Saison de Rose - Marnie Old runā ar labu alu izjūtu

• Aprīlis 27, 2024

Kad vienpersoniski domājošu cilvēku grupa apvienojas kopēja mērķa sasniegšanai, rezultāti var ievērojami mainīt citu cilvēku dzīvi. Saison de Rose, beļģu stila, rozā Saison Ale, kas izveidots atbrīvošanai krūts vēža apzināšanās mēneša laikā, var būt vienkārši mazs, sesijās lietojams alus ar 5% ABV, taču viņa noteikti iesaiņo maku.

Projektējuši četras Filadelfijas apgabala sievietes - Erin Wallace, Marnie Old, Tara Nurin un Carolyn Smagalski - Saison de Rose brūvē Brīvās gribas alus darīšanas uzņēmums Bucks County, Pensilvānijā. Ieņēmumi no alus tiek ievesti Renas Ruanas krūšu centrā Penn Medicine Filadelfijā, no tā iegūstot vietējos iedzīvotājus, kuri saskaras ar potenciāli nāvējošo slimību.

Sākotnējā sarunā ar Deividu Vudu Erin Wallace vēlējās radīt alu sadarbībā ar sievietēm, kurām bija spēcīga klātbūtne reģionālajā alus arēnā. Tā kā šis alus ietekmētu daudzu sieviešu dzīvi, viņa uzskatīja, ka viņas īsajā sarakstā iekļautās dāmas pulcēsies apkārt un sacentīsies! Viena no mūsu komandas spēlētājām ir artikulētā Marnie Old. Noskaņojieties dzirdēt, ko viņa saka par savu līdzdalību projektā:

Q. Pastāstiet mums nedaudz par sevi. Ko jūs darāt, un kāda ir jūsu loma alus pasaulē?

A. Esmu someljē un vīna autore, pēdējā laikā par godalgoto digitālo grāmatu Vienkāršots vīns. Man Filadelfijas dienas ziņās ir neatlaidīga vīna kolonna, kuras nosaukums ir Lēti Buzz, katru otro ceturtdienu blakus Džo Sixpack. Vīns ir mana galvenā nodarbošanās, bet vīns un alus ir daudz līdzīgāki nekā atšķirīgi, un es rakstu un mācu par alu līdzās vīnam. Alus visumā es vislabāk esmu pazīstams ar līdzautoru Viņš teica alu, viņa teica vīnu kopā ar alus guru Sam Calagione no Dogfish Head, mēles vaigā diskusijas par to, kuri dzērieni vislabāk der kopā ar ēdienu, un kā Philly Bierfest dibinātājs, ikgadējs februāra pasākums Vācijas PA biedrībā, kas svin Pensilvānijas vācu alus darīšanas mantojumu.

Q. Šī alus izveidošana bija kopīgs darbs. Tā kā amatniecības alus tirgū ir tik daudz dažādu stilu alus, kā jūs izlēmāt, kādu alus stilu pagatavot?

A. Pirmais solis bija izlemt, kādus ballparka atribūtus mēs vēlējāmies, lai alus iegūtu, un kam mēs gribējām, lai tas pievilinātu. Mēs visi vienojāmies, ka mēs vēlamies atsvaidzinošu sesijas stilu, lai maksimāli palielinātu pievilcību - kaut ko tādu, kas varētu ieinteresēt tos, kas atrodas ārpus alus geek aprindām. Kad jūs meklējat iemeslu, jums jāsasniedz pēc iespējas plašāka auditorija, un mums patika ideja pagatavot alu ar savstarpēju pievilcību, kas varētu vilināt un, lūdzu, alu vai alu dzērājus, vīnu vai kokteiļus. No turienes mēs ātri nonācām iekšā vieglajā ķermenī Saison kā ideālā vietā mūsu brūvēšanai. Tas ir stils, ko var līdzsvarot ar dažādu stiprumu, labi precēties ar visu veidu pievienotajām sastāvdaļām un tas var radīt lielu sarežģītību, nepaļaujoties uz apiņiem, kas var izslēgt tos, kas atrodas ārpus galvenā geekhooduma. Kad mēs nolēmām par Saison, galvenā recepte diezgan ātri izveidojās. Mums patika ideja par dabiski rozā alu un brīvā gribas pieredzi darījām ar hibisku. Rozā greipfrūts šķita kā dabisks pavadonis, kas apliecina mūsu apņemšanos pagatavot tanģisko alu. Ingvera un rozā piparu graudiņi tika izvēlēti, lai paplašinātu un padziļinātu alus aromātiskos savienojumus un radītu garšu kritiena sajūtu.

Q. Kā jūs visi iepazināties viens ar otru?

A. Karols, Tara un es visi esam kolēģi, kas raksta par alu un aktīvi darbojas vietējā alus skatē. Esmu daudzkārt kalpojis tiesnešu žūrijai Philly Beer Geek konkursā, ko Karols organizē kopā ar Džeisonu Harisu, un tur es satiku Erinu šī gada Philly Beer nedēļas laikā. Tomēr es domāju, ka mēs visi pēc šī projekta pazīstam daudz labāk.

K. Marnij, es saprotu, ka projektā esat iesaistījis vairākus tirgotājus - kuri nav alus cilvēki. Kā viņi plāno iesaistīties?

