Kāpostu maisa cepšanas recepte

• Maijs 5, 2024

Es domāju, ka kāposti ir ļoti pārprasts dārzenis un diezgan bieži bez slikta iemesla saņem sliktu repu. Es zinu, ka tas var būt mīlīgs un garlaicīgs, bet, pievienojot dažas galvenās garšvielas un aromātiskos savienojumus, tas patiešām uzlabos šī nenovērtētā dārzeņa garšu un garšu.

Tiek uzskatīts, ka kāposti ir bagātīgs antioksidantu avots, tādējādi palīdzot novērst vēzi. Kāpostos ir arī ļoti daudz šķiedrvielu, folātu, A vitamīna, C vitamīna un K. vitamīna. Tiek uzskatīts, ka arī kāpostiem piemīt pretiekaisuma īpašības. Tas ir arī lielisks veģetārietis Omega 3 derīgo taukskābju avots.
Kāposti satur arī lielu daudzumu kalcija, kālija un pat olbaltumvielu!

Mani pikanti maisītie cepti kāposti tiešām mainīs to, kā jūtaties par šo dārzeņu. Tāpēc, lūdzu, mēģiniet pagatavot kāpostus manā veidā, jums tas patiešām patiks! Starp citu, maratu / hindi vārds kāpostiem ir “kobhi”. Šajā ēdienā labi darbosies jebkura veida zaļie vai baltie kāposti; Es to pagatavoju, izmantojot Savojas kāpostus.


SPICY STIR FRIED CABBAGE (Kobhi chi Bhaji)

Sastāvs:

1 maza zaļo kāpostu galviņa (darbosies jebkura šķirne), smalki sasmalcināta - apmēram 3 līdz 4 tases
1 vidējs sīpols, smalki sagriezts kubiņos
1 ”ingvera gabals, smalki malts
3-4 mazi zaļie taizemiešu čili, pēc garšas
3 ēd.k. sadalītie dzeltenie zirņi (sadalītie chana dal)
½ tējk. Melno sinepju sēklu
1 tējk ķimenes sēklas
5-6 svaigas karija lapas
šķipsniņš asafetida (hing)
1 tējk kurkuma (haldi)
sāls un pipari, pēc garšas
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
½ glāzes svaigi rīvēta kokosrieksta (sasaldēts ir labi)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Samērcē chana dal tik daudz ūdens, lai pārklātu, ļaujiet sēdēt 30 minūtes. Pirms lietošanas labi iztukšojiet.

Lielā dziļā kastrolī vai wok uz vidējas augstas uguns pievienojiet eļļu. Kad karsts, uzmanīgi pievienojiet melno sinepju sēklas. Kad izšļakstīšanās apstājas, pievienojiet ķimenes sēklas. Pēc apmēram 30 sekundēm uzmanīgi pievienojiet chana dal. Pēc dažām sekundēm pievienojiet zaļās čilijas kopā ar karija lapām, asafetida un kurkumu. Pirms sīpolu un ingvera pievienošanas samaisiet un ļaujiet pagatavot vēl apmēram minūti. Ļaujiet pagatavot, līdz sīpoli sāk brūnēt, un pēc tam pievienojiet kāpostus. Sezona ar sāli un pipariem. Kāpostus ļaujiet pagatavot dažas minūtes, pēc tam pievienojiet apmēram ¼ glāzes ūdens, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam un vāriet 6-8 minūtes vai līdz kāposti ir pilnībā vārīti, bet vēl maigi. Ļaujiet pagatavot dažas minūtes nesegti, pēc tam pievienojiet rīvētu kokosriekstu un labi samaisiet. Dekorē ar svaigi sasmalcinātām cilantro lapām un pasniedz ar svaigiem chapatis un smaržīgiem basmati rīsiem.


VARIĀCIJAS:

Traukā jūtieties brīvi pievienot dažus mazuļu kartupeļus, sasmalcinātus burkānus vai apmēram tasi zaļo zirnīšu. Traukā varat arī pievienot ½ glāzes grauzdētu nesālītu zemesriekstu, ja vēlaties.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Sulīgs cūkgaļas cepetis (Maijs 2024).