).