Sarkanas vārītas liellopa gaļas recepte

• Maijs 19, 2024

Sarkanā veidā vārīta liellopu gaļa ir gan garšīgs, gan silts ēdiens. Sarkanā vārīta liellopu gaļa, kas ir ļoti līdzīga amerikāņu liellopu gaļas sautējumam, padara perfektu maltīti, dodoties šajās aukstajās oktobra dienās. Sarkanā vārīšana vai sarkanā sautēšana, kā daži to sauc, ir vienkārša ēdiena gatavošanas tehnika, kurā gaļu sautē šķidrumā, kas sastāv no liela daudzuma sojas mērces un cukura. Tas ir ļoti populārs gatavošanas paņēmiens, ko mūsdienās izmanto Ķīnā, un to var izmantot gandrīz jebkura veida gaļai, izņemot zivis.

Starp ķīniešu sarkano ēdienu gatavošanu un amerikāņu sautēšanu jeb pīšanu ir divas galvenās atšķirības. Pirmkārt, gaļa sarkanos gatavotos ēdienos nekad nav brūnināta, kā tas ir amerikāņu liellopu gaļas sautējuma receptē. Otrkārt, šķidrums sarkanajā sautējumā nekad nav sabiezējis, tas paliek plāns kā zupa. Izņemot šīs divas atšķirības, šo gatavošanas paņēmienu atlikušie soļi ir ļoti līdzīgi.

Zemāk esošajā receptē es izmantoju cepeti bez kauliem, kas sagriezts gabalos. Ja vēlaties, gaļu var atstāt veselu un pēc gatavošanas procesa to sagriezt plānā kārtā. Vienkārši paturiet prātā, ka lielākiem gaļas gabaliem gatavošana prasīs mazliet ilgāku laiku. Lai pārbaudītu, vai gaļa nav sagatavota, vienkārši to dakšojiet ar dakšiņu. Ja dakša viegli slīd pa gaļu, tad tā ir pabeigta. To mēs saucam par “dakšu konkursu”. Papildus gaļai šajā ēdienā var pievienot arī dārzeņus, lai izveidotu pilnīgu un vieglu ēdienu. Burkāni un citi sakņu dārzeņi ļoti labi darbojas ar šo ēdienu. Eksperimentējiet ar šo recepti un dariet man zināmu, ko jūs domājat ķīniešu pārtikas forumā. Izbaudi!

Cepta 2 mārciņas bez kauliem
2 tases ūdens
½ glāzes sojas mērces
3 ēdamk šerija
½ tējk. Malta ingvera
3 ēdamk cukura

1. Centieties no liellopa gaļas noņemt visus taukus un sagriezt tos 1 līdz 1 ½ collas gabaliņos.


2. Ievietojiet šos gaļas gabalus lielā katlā vai holandiešu krāsnī.


3. Pievienojiet ūdeni, sojas mērci, heri un maltu ingveru. Novietojiet podu uz plīts un ieslēdziet siltumu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.


4. Kad gaļa vārās, samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet katlu un ļaujiet liellopu gaļai vārīties 1,5 stundas.


5. Pēc tam, kad tas ir vārījies 1,5 stundas, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 30 minūtes ilgāk vai līdz gaļa ir dakša.


6. Pasniedziet virs baltiem vai ceptiem rīsiem. Padara 3 dāsnas porcijas

Video Instrukcijas: Gaļas salāti ar liellopa gaļu (Maijs 2024).