Barolo vīns

• Maijs 2, 2024

Uzziniet par šo itāļu vīnu, kas pazīstams kā karaļu vīns un vīnu karalis.

Netālu no Albas pilsētas Pjemontā audzē Nebbiolo vīnogu, cēlu vīnogu. No šīm vīnogām tiek ražoti prestižie Barolo vīni. To sauca par "vīna karali" un "karaļu vīnu". Tas tiek uzskatīts par vienu no labākajiem sarkanvīniem pasaulē. Tas ir DOCG vīns, kas pilnībā izgatavots no Nebbiolo vīnogām. Kad esat pieredzējis labus šī vīna piemērus, jūs sākat saprast tā cēlumu.

Barolo ir izturīgs sarkans - ļoti sauss un pilnīgs, ar lielu tanīna, skābuma un spirta saturu. Aromāts liek domāt par darvu, vijolītēm, rozēm, nogatavojušām zemenēm un trifelēm. To bieži raksturo kā košļātu vīnu. Kad Barolo tiek ražots tradicionālajā zemnieciskajā stilā, tas var būt grūti, kad jauns. Kad tas ir pienācīgi izturēts un dots laiks mīkstumam, skarbie elementi sāk mīkstināties un atklāt daudzus sarežģītības slāņus. Ražošanas noteikumi paredz, ka Barolo nav Barolo, kamēr tas nav izturējis trīs gadus vīna darītavā vai piecus gadus, ja to sauc Riserva. Tas iegūst no papildu novecošanās, un bieži vien tas prasa no desmit līdz divdesmit gadiem, sākot no ražas novākšanas gada. Lai pasniegtu pareizu aerāciju, vislabāk ir atvērt Barolo stundu pirms pasniegšanas. Tāpat kā daudzos itāļu vīnos, tas ir labākais ar ēdienu.

Daži ražotāji mēģināja ražot Barolo tādā formā, lai to varētu pasniegt jaunākā vecumā. Viņi ir izcēluši vīna augļus un krāsu, vienlaikus mīkstinot bargos tanīnus.

Ir svarīgi iegādāties Barolo no laba ražotāja. Viens Barolo var atšķirties no otra, pamatojoties uz izmantoto ražošanas metodi. Daži ražotāji vismaz īsā nogatavināšanas periodā nelielās franču ozolkoka mucās izmanto īsus fermentācijas periodus. Šīs mucas vīnam piešķir ozolkoka aromātu, kā arī tanīnu. Tie ir gatavi dzert ātrāk nekā tradicionālie Barolos.

Labie Barolo producenti ir:

• Anselma
• Azelia
• Bartolo Mascarello
• Crissante Alessandria
• Džakomo Conterno
• Gianfranco Alessandria
• Luciano Sandrone
• Markesi di Barolo
• Paolo Skavino
• Pio Cesare

Vai meklējat īpašu vīnu? Izmēģiniet Vīna meklētāja meklētājprogrammu!

Video Instrukcijas: Vīna Studija, Klientu diena, 27.05.2012 (Maijs 2024).