A. Tara Nurin palīdzēja mums sazināties ar Makgilina Olde Ale nama un BRU ļaudīm, kuri vēlējās izveidot komandu Saison de Rose vadīšanai Midtown Village Fall festivālā, kas notiks svētdien, 6. oktobrī. Viņa savienoja mūs ar pasākuma publicisti, un es viņiem piedāvāju idejas, kā uzņēmumi, kas nepārdod alus dzērienus, joprojām varētu piedalīties projekta “Saison de Rose” līdzekļu vākšanas aspektā. Tā kā viņi jau plāno īpašus piedāvājumus un aktivitātes šim pasākumam, es ierosināju, ka tirgotāji katrs var izvērsties par mūsu parakstu aromātiem dienā un solidarizēti ieguldīt daļu ieņēmumu Penna krūšu aprūpes centrā. Rozā greipfrūta, ingvera, hibiska un rozā piparu graudiņi varētu radīt brīnišķīgu kombināciju ārpus alus - es tos varu attēlot salātos vai dušas želejā, margaritā vai gelato.

Q. Pastāsti man par alus attīstību. Kāpēc rubīns rozā greipfrūts?

A.Mēs domājām, ka augļu garša paplašinās alus pievilcību, it īpaši sievietēm, kuras parasti nevar pasūtīt amatniecības alu. Tomēr mēs nevēlējāmies atkārtot populāros stilus, tāpēc parastās aizdomas, piemēram, avenes un zemenes, nebija redzamas. Dažu iemeslu dēļ mani īpaši pievilināja greipfrūti. Pirmkārt, mēs zinājām, ka nevēlamies gatavot IPH par aukslējām graujošu apiņu, bet mums patika ideja, ka greipfrūtu mizu aromātam līdzīgais aromāts ir pazīstams atskaites punkts cieto amatniecības alus cienītājiem. Otrkārt, mēs jau zinājām, ka miežu iesala līdzsvarošanai mēs vēlamies alu, kas būtu viegls un nedaudz pīrāgs ar nelielu daudzumu kviešu, tāpēc greipfrūtu citrusainais skābums šķita labs.

J. Vai kādam, kas ir vīna dzērājs, patīk šis alus? Kas būtu pievilcīgi? Kā tas atšķiras no vīna?

A. Visas iesaistītās puses jau no paša sākuma bija vienisprātis, ka svarīgāk ir pagatavot alu, kam ir potenciāls būt populāram, nekā tādu, kas tikai pievilina patiesos alus ticīgos, un tas nozīmē kaut ko tādu, kas var sasniegt ārpus alus bāra pūļa . Pieticīgajam alkoholam un sabalansētam šī alus atspirdzinājumam noteikti vajadzētu patikt vīna dzērājiem, jo ​​īpaši tāpēc, ka tas raksturo arī vīna un vairuma augļu skābuma samazināšanu. Tomēr, godīgi sakot, es tikpat daudz domāju par alus dzērienu un viegla alus dzērējiem, par kosmosu un mojito, par limonādi un apelsīnu. Iemesls ir tas, ka kviešu alus ir alus pasaules narkotika - pieticīgs alkohols un viegls rūgtums kopā ar spilgtu, sarežģītu aromātu ir recepte, lai maksimāli pievilinātu visu auditoriju.

Q. Vai šim alum vajadzēja būt sārtam? Kāpēc?

A. No visiem cēloņiem krūts vēzis ir visefektīvāk izmantojis krāsu, tāpēc mēs noteikti vēlējāmies alā izmantot rozā ēdienus un garšas. Nedaudz diskutējām par to, vai alum pašam vajadzētu izskatīties sārtā glāzē, bet galu galā nolēmām jā, jo tas sniegtu lielāku slampu un lielāku paziņojumu. Mums patika ideja, ka šis alus būtu spilgtā nokrāsā un izceltos uz bāra, un spēlējāmies ar domu izmantot bietes. Bet brīvās gribas pieredze alus darīšanā ar hibisku dabiskas krāsas un noturības dēļ noslēdza darījumu.

Q. oktobris ir par vācu aliem - Oktoberfest, Bavārijā un marzen alus. Vai jūs mēģināt pārrakstīt vēsturi?

A. Es visi esmu par sezonālo alu, un es nevarētu būt lielāks vācu alus un vietējo stilu pastiprinātājs. Tomēr dažreiz jūtu, ka tradicionālais sezonas alus saraksts varētu būt mazliet satricināms. Izstrādājot Saison de Rose, radās jautājums, vai alus nav pārāk vasarīgs oktobrim. Personīgi es nedomāju, ka atspirdzinājums kādreiz iziet no stila. Cilvēki alkst dzeroša, dzerama alus pagatavošanas pat tad, ja laikapstākļi atvēsina. Turklāt vācu recepte nebija pieejama, ja mēs gribētu izmantot augļus vai hibiskus vai brūvēt alu, kas glāzē bija rozā, rozā, rozā.

Priekā!

Papildu ziedojumi tiek mudināti caur Renas Ruanas krūšu centra vietni. Veicot ziedojumus ar čeku, čeku piezīmju laukā ierakstiet “saison de rose”; tiešsaistē ierakstiet “saison de rose” lodziņā “Honor of”.

Video Instrukcijas: NYSTV - Hierarchy of the Fallen Angelic Empire w Ali Siadatan - Multi Language (Aprīlis 2024).