Alus tiesneša pamati un tālākizglītība

• Aprīlis 28, 2024

Tuvojoties rudenim un gaiss kļūst vēsāks daudzos ASV rajonos, iespaidi par dzintara sarkaniem saulrietiem un kūsājošām lapām raisa domas par Oktoberfest svinībām un Lielie Amerikas alus svētki. Notika septembra beigās Kolorādo konferenču centrā Denverā, Kolorādo GABF ir alus darīšanas olimpiāde ASV. Maikls Džeksons, alus mednieks un pasaulē atzīts eksperts alus jautājumos, to vērtē kā lielākos alus svētkus pasaulē, kur visinteresantākie alus konkurence visā pasaulē notiek “Vissmagākais tiesāšanas festivāls pasaulē.”

Šajās viscienīgākajās un prestižākajās sacensībās deviņdesmit profesionāli tiesneši no Amerikas Savienotajām Valstīm un ārvalstīm novērtēs 2358 alus no 461 vietējās alus darītavas, kur viņi crème de la crème piešķirs zelta, sudraba un bronzas medaļas 69 dažādās alus stila kategorijās. alus darīšana.

2004. gada konkursā IPA vadīja paku ar visvairāk ierakstiem. Šie Amerikāņu stila Indija Pale Ales bija 93 ieraksti, kam sekoja 74 ieraksti Amerikāņu stila bāla Ale kategorijā un 52 kategorijā Vācu stils Märzen / Oktoberfest kategorija. Tā kā lielākajā daļā citu kategoriju ir 35 līdz 40 darbi, tas ir vērtēšanas ekspertīzes maratons vissarežģītākajā līmenī.

Tātad, kā jūs kļūstat par alus tiesnesi? Kāpēc jūs vēlaties novērtēt alu?

Alus tiesnešu sertifikācijas programma ir galvenais alus tiesnešu izglītības un novērtēšanas avots. Tā ir bezpeļņas organizācija, kas “veicina to cilvēku izglītību, kuri nodarbojas ar alus un ar to saistītu raudzētu produktu novērtēšanu”.

Novērtēšana ir svarīga alus darīšanas procesā, un alus darītājam būtu grūti izdarīt objektīvu pašnovērtējumu produktam, kas prasījis tik daudz laika un pūļu. Šajā jomā alus vērtēšanai ir trīs mērķi:

Pirmkārt, tas sniedz atgriezenisko saiti alus darītājam - pārbauda pakāpi, kādā alus darītava ir saskaņojusi ar komponentiem, kas saistīti ar noteiktu stilu, palīdz alus darītājam kļūt prasīgākam attiecībā uz sastāvdaļu izmantošanu un sniedz atsauksmes uzlabojumiem. Otrkārt, tas palīdz alus darītājam, sniedzot diagnostikas traucējummeklēšanu un ieteikumus bez garšas vai novecojušiem aromātiem. Treškārt, tas apbalvo izcilus alus darītājus ar prestižu atzinību jomā, kas ir zinātniska, mākslinieciska un konkurētspējīga.

Šis alus tiesneša izglītības process ir sarežģīts ceļojums, kas ietver desmit nedēļu studiju kursa pabeigšanu, ko veido labi sagatavotas degustācijas sesijas, kam seko tehnisko tēmu apskats. Visaptverošs BJCP studiju ceļvedis ir pieejams tiešsaistē, kā arī ieteikumi lasīšanai iesācēju vai uzlabotā līmenī.

Tiesnešu rangs tiek noteikts pēc jūsu eksāmena rezultāta un pieredzes punktiem, kaut arī vismaz pusei no visiem pieredzes punktiem, kas izvirzīti ranga vērtēšanai, jābūt vērtēšanai. Pieredzi var arī uzkrāt, darbojoties vairākās lomās sacensību laikā, piemēram, kā stjuartam, organizatoram vai personāla loceklim. Šie ir ranga sasniegumu līmeņi, kurus var nopelnīt, apvienojot BJCP eksāmens uzstāšanās un dalība pasākumos, kuros sankcionēts BJCP: (no zemākā līdz augstākajam) Māceklis, atzīts, sertificēts, valsts, goda meistars, meistars, lielmeistars - 1. pakāpe, ar papildu grādiem, kas iegūti ar 100 pieredzes punktu pieaugumu, ar prasībām par izcilu kalpošanu organizācijai.

Papildus augsta līmeņa centībai BJCP, dalībnieki tiek arī mudināti piedalīties Tālākizglītības programma papildināt savas zināšanas un prasmes novatoriskā un elastīgā alus darīšanas pasaulē. Tas novērš zināšanu stagnāciju dalībnieku vidū, ļaujot tām pielāgoties mērķtiecīgākai novērtēšanai, attīstoties tehnoloģiskajiem procesiem un attīstoties stiliem.

Ja vēlaties kļūt par īpašu personālu alus lietotprasmes veicināšanā, piesakieties Alus tiesneša sertifikācijas programmā, lai iegūtu sīkāku informāciju.

Priekā!