MBeer konkurss - Concours MBière 2009 Monreālā

• Maijs 5, 2024

Projektējis Mario D’Eer, MBeer Contest / Concours MBière Mondial de la Bière Monreālā, Kvebeka izceļas ar sensoru alus sacensību crème de la crème visā pasaulē. Ceturtajā izdevumā 2009. gadā šis profesionālais konkurss, kas atvērts reģistrētiem komerciāliem alus darītājiem visā starptautiskajā arēnā, pilnībā koncentrējas uz vispārēju garšas sajūtu un sātu. Neredzīgo degustāciju laikā 3. un 4. jūnijā alus amatpersonu grupa vērtēja pieteikumus, balstoties uz viņu iegūtajām zināšanām par alu un maņu uztveri, bez iepriekšēja priekšstata par to, kā garšo stili.

Platinum medaļa tika piešķirta par Augstākās atšķirības alu Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Monreālā, Kvebekā, Kanādā par R.I.P. Krievijas impērijas portieris. Tumšs un iesalains slānis uz upeņu, vīģu un rozīņu slāņa saplūst ar rūgta saldā espresso un garšvielām stingrā oniksa ķermenī ar sarkankoka spilgtām krāsām.

Desmit zelta medaļas tika piešķirtas arī par alu, kurš konkursa laikā ieguva visaugstākos punktus. Zelta medaļu ieguvēji bija:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Itālija - īpašības, kas apvieno saisonu iesala, rauga un pikantās īpašības ar IPA pamatā esošo ziedu cerību - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel!, Monreāla, Kvebeka, Kanāda - American Pale Ale ar cepumu profilu, vieglu sajūtu mutē un līdzsvaru starp iesala un apiņiem - 5% ABV

Sinteta avota stouts - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Kvebeka, Kanāda - angļu stouts ar melnu ķermeni, ar pilnu garšu un 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Brodvejas krogs, Šaviniāna, Kvebeka, Kanāda - miežvīna stils ar īpaši sarežģītām karameļu, ābolu, ozola koksnes, vaniļas un karsējošā spirta garšām kaklā - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L’Assomption, Kvebeka, Kanāda - Farmhouse Ale meistarība tiek parādīta pikantā, atsvaidzinošā Saison ķermenī - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - mikrobrūzija La Trou du Diable, Shawinigan, Kvebeka, Kanāda - Beļģijas spēcīgais ale ar ābolu, brendija, ziedu apiņu, Bretta bailīgumu un sildošo spirtu aromātiem - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Neustadt Springs alus darītava, Neustadt, Ontario, Kanāda - Stingra grauzdēta kaļķainība ar riekstu un rūgtās saldās šokolādes ieteikumiem tīrā pamatnē - 5,5% ABV

Imperial Red - Rogue Ales, Ņūporta, Oregona, ASV - Sarežģītība ir raksturīga brūnajai maizei, karamelei, apelsīna mizai, zemiskumam un siltumam - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Canada - Vecmāmiņas Smita ābolu tartiņš ar dzirkstošu putojošu, medu un garšvielu - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Mikrobrasserija La Trou du Diable, Šaviniāna, Kvebeka - iespaidīgs stilu sajaukums ar kviešu, melases, anīsa, burbuļgumbu, karameļu un maigu saldumu sarežģītību, ar lielisku līdzsvaru - 7,6% ABV

Tiesnešiem katrā lidojumā tika pasniegti trīs alus alus ar nepiespiesti tīrām glāzēm, ne vairāk kā 12 alus katrā no 4 sesijām. Alus varēja būt izlejams vai no pudelēm, taču šo faktoru no tiesnešiem slēpa. Starp tiesnešiem nebija atļauta diskusija. Turklāt tiesneši, kas novērtēja vienu un to pašu alus lidojumu, tika sēdināti pie dažādiem galdiem, lai novērstu jebkādu iespēju kaitēt saskaņošanai, pamatojoties uz cita tiesneša reputāciju. Alus atšķirības katrā lidojumā var būt acīmredzamas pēc krāsas (piemēram, melna vai sarkanīgi dzintara vai salmu zelta), vai smalki smalkas (visas dzeltenās nokrāsās), neskaidras, kamēr nav novērtētas aromāta un garšas ziņā. Katram tiesnesim bija jānovērtē atribūti, pamatojoties uz stilu, kuru viņš / viņa uzskatīja par visskaidrāko; pēc tam aizpildiet tiesneša anketu, atzīmējot kvalitāti, aromātu, garšu un kopējo garšas baudījumu. Izskats nebija novērtējuma sastāvdaļa.

