Pieneņu salāti ar saldu un skābu speķa mērci

Pieneņu salāti ar saldu un skābu speķa mērci

Šī ir sena Pensilvānijas holandiešu recepte saldskābo un silto speķa salātu mērcei, kas tiek pasniegta virs agrā pavasara pieneņu zaļumiem.

• 8 šķēles bekona
• 2 olas - saputo
• 2 tējk. sāls
• 1/2 tase cukura
• 1/2 tase etiķa
• 1 tase ūdens
• 2 cieti vārītas olas
• 2 tējk. kukurūzas ciete
• svaigi pieneņu zaļumi

Sagatavošana -
Nomazgājiet pieneņu zaļumus un izgrieziet sausu. Ievietojiet zaļumus lielā pasniegšanas traukā. Sagrieziet cieti vārītas olas. Uz zaļumiem lieciet olu šķēles. Atlikt malā. Apcepiet bekonu līdz maigai kraukšķīgai, pēc tam sagrieziet vai sagrieziet bekonu gabaliņos. Atlikt malā. Katliņā sajauciet 2 sakultas olas, etiķi, sāli, cukuru un kukurūzas cieti. Saputojiet un vāriet uz vidējas uguns, līdz nedaudz sabiezē. Iemaisa bekona gabaliņus. Pārlejiet siltu mērci pār salātiem un nekavējoties pasniedziet.