Svaigas zaļās pupiņas ar mandelēm un zilo sieru

• Maijs 17, 2024

Pie mūsu mājas vismaz reizi nedēļā mēs ēdam svaigas zaļās pupiņas. Mēs mīlam tos vienkāršus, ar sagrieztām mandelēm, ar speķi, ar šķiņķi, sēnēm vai jebko citu, ko es varētu nākt klajā ar mirkli. Šīs receptes noslēpums ir pirms sautēšanas pupiņas blanšēt. Rezultāts ir zaļas pupiņas, kas ir pilnas aromāta, faktūras un ar krāšņu košu krāsu.

Kalpo 4

1 mārciņa mazu zaļo pupiņu (apmēram # 2 zīmuļa diametra) ar galiem noņemtiem
1 šalote, malta
1 ēdamkarote sviesta
1 ēdamkarote olīveļļas
Jūras sāls*
4 ēdamkarotes sasmalcinātas mandeles
4 ēdamkarotes zilā siera (vai fetas siera), sasmalcinātas

Piepildiet 2 kvardu mērci apmēram 2/3 pilna ūdens, pievienojiet lielu šķipsniņu jūras sāls un uzkarsējiet līdz spēcīgai vāra. Pievienojiet zaļās pupiņas verdošā ūdenī un vāriet, līdz tā ir maiga. Laiks mainās atkarībā no pupiņu lieluma.

Tikmēr lielā bļodā (apmēram 2 ceturtdaļas) ielieciet 2 ledus paplātes un pievienojiet aukstu ūdeni, lai piepildītu apmēram 2/3. Pievienojiet ledus ūdenim lielu šķipsniņu jūras sāls. Otrajā vietā ir tas, ka zaļās pupiņas ir maigas. Izmantojiet sagrieztu karoti vai knaibles, lai vārītas pupiņas no karstā ūdens pārnestu ledus vannā. Šī ledus vanna šokē pupiņas un nekavējoties pārtrauc gatavošanas procesu. Ļaujiet pupiņām sēdēt ledus vannā, līdz pupiņas ir aukstas. Pārlejiet aukstās pupiņas dvielī, lai tās nožūtu. **

Apvienojiet eļļu un sviestu smagā katliņā un uz vidējas uguns vāriet, līdz sviests izkusis. Pievienojiet malto šaloti un sautējiet līdz caurspīdīgai. Pievienojiet blanšētās zaļās pupiņas un sautējiet, līdz tās tiek sasildītas. Noņem no uguns un pievieno mandeles un zilo sieru. Pasniedz karstu.

Pavāra piezīmes

* Ja vēlaties, varat izlaist jūras sāli.

** Jūs varat blanšēt pupiņas vairākas stundas vai pat dienu pirms laika - vienkārši ielieciet tās kefīrā un uzglabājiet ledusskapī, līdz esat gatavs tās lietot.

Blanšēšana ir lielisks laika taupīšanas līdzeklis, īpaši svētku vai ģimenes vakariņām. Kad esat gatavs turpināt gatavot šo ēdienu, vienkārši izņemiet blanšētās pupiņas no ledusskapja un turpiniet gatavošanas procesu.

Video Instrukcijas: Veģetārā pica bez miltiem (Maijs 2024).