Vīna sautētas liellopa gaļas īso ribu recepte

• Aprīlis 29, 2024

Ja vaicājat manu viedokli, viss, kas sautēts vīnā, ir lieliska lieta, tāpat kā ar bekonu viss ir labāk! Pūtīšana vīnā piešķir bagātīgu garšu, īpaši sarkanai gaļai.

Ja jūs neiegādājaties spirtu, jūs varat vienkārši pīt īsās ribas labā krājumā kopā ar nelielu mērces pastiprinātāju. Jūs nesaņemsit tik smalku vīna garšu, bet tie būs tikpat garšīgi. Izvēloties sarkano vīnu šim ēdienam, es ieteiktu dziļu, pilnvērtīgu vīnu, piemēram, bordo vai merlot.

Tā kā īsās ribas ir labi - īsas - uz tām nav daudz gaļas, tāpēc parasti uz vienu cilvēku iegādājos apmēram 3-4 ribas, atkarībā no ribu lieluma un cilvēka.

Sastāvdaļas

3 - 4 liellopa gaļas īsās ribas vienai personai, apgrieztas
1 ēd.k. paprika
1 tējk. katrs košera sāls un pipari
Olīvju eļļa
2 ribu selerijas, lieli kauliņi
2 burkāni, lieli kauliņi
3 mazi dzelteni sīpoli, lieli kauliņi
1 x 14 oz. kārbas sasmalcinātu tomātu + sula
2 lauru lapas
2 ēd.k. žāvētas pētersīļi
1 ēd.k. žāvētu rozmarīnu
1 tējk. katrs sāls un pipari
2 tases sarkanvīna (es izmantoju merlot)
4 ķiploka daiviņas, mizoti
4 c labs liellopu gaļas krājums
3/4 tase tomātu pastas

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F.

1. Apvienojiet papriku, sāli, piparus, olīveļļu un berzējiet šo maisījumu pa īsajām ribām. Kamēr gatavojat atlikušo recepti, atlieciet tos uz letes. Ievietojiet seleriju, sīpolus, burkānus, tomātus lielā cepšanas traukā vai holandiešu krāsnī un apkaisa ar nelielu košera sāli un melnajiem pipariem.

2. Pievienojiet apmēram 1 ēd.k. olīveļļu, zemesriekstu vai vīnogu kauliņu eļļu sakarsē un sakarsē un no visām pusēm pārkaisa ribiņas, līdz tās ir labi brūnas. Atlikt malā. Samaziniet siltumu līdz vidēji lielam un pannā pievienojiet vīnu, ķiploku daiviņas un lauru lapas, no apakšas nokasot visus brūnos gabalus. Apcepiet vīnu apmēram 3 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, papriku, pētersīļus un rozmarīnu, vāriet vēl 5 minūtes.

3. Sakārtojiet ribiņas virs dārzeņiem un pār ribām ielejiet vīna mērci. Cieši pārklājiet ar foliju un / vai vāku, lai neizplūst tvaiki. Cep apmēram 1,5 stundas vai tik ilgi, kamēr ribiņas sabrūk. Noņemiet ribiņas un nogaršojiet mērci, pēc vajadzības pielāgojot garšvielu ar sāli un pipariem.

Jūs varat arī pīt šīs liellopa gaļas īsās ribiņas virs plīts vai arī 8 stundas lēnā plītī.

Video Instrukcijas: Сочные Котлеты из Щуки с салом. Рыбники. Готовим в духовке. Речная рыба. Рыбалка. (Aprīlis 2024).