Tas ir pretstatā lielākajai daļai alus konkursu. Vai šādā veidā alu var vērtēt, ja ir zināšanas par alus stilu? Pilnīgi. Vai alu vērtē pēc stila, pēc katra alus tiesneša izpratnes? Kaut nedaudz. Šajā vietā sacensības izceļ no visām citām sacensībām, kurās šai Beer Fox ir bijusi iespēja piedalīties. Lai arī alu ir vieglāk organizēt un novērtēt, klasificējot to, izmantojot stila vadlīnijas, starptautiskajā sabiedrībā alus ezotēriskam novērtējumam ir jēga, vērtējot no globālā viedokļa.

Ātri pārskatot alus stila vadlīnijas pasaules konkursiem, atklājas, ka katrai valstij ir stili, kas raksturīgi tikai savam terroir.Pārskatiet pamatnostādnes Lielajam Amerikas alus festivālam, Lielbritānijas čempionam alus, Alus darītavas kvalitātes balvas, Alus tiesnešu sertifikācijas programmai, Alus darītāju asociācijas pasaules alus kausa izcīņai, Eiropas alus zvaigznei un Austrālijas starptautiskajām alus balvām. No viena uz otru, daudzi stili var tikt savstarpēji norādīti, bet citi pilnīgi nav šajā sarakstā. Stili var veidoties, pamatojoties uz sastāvdaļu pieejamību; alus darītāji var aizstāt ārstniecības augus ar apiņiem, kastaņus miežiem vai Brettanomyces Saccharomyces cerevisiae. Rezultāts var kļūt tik pieņemts noteiktā valstī, ka tas kļūst par pamatakmeni: rietumu krasta apiņi Amerikas Savienotajās Valstīs, Ringwood raugs Apvienotajā Karalistē, kastaņi Itālijā un savvaļas fermentācija, piemēram, Beļģijā.

Vēlais alus mednieks Maikls Džeksons bieži bija paudis bažas par sacensību tiesnešu tendenci vērtēt saskaņā ar stingrām stila vadlīnijām. Viņš atkārtoti iesaistījās profesionālās domstarpībās ar tiesnešiem, kuri bija gatavi diskvalificēt izcilu alu, jo tas nedaudz atkāpās no noteiktā stila stingrākajiem parametriem - krāsas, alkohola satura, izmantotajiem apiņiem utt. Viņa iebildumi bija tādi, ka alus tiek vērtēts stingri pēc stila vadlīnijām. , varēja saņemt zelta medaļu, jo tā bija “vismazāk kļūdaina”, nevis “ārkārtēja un sarežģīta”. Mario D’Eer kontemplatīvais MBeer Contest / Concours MBire dizains atspoguļo šo attieksmi. Pārskats par medaļu ieguvējiem parāda, ka pasaules klases alus izcilām īpašībām ir nepārprotami atšķirīgas pazīmes neatkarīgi no alkohola satura, iesala vai apiņu līmeņa, augļu klātbūtnes vai alus veida.

Gajs Leveiks vadīja sacensības un vadīja brīvprātīgos Žanu Klodu Babienu, Pjēru Luku Duboisu un viņa palīgu Džoelu Antuānu visos organizēšanas posmos, alus kalpošanā un uzvarētāju aprēķināšanā. Tiesneši bija: žūrijas priekšsēdētājs Metterino (Teo) Musso, Birrificio Baladin alus darītavas īpašnieks, Piozzo, Itālija; Lew Bryson, alus autors un kolonists no Filadelfijas, Pensilvānijas štatā, ASV; Pjērs Ganglofs, alus izplatīšanas eksperts no Elzasas, Francija; Jörgen Hasselqvist, Ale nama izpilddirektors Stokholmā, Zviedrijā; Karls Kins, alus rakstītājs un alus darītājs no Vuurkruiserslaan, Beļģija; Glenn Payne, Beer2Love īpašnieks, konsultants un importētājs no Londonas, Anglijas, Apvienotās Karalistes; Eigo Sato, Shiga Kogen alus darītavas īpašnieks un alus darītava Nagano, Japānā; Carolyn Smagalski, Beer Fox, alus žurnāliste / alus un alus darīšanas autore un redaktore CoffeBreakBlog no Filadelfijas, Pensilvānijas štatā, ASV; un Debora Vuda, alus rakstniece un alus darītāja no Kvebekas, Kanādā.

Priekā!

Fotoattēli ir (no augšas): Mario D'Eer, konkursa MBeer dizainers; 2009. gada konkursa medaļu ieguvēji - (no kreisās) Le Trou du Diable; Freds Kurjers no Hopfenstarkas, Stefans Ostigijs no Brasserie Dieu du Ciel !; Platīna medaļas ieguvējs Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Neustadt Springs alus darītava; Bond Mialdial de la Biere prezidents Jeannine Marois; Brodvejas krogs; Le Trou du Diable; (priekšā) žūrijas priekšsēdētājs Teo Musso no Baladin (attēlā nav: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Tiesneši (no kreisās - aizmugures rindas) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff un Glenn Payne (priekšējā rindā) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; MBeer Contest brīvprātīgie administratori: (no kreisās) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque