Veselīgi un garšīgi veidi kāposti

• Maijs 9, 2024

Kāposti ir viens no tiem dārzeņiem, kam, godīgi sakot, nav laba reputācija ASV! Bērni to īpaši izvairījas gan vārītā, gan neapstrādātā veidā; daudzi pieaugušie atsakās to ēst tā smaržas dēļ. Sūdzības par to, ka tas izraisa vēdera uzpūšanos vai kurām ir pārāk spēcīga garša, vēl vairāk samazina to popularitāti.

No otras puses, kāposti ir ļoti mīlēti ārvalstīs. No tā kāpostus gatavo šveicieši, vācieši, holandieši, ungāri un citi; īri to pasniedz ar sālītu liellopa gaļu un kartupeļu ēdieniem; Korejieši ražo Kim chi, ko katru dienu ēd kā garšvielu ar ēdienu. Kāposti labi aug lielākajā daļā Eiropas valstu, un tā ir viena no galvenajām sastāvdaļām divās mīļotajās un garšīgajās krievu zupās: borscht un shchi. Kāposti tiek izmantoti poļu klimpu pildīšanai, kā arī ar gaļu pildītu kāpostu rullīšu apvalkam. Bok choy šķirne tiek izmantota dažādos Āzijas ēdienos. Holandieši simtiem gadu ir bijuši kāpostu cienītāji un ir cēlās koleslavas, kas ir populārs salāti ASV, īpaši dienvidos, aizsācējiem.

Pārtikas preču savākšanas nodaļās parasti tiek glabāti vairāki kāpostu veidi, kā arī citi kāpostu ģimenes dārzeņi.

Zaļie kāposti ir veidoti apaļās kompaktajās lapās, kas pārklājas ar lapām, kas parasti ir tumšākas no ārpuses. Zaļajiem kāpostiem izteiktā sēra smaka, tos vārot, dažiem tiek uzskatīta par diezgan nepatīkamu. To bieži sasmalcina neapstrādātā veidā un izmanto koleslavā, un kāpostus izvēlas ieturēt ar sālītu liellopu gaļu un kolcannonu.

Sarkanie kāposti, kas izskatās daudz kā zaļie kāposti, parasti ir mazāki un ar nedaudz piparotu garšu. Sarkanos kāpostus parasti gatavo ar etiķi, jo to krāsa mainās uz neglīti zili pelēku krāsu, kad to nav. To bieži izmanto neapstrādātā veidā koleslava maisījumā, lai iegūtu krāsu, un tā ir galvenā vācu sarkano kāpostu sastāvdaļa.

Savojas kāposti, ar ļoti gaiši zaļām, kraukšķīgām lapām un maigu garšu. Kad tas ir pagatavots, tam nav spēcīgas smaržas kā zaļajiem kāpostiem. To izmanto daudzos Āzijas ēdienos, maisa kartupeļos un neapstrādātus salātos.

Bok Choy, kaut arī tiek klasificēts kā kāposti, neizskatās neko pēc kāpostiem, kurus mēs visvairāk pazīstam. Tie ir balti kāti, kas atgādina selerijas, bet tiem nav stīgu. Lapas ir tumšas, bagātīgi zaļas, un gan kātiņus, gan lapas plaši izmanto ķīniešu ēdienos.

Tuvākie kāpostu radinieki ir kāposti, kaklasiksnas, Briseles kāposti, kolrābji, ziedkāposti un brokoļi.

Kāposti ir lēti, tos var izmantot simtiem recepšu, taču vissvarīgākais iemesls, lai paplašinātu savu kāpostu recepšu portfeli, ir jūsu veselībai. Kāpostos ir daudz C vitamīna, A vitamīna, beta-karotīna un kalcija. Tas satur daudz šķiedrvielu un maz kaloriju (16 kalorijas ½ glāzē vārītu kāpostu). Būdams krustziežu dārzenis, tas var samazināt jūsu vēža, īpaši resnās zarnas vēža, risku.

Ja pēdējā laikā neesat pasniedzis kāpostus, nākamajā barbecue izmēģiniet kādu no šiem lieliskajiem vasaras kāpostu salātiem. Koleslava maisījums ir pieejams jūsu pārtikas preču ražotnē, tāpēc lielākā daļa darba jau ir izdarīta jūsu labā.

Āzijas kāpostu salāti ar apelsīnu ingvera mērci

Tradicionālā Koleslava trīs reizes

Dienvidu karstais slānis

Koleslavs ar Dižonu Vinaigretti

Video Instrukcijas: Īpaša vistas fileja rīvmaizē šnicele (Maijs 2024).