Jaunais JFK 5. terminālis, kurā darbojas JetBlue Airlines
Maijs 2024
Šampanietis tiešām ir pārāk tālu uz ziemeļiem, lai pagatavotu labu vīnu. Šis lielais plakano lauku laukums, ko atdalīja krīta pauguri un ko šķērsoja dziļas upes, atgādināja iebrukušajiem romiešu karavīriem Itālijas Kompānijas reģionā, un tāpēc viņi jaunajām mājām deva tādu pašu vārdu. Šie karavīri atveda un stādīja vīnogu vīnogulājus. Laika gaitā nosaukums ir pārveidojies par Šampanieti. Tas atrodas uz ziemeļiem no smalkā vīna reģiona Burgundijas un uz austrumiem no Francijas galvaspilsētas Parīzes un tuvu tai.
1600. gadu beigās reģionā bija daudz vēsāks nekā tagad, Eiropa lēnām atveseļojās no neliela ledus laikmeta, un šampanieša vīndari sagādāja problēmas. Viņi izvēlējās vīnogas; Nospiediet un raudzējiet tos, un kad fermentācija būs pabeigta, vīns tiks iepildīts pudelēs un glabāts viņu pagrabos. Bet nākošā gada pavasarī pudeles sāka eksplodēt, un tikai dažās no tām, kurās netika atrasts duļķains vīns, kas izplūda no atvērtas pudeles.
Klosteri un abatijas, kam piederēja zeme un vīna dārzi un kas darīja vīnu, vēlējās risinājumu. Brālis Pjērs Perignons 1688. gadā tika iecelts par Hautvilas abatijas kasieri un bija atbildīgs par vīna pagrabiem un vīna dārziem, kas bija galvenais ienākumu avots. Perignons, kurš vēlākos gadsimtos ir devis atzinību dzirkstošā vīna izgudrošanai, ko šodien pazīstam kā šampanieti, bija eksperts, kurš veica daudzus uzlabojumus vīna ražošanā šajā apgabalā. Viņš arī saprata, ka pudeļu sagraušanas iemesls pavasarī bija tas, ka siltāks laiks atsāka fermentāciju, kas bija apstājusies ziemas sākumā, nevis tāpēc, ka tā bija beigusies, bet gan tāpēc, ka bija pārāk auksts, lai raugs darbotos.
Bet bija jāpaiet vairāk nekā 100 gadiem, pirms radās mūsdienu šampanietis. Tehnoloģiju sasniegumi Anglijā ļāva stikla izstrādātājiem ražot daudz spēcīgākas pudeles. Vīns varēja raudzēt šajās pudelēs, tos nesalaužot, taču tas bija diezgan smagi skāris un garām, un atlikušās mirušās rauga šūnas padarīja vīnu duļķainu.
Pirmais solis bija nodrošināt vīna pabeigtu fermentāciju dabiskā veidā, pēc tam to ievietot vienā no jaunajām stiprajām pudelēm un pievienot izmērītu rauga un cukura devu, lai pudelē izraisītu kontrolētu otro fermentāciju. Raudzēšanas laikā raugi ēd cukurus un rada spirtu un oglekļa dioksīdu. Kad cukuru nepaliek, raugi mirst un nokrīt pudeles apakšā kā pelēki putekļaini putekļi.
Aukstās šampanieša ziemeļu vīna zemes cīnās par vīnogu un nogatavojušos vīnogu ražošanu ar plānu skābu vīnu ar zemu alkohola saturu, kas ir ideāls pamats dzirkstošajam vīnam. Otrās fermentācijas laikā tiek ražots vairāk alkohola, tāpēc vīns ar zemu alkohola saturu bija ideāls. Tā kā pudele ir noslēgta, viss otrās fermentācijas laikā radītais oglekļa dioksīds ir ieslodzīts, izšķīdināts vīnā. Pēc tam, kad vīns tiek atvērts, spiediena pazemināšanās rezultātā tiek atbrīvota gāze, kas veidojas kā burbuļi un paceļas uz virsmu.
Apmēram tajā laikā tika atrisināta arī mirušo rauga šūnu noņemšanas problēma, izmantojot procesu, ko visā pasaulē sauc par šampanieša metodi. Pudeles būtu apgrieztas uz kakla, kamēr tās viegli sakrata. Mirušais raugs nokrīt, lai atpūstos uz aizdares. Pēc tam pudeles kakls tiek sasaldēts ciets, korķis tiek norauts un spiediens pudeles iekšpusē no fermentācijas izspiež ledus aizbāzni, kas tur mirušo raugu. Pazaudēto vīnu aizvieto ar vairāk vīna, parasti saldinātu, un iesprauž korķi. Tagad tur ir skaidra spilgti dzirkstoša vīna pudele.
Šampanietim ir nepieciešams atpūsties, lai tikko pievienotais saldais vīns varētu saplūst ar pārējo saturu. Un šeit ir vēl viens iemesls, kāpēc Šampanietis ir spējis specializēties dzirkstošajos vīnos. Cilvēkus daudzu gadsimtu laikā ir izoperējuši šie krītaini pakalni, kas nodrošina tūkstošiem jūdžu pastāvīgu klimatu vēsu pagrabu nogatavināšanas vīniem.
Galvenais Šampanieša slavas iemesls ir tā atrašanās vieta galveno ziemeļu-dienvidu un austrumu-rietumu tirdzniecības ceļu krustojumā starp Flandrijas, Šveices un Reinas bagātajām zemēm. Tas atrodas netālu no Francijas galvaspilsētas un netālu no Kalē ostas, tāpēc Šampanieti varēja viegli nosūtīt uz Londonu un pārējo pasauli.
Pīters F Maijs ir grāmatas autors Marilina Merlota un neapbruņotā vīnoga: nepāra vīni no visas pasaules kurai ir vairāk nekā 100 vīna etiķešu un aiz tām esošie stāsti, un PINOTAGE: aiz Dienvidāfrikas pašu vīna leģendām kas stāsta par Pinotage vīnu un vīnogām.
1600. gadu beigās reģionā bija daudz vēsāks nekā tagad, Eiropa lēnām atveseļojās no neliela ledus laikmeta, un šampanieša vīndari sagādāja problēmas. Viņi izvēlējās vīnogas; Nospiediet un raudzējiet tos, un kad fermentācija būs pabeigta, vīns tiks iepildīts pudelēs un glabāts viņu pagrabos. Bet nākošā gada pavasarī pudeles sāka eksplodēt, un tikai dažās no tām, kurās netika atrasts duļķains vīns, kas izplūda no atvērtas pudeles.
Klosteri un abatijas, kam piederēja zeme un vīna dārzi un kas darīja vīnu, vēlējās risinājumu. Brālis Pjērs Perignons 1688. gadā tika iecelts par Hautvilas abatijas kasieri un bija atbildīgs par vīna pagrabiem un vīna dārziem, kas bija galvenais ienākumu avots. Perignons, kurš vēlākos gadsimtos ir devis atzinību dzirkstošā vīna izgudrošanai, ko šodien pazīstam kā šampanieti, bija eksperts, kurš veica daudzus uzlabojumus vīna ražošanā šajā apgabalā. Viņš arī saprata, ka pudeļu sagraušanas iemesls pavasarī bija tas, ka siltāks laiks atsāka fermentāciju, kas bija apstājusies ziemas sākumā, nevis tāpēc, ka tā bija beigusies, bet gan tāpēc, ka bija pārāk auksts, lai raugs darbotos.
Bet bija jāpaiet vairāk nekā 100 gadiem, pirms radās mūsdienu šampanietis. Tehnoloģiju sasniegumi Anglijā ļāva stikla izstrādātājiem ražot daudz spēcīgākas pudeles. Vīns varēja raudzēt šajās pudelēs, tos nesalaužot, taču tas bija diezgan smagi skāris un garām, un atlikušās mirušās rauga šūnas padarīja vīnu duļķainu.
Pirmais solis bija nodrošināt vīna pabeigtu fermentāciju dabiskā veidā, pēc tam to ievietot vienā no jaunajām stiprajām pudelēm un pievienot izmērītu rauga un cukura devu, lai pudelē izraisītu kontrolētu otro fermentāciju. Raudzēšanas laikā raugi ēd cukurus un rada spirtu un oglekļa dioksīdu. Kad cukuru nepaliek, raugi mirst un nokrīt pudeles apakšā kā pelēki putekļaini putekļi.
Aukstās šampanieša ziemeļu vīna zemes cīnās par vīnogu un nogatavojušos vīnogu ražošanu ar plānu skābu vīnu ar zemu alkohola saturu, kas ir ideāls pamats dzirkstošajam vīnam. Otrās fermentācijas laikā tiek ražots vairāk alkohola, tāpēc vīns ar zemu alkohola saturu bija ideāls. Tā kā pudele ir noslēgta, viss otrās fermentācijas laikā radītais oglekļa dioksīds ir ieslodzīts, izšķīdināts vīnā. Pēc tam, kad vīns tiek atvērts, spiediena pazemināšanās rezultātā tiek atbrīvota gāze, kas veidojas kā burbuļi un paceļas uz virsmu.
Apmēram tajā laikā tika atrisināta arī mirušo rauga šūnu noņemšanas problēma, izmantojot procesu, ko visā pasaulē sauc par šampanieša metodi. Pudeles būtu apgrieztas uz kakla, kamēr tās viegli sakrata. Mirušais raugs nokrīt, lai atpūstos uz aizdares. Pēc tam pudeles kakls tiek sasaldēts ciets, korķis tiek norauts un spiediens pudeles iekšpusē no fermentācijas izspiež ledus aizbāzni, kas tur mirušo raugu. Pazaudēto vīnu aizvieto ar vairāk vīna, parasti saldinātu, un iesprauž korķi. Tagad tur ir skaidra spilgti dzirkstoša vīna pudele.
Šampanietim ir nepieciešams atpūsties, lai tikko pievienotais saldais vīns varētu saplūst ar pārējo saturu. Un šeit ir vēl viens iemesls, kāpēc Šampanietis ir spējis specializēties dzirkstošajos vīnos. Cilvēkus daudzu gadsimtu laikā ir izoperējuši šie krītaini pakalni, kas nodrošina tūkstošiem jūdžu pastāvīgu klimatu vēsu pagrabu nogatavināšanas vīniem.
Galvenais Šampanieša slavas iemesls ir tā atrašanās vieta galveno ziemeļu-dienvidu un austrumu-rietumu tirdzniecības ceļu krustojumā starp Flandrijas, Šveices un Reinas bagātajām zemēm. Tas atrodas netālu no Francijas galvaspilsētas un netālu no Kalē ostas, tāpēc Šampanieti varēja viegli nosūtīt uz Londonu un pārējo pasauli.
Pīters F Maijs ir grāmatas autors Marilina Merlota un neapbruņotā vīnoga: nepāra vīni no visas pasaules kurai ir vairāk nekā 100 vīna etiķešu un aiz tām esošie stāsti, un PINOTAGE: aiz Dienvidāfrikas pašu vīna leģendām kas stāsta par Pinotage vīnu un vīnogām.
Video Instrukcijas: Vīna kultūras lekcija "Šampanietis" Rīgā (Maijs 2024).
Saistītie Raksti
Medus valriekstu vistas recepte
Medus valriekstu cālis ir garšīgs ēdiens, kurā apvienoti cepti vistas gaļas sagriezti gabaliņi ar iecukurotiem valriekstiem, kas sajaukti pārsteidzošā, vieglā, saldā medus mērcē. Šo recepti ir...
Recepte Ziemassvētku pudiņam lēnajā plītī
Nebūtu iedomājams svinēt Ziemassvētkus Lielbritānijā, nesniedzot mitru un garšīgu Ziemassvētku pudiņu kā Ziemassvētku vakariņu finālu. Es vienmēr esmu domājis par to, kas ir visas satraukums, kad...
Par Autoru
Chow Yuan
Young Talantu Žurnālistiku. Šefpavārs. Personai, Kas Atbild Un Uz Leju, Lai Zemes.
Populārākas Posts
-
-
Elemental Embrace - Ontario 5-Senses spa
Maijs 2024
-
Turcijas zupas recepte
Maijs 2024
-
Reģionālie rožu ieguvēji
Maijs 2024
-
Chlorella pievienošana diētai
