Kā nogaršot vīnu - smaržojot vīnu

• Maijs 4, 2024

Kad pārtraucat virpuļot, ir pienācis laiks spert nākamo soli - smaržot.

Apstājies un paskaties apkārt. Jūs atradīsit ļoti dažādas tehnikas vīna smaržošanai. Daži cilvēki ieliek degunu glāzēs un ieelpo. Daži atbalsta divas vai trīs ātras inhalācijas; citi dod priekšroku vienai dziļai, asai šņaukšanai. Izstrādājiet savu personīgo stilu, kas jums der. Es dalīšos ar savām vēlmēm.

Tūlīt pēc vīna virpināšanas novietojiet stikla malu vienu collu zem deguna. Veiciet vieglu, ērtu ieelpošanu. Nedaudz dziļāk nekā parasti, bet ne pārāk ilgi. Smaržo vīns.

Ko darīt tu smaka?
Kā būtu tu apraksti to?
Dariet tu patīk smarža?

Uzsvars ir svarīgs. Smaržas ir sarežģītas un izsaucošas. Neuztraucieties par "pareizo" lietu smaržu. Vīna degustētājiem patīk noteikt smaržas. Pipari un augsne ir divi, kurus jūs, iespējams, nekavējoties nesaistāt ar vīnu. Var dzirdēt, ka "tēja, tabaka un sēnes" ir inofilēts.

Nebaidieties no tā, ka šīs smaržas uzreiz nesmaržo. Amerikāņi daudz laika pavada, lai novērstu ķermeņa, automašīnas un mājas smakas. Pēc tam mēs pievienojam citas smakas, lai maskētu vai aizstātu smakas, kuras mēs vēlamies noņemt. Mēs neesam apmācījuši sevi diskriminēt smakas smalkumus.

Uzdodiet sev šādus jautājumus:

• Vai vīns smaržo svaigi vai vecs?
• Vai tas ir augļu vai ziedu?
• Vai jūs varat saost dūmus?
• Vai jūs varat smaržot koksni?
• Ja tas smaržo pēc augļiem, kādi augļi to jums atgādina?
• Vai tas smaržo pēc vairākiem augļiem?
• Vai tai ir zemes smarža (piemēram, siens, augsne, sēnes utt.)?
• Vai jūs smaržojat ķiplokus vai līmi?
• Vai tas smaržo pārāk koka?

Smarža varētu būt viena vai visas šīs lietas. Tas ir balstīts uz jūsu uztveri. kaut arī nav absolūti pareizi vai nepareizi smaržot vīnu, ir līdzības. Kā minēts otrajā rakstā, labs veids, kā novērtēt šīs līdzības, ir smaržot vienas un tās pašas šķirnes vīnus. Apkopojiet trīs godalgoto Chardonnays izvēli. Kad sajutīsit katru no tiem, jūs sāksit pamanīt kopības. Daudziem Chardonnays ir ābolu aromāts.

Labs vingrinājums pareizu stikla trauku vietas izpratnei ir viena un tā paša vīna unces ielešana trīs dažādu veidu vīna glāzēs. Šņaukāties, virpuļot, smaržot un nogaršot. Kā glāze ietekmē vīnu?

Daži smaržu apraksti
Labi

• Apple
• Ķirsis
• Zemene
• Aveņu
• Vaniļa
• Koks
• Dūmi
• Bekons
• Augsne
• Sēnes
• Šokolāde
• Rieksti
• Cassis
• Kafija
• Aprikoze
• Kanēlis
• Pipari
• Citronu
• Melone
• Ziedi

Slikti

• Līme
• Ķīmiskās vielas
• Nagu laka
• Korķis
• Etiķis
• Sērs
• Ķiploki
• Rūgtā mandele
• Pārāk daudz koksnes
• Banāns
• Atkritumi
• Lapas
• Skābēti kāposti
• Skunkss
• Gāze

Nepieciešams laiks, lai smaržotu savu vīnu un uzzinātu, cik daudz no šīm smaržām jūs varat atklāt.

Nākamais: Degustācijas stunda! Kā nogaršot vīnu V

Vai esat lasījis iepriekšējās šīs sērijas daļas?

Kā nogaršot vīnu I
Kā nogaršot vīnu II - šņaukšana
Kā nogaršot III vīnu - virpuļošana

Video Instrukcijas: ALLEGRINI Itālijas vīnu degustācijas pasākums Rīgā (Maijs 2024).