Gajs Larns Zvaigznes ātri un viegli maisa

• Aprīlis 26, 2024

Nesen es apskatīju Indonēzijas pavārgrāmatu un redzēju mazuļus, kas izskatījās tik garšīgi, ka es gribēju to pagatavot vakariņām. Vienu no ēdiena sastāvdaļām sauca par Gai Larn. Gajs Larns man bija jauns; Man nebija ne mazākās nojausmas, kas tas bija, tāpēc paņēmu pavārgrāmatu pie savas iecienītākās Āzijas pārtikas preces, lai uzzinātu un iegādātos kādu recepti.
 
Man ir paveicies, ka Soltleiksitijā ir lieliska Āzijas pārtikas preču grupa, kuras nosaukums ir Dienvidaustrumu tirgus; Es tur iepirkos bieži, un vienmēr aiz letes ir kāds, kurš man palīdz ar jautājumiem. Es uzzināju, ka gai larn ir zaļš dārzenis, ko bieži izmanto dažādās Āzijas virtuvēs, īpaši ķīniešu; manā Āzijas tirgū viņi to sauc par ķīniešu brokoļiem. Es nopirku tā maisiņu un izpētīju, kā tas tiek sagatavots un izmantots. Gai Larna tiek dēvēta par daudziem dažādiem nosaukumiem, ieskaitot ķīniešu Kale, Kai Lan un Gai Lan. Tas ir vienā ģimenē ar brokoļiem, Briseles kāpostiem, kāpostiem, kāpostiem un ziedkāpostiem, un tam ir vienādas uzturvērtības, kas nozīmē, ka tas jums ir ļoti labs.
 
Gai Larn ir tumši zaļas lapas, mazi balti ziedi un smagi stublāji, kas ir visvērtīgākā un garšīgākā auga daļa. Lai pagatavotu, rūpīgi nomazgājiet, pēc tam nogrieziet lapas no kātiem. Izmantojot dārzeņu mizotāju, notīriet stingru ārējo ādu (tā viegli noņemas un prasa tikai minūti vai divas). Stublājus bieži sagriež gabalos pa diagonāli. Ja kāti ir mazi un tiem nav stingras ārējās ādas, varat izlaist pīlinga soli. Dārzeņus var maisīt ceptus, sautētus, tvaicētus vai vārītus; garša, kas ir līdzīga brokoļiem, bet kurai ir dažas nedaudz rūgtas nianses, labi der daudzām dažādām Āzijas mērcēm. Tas ir arī garšīgi pasniegti neapstrādāti salātos. Ja jūs vēl neesat izmēģinājis gai larn, ir pienācis laiks apmeklēt vietējo Āzijas tirgu; jūs to nenožēlosit.
 
Šeit ir mana versija par ātru un ērtu maisīšanu, kas adaptēta no manas Indonēzijas pavārgrāmatas, izmantojot šo veselīgo un garšīgo dārzeņu. Pagatavošanas laiks dārzeņu sagriešanai ir apmēram 10 minūtes; maisa cepšanas sākums līdz beigām ir apmēram 15-20 minūtes. Ja plānojat pasniegt šo ēdienu ar rīsiem, sāciet rīsu gatavošanu rīsu vārītājā, pēc tam sāciet gatavot ēdienu. Viss būs pabeigts mazāk nekā 30 minūtēs. Lai vēl vairāk paātrinātu sagatavošanu, aizstājiet sasmalcinātos ķīniešu kāpostus pārtikas preču veikalā pieejamo koleslava maisījumu.

Indonēzijas kraukšķīgā liellopa gaļa ar Gaju Larnu

4 porcijas
(Skatīt visas Woks & Stir-Fry pannas)

Cuisinart šefpavāra klasiskā nerūsējošā 14 collu maisa-panna ar palīga rokturi un stikla pārsegu (skatīt visas Woks un maisa pannas)