Krēmveida kazas siera izplatīšanas receptes

• Maijs 6, 2024

Gadiem ilgi es neēdu mīkstu kazas sieru, kas pazīstams arī kā chevre, jo aromāts bija pārāk spēcīgs. Nu, vai nu manas garšas kārpiņas mainījās, vai piena pārstrādes uzņēmumi ir izdarījuši nopietnus soļus, gatavojot maigāku kazas sieru! Iespēju degustācijas iespēja vietējā veikalā lika man pārdomāt savu nostāju pret čivru.

Misūri štata pienotava Heartland Creamery ar organiskiem piena produktiem bija izveidojusi degustācijas stendu mūsu vietējā pārtikas veikalā. Labās Heartland dāmas pārliecināja mani izmēģināt viņu kazas siera piedāvājumu. Es biju līks! Šie sieri bija aromātiski, bet ne gamy. Es tūlīt sāku tos pirkt apmēram reizi mēnesī. Diemžēl mūsu veikalā ne vienmēr ir čivināt žurnāli, un dažreiz mana kabatas grāmata liek maksāt apmēram dolāru par unci. Man vajadzēja atrast alternatīvu avotu.

Mana vietējā Costco pārdod Kirkland zīmola “svaigu un krēmīgu kazas sieru”. Kamēr Heartland Creamery saka: “ganāmpulks, kuru mēs pienojam Creamery, netiek apstrādāts ar rBGH / rBST”, zīmols Kirkland nepauž to pašu apgalvojumu. Abi siera zīmoli uzturvērtībā ir salīdzināmi. Tomēr šī ir būtiska atšķirība no krējuma siera, kas izgatavots no govs piena.

Šīs uzturvērtības ir balstītas uz porciju, kas ir divas ēdamkarotes. Chevre ir 80 kalorijas, bet krējuma sieram ir 90 kalorijas. Kopējais tauku daudzums Kirklandes šervē ir 6 grami, savukārt kopējais tauku daudzums krējuma sierā ir 9 grami ar 5 gramiem piesātināto tauku. Ševrā ir 3,5 grami piesātināto tauku. Chevre ir 4 grami olbaltumvielu, salīdzinot ar 2 gramiem olbaltumvielu krējuma sierā. Gan siers, gan krējuma siers ir viegli izklājami un viegli uztver aromātu.


Kazu siera pastas receptes


Tarragon Chevre

Sastāvs:

3 unces čivāra (es izmantoju firmas Kirkland zīmolu no Costco.)
3 ēdamkarotes žāvētu estragonu lapu.


Metode:

Chevre var būt nedaudz drupans, tāpēc vislabāk ir strādāt virs bļodas vai šķīvja, lai saglabātu tos dārgos chevre gabalus, kas sadalās.

Ar tīrām, mitrām rokām nofiksējiet skaidu apaļkokā, kura diametrs ir aptuveni collas. Nelielā bļodiņā pievienojiet trīs ēdamkarotes žāvētu estragonu lapu. Uzmanīgi sarullējiet baļķi estragonu lapās, līdz baļķis ir pilnībā pārklāts. Izmantojot rokas, piespiediet lapas šifrē. Lapas var nokrist, vienkārši nospiediet tās atpakaļ. Ievietojiet baļķi un visas pārpalikušās estragonu lapas nelielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Viegli nospiediet uz baļķa caur maisa ārpusi, lai lapas stingri pieliptu pie baļķa. Pirms lietošanas ledusskapī vismaz vienu stundu.


Šis gabals ir garšīgs skābās vai daudzgraudu grauzdiņos. Tas ir lieliski atvērts arī riekstu krekeriem. Mēģiniet sautēt sīpolu vai magoņu sēkliņu bageli, lai iegūtu apburošu pusdienu sviestmaizi. Pasniedziet to ar salātiem, zupu, neapstrādātiem dārzeņiem vai dārzeņu sulu. Zema ogļhidrātu spinātu salāti vai tītara dārzeņu zupa ir īpaši laba ar šo sieru.


Medus Pekans Čevrs

Sastāvs:

1/3 tase pekanriekstu
¼ tējkarotes malta kanēļa (ja vēlas)


3 unces čivāra (es izmantoju firmas Kirkland zīmolu no Costco.)
¼ tējkarotes vaniļas
2 tējkarotes āboliņa medus


Metode:

Uz mikroviļņu drošā šķīvja izklājiet 1/3 tases pekanriekstu gabaliņu. Mikroviļņu krāsnī 30 sekundes vienlaikus, maisot starp mikroviļņu krāsni. Tas neļaus viņiem sadedzināt. Manā mikroviļņu krāsnī šis solis prasa 2 minūtes. Jums vajadzētu smaržot jauku, grauzdētu riekstu aromātu. Pirms slīpēšanas ļaujiet tiem kārtīgi atdzist.

Pekanrieksti var būt samalti virtuves kombainā, pārtikas smalcinātājā vai blenderī. Nevajadzētu būt lieliem gabaliņiem, un zemes rieksti ir mazliet pūkaini. Tos sasmalcina kukurūzas miltu lielumā. Es sasmalcinu raktuves virtuves kombainā. Nepārsmalciniet tos riekstu sviestā! Pēc sasmalcināšanas ielieciet zemes pekanrieksti nelielā bļodā. Pievienojiet kanēli un kārtīgi samaisiet, lai tie sajauktos. Atlieciet maltus uzgriežņus malā.

Nelielā bļodiņā pievienojiet sakni, vaniļu un medu. Izmantojot karotes aizmuguri, iespiediet medu un vaniļu šašļā. Pārlieciet maisījumu un atkal nospiediet. Turpiniet medus un vaniļas locīšanu un iespiešanu čaulā, līdz tā ir pilnīgi viendabīga. Ar mitrām rokām veidojiet svārku mazā bumbiņā.

Ielieciet lodes bumbiņu zemes pekanriekstu maisījumā. Es paņemu bļodu uz augšu un apļveida kustībā to virpuļoju. Tas liek bumbiņai riņķot riekstu maisījumā. Dariet to līdz bumba ir pilnībā pārklāta ar zemes pekanriekstu maisījumu. Ja jums nepatīk bļodas virpināšana, varat ar karoti maigi izrullēt bumbiņu maisījumā.

Pēc tam, kad bumba ir pilnībā pārklāta ar zemes riekstu maisījumu, ielejiet riekstus un lodes bumbiņu mazā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Viegli piespiediet bumbiņu caur maisa ārpusi, lai rieksti stingrāk pieliptu pie bumbas. Pirms lietošanas ledusskapī vismaz vienu stundu.


Šis saldais, garšīgais kokteilis ir lieliski piemērots brokastu sviestmaizei uz siltu kviešu vai sezama bageļiem. Pasniedziet to ar augļu vai burkānu nūjiņām un sulu. Mini ķirbju zupa labi sader ar šo sieru vieglajām pusdienām. Šis saldais ēdiens ir labs arī uz sviestmaižu bufetes galda ar sviesta krekeriem kā viegla deserta sastāvdaļu.


Chevre ir veselīga, zemāka tauku līmeņa alternatīva dažiem krēmīgākiem sieriem. Ja jūs nekad neesat to izmēģinājis, tagad varētu būt labs laiks. Paziņojiet mums, kādus sviestmaižu izgudrojumus jūs izdarījāt ar chevre. Izlieciet vietni CoffeBreakBlog sviestmaižu forumā. Mēs gaidīsim jūs.