Sautēts zemesriekstu tomātu sautējums

• Maijs 16, 2024

Zemesrieksti ir olbaltumvielu un garšas bagātību krājums, taču mēs tos bieži neuztveram kā pamatēdienu ēdienus. Mēs tos redzam kā zemesriekstu sviestu, zemesriekstu mērci vai tradicionāli grauzdētu un sālītu uzkodu ar tā variācijām, bet vai esat kādreiz domājuši tos pagatavot kā pupiņas? Galu galā tie ir pākšaugi… Šajā rakstā es iemācīšu jums ļoti vienkāršu zemesriekstu ēdienu, kas nojauks jūsu zeķes. Jūs nekad neskatīsities uz viņiem vienādi.

Pirmo reizi zemesriekstos es nokļuvu pēc apprecēšanās, un mana sieva pamudināja mani izmēģināt dažas jaunas garšas; viens no tiem bija vārīti zemesrieksti čaumalās. Mēs to saņēmām vienā no mūsu apmeklētajiem Āzijas tirgiem Sietlas centrā. Viņa pastāstīja, ka vecmāmiņa tos gatavo, izmantojot banānu lapas. Ļoti interesanti! Tāpēc es to izmēģināju un mīlēju viņus!

Lai arī es varēju nobaudīt smalku mājienu uz man zināmo zemesriekstu, tas bija patīkami atšķirīgs un diezgan mīksts kā nieru pupiņa. Es biju pārsteigts, un kopš tā laika es sāku spēlēt ar zemesriekstiem savā virtuvē. Faktiski… es šobrīd uz plīts esmu dabūjusi dažus vārīties un gaidīt, kad es tos sautēšu ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem un melno kardamonu. Uzticieties man ... Tas ir pārāk labi un ļoti vienkārši pagatavojams.

Lūk, ko jūs gatavojaties darīt.

Iekārtas
3 qt krājuma katls
12 kastrolī
1 lāpstiņa [vēlams koka, bet darīs metāls]

Sastāvdaļas
[Akciju katls]
2 ēdamk kokosriekstu eļļas
1 vidēja lieluma brūns sīpols
2½ tases neapstrādātu zemesriekstu [uz ādas]
Ūdens [pietiekami, lai zemesrieksti pārklātu par 1 collu]
[Kastrolītis]
2 ēdamk kokosriekstu eļļas
1 vidēja lieluma brūns sīpols
3 melnas kardamona pākstis
2 ½ tases vīnogu tomātu [veseli]
1 dūla ķiploku

Norādījumi
1. solis. Sildiet krājuma katlu un pievienojiet kokosriekstu eļļu un sīpolus. Sautē, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.

2. solis. Pievienojiet mazgātos un nosusinātos zemesriekstus, samaisiet, samaisiet un pievienojiet ūdeni collai virs zemesriekstiem, uzkarsējiet līdz 2 minūtēm strauji vārīties un samaziniet līdz zemam.

3. solis. Gatavojiet, līdz zemesrieksti mīkstina [2+ stundas], atkarībā no jūsu tekstūras [man tie patīk mīksti, piemēram, ceptas pupiņas], pievienojiet 7 unces. vai pusi kārbas kokosriekstu piena [un nelietojiet tos “sīkumus”] un vāriet uz lēnas uguns zemu, kamēr gatavojat katliņu mērci.

4. solis. Sildiet kastroli un pievienojiet kokosriekstu eļļu, sīpolus un kardamonu un sautējiet, līdz sīpoli ir caurspīdīgi [nedaudz caurspīdīgi].

5. solis. Pievienojiet tomātus un ķiplokus, sadaliet. Pavārs, līdz tomāti pārsprāgst, un sāciet atteikties no sulām.

6. solis. Ar lāpstiņu izspiediet no tomātiem sulas, samaisiet un sautējiet līdz lēnas masas samazinājumam un šķidrums sāk sabiezēt līdz pastētei.

7. solis. Pievienojiet zemesriekstus ar to gatavošanas šķidrumu, samaisiet un sautējiet līdz biezai mērcei, piemēram, ceptām pupiņām un šķīvim. Jūs esat gatavs ēst!
Jūs to varat ēst ar rīsu pusi, virs makaroniem, ar dažiem zaļumiem, svaigu garšaugu šķīvi vai salātiem ... lai arī kāds būtu jūsu gaumē. Mēs ēdam mūsējos ar savu kokosriekstu chapatti un neatskatāmies atpakaļ!

Šī ir viena no daudzajām receptēm un idejām, kā ieviest jauninājumus, izmantojot gooberu (zemesriekstu). Tas ir ārkārtīgi daudzpusīgs [jautājiet Džordžam Vašingtonam Karveram], aromātisks un ar to viegli strādāt. Tas aptver kultūru un iztēli. Domājiet sautējumu, domājiet mērci, domājiet nūdeles, domājiet uzkodas un desertus… domājiet ārpus kastes. Cerams, ka tas izraisīja jūsu interesi izpētīt virtuves pasauli caur zemesriekstu čaumalu.

Kā vienmēr, man ir prieks iepazīstināt jūs ar šīm ēdienu un garšīgajām receptēm. Līdz nākamajai reizei…

Video Instrukcijas: Tomātu un kazas siera pīrāgs - video recepte (Maijs 2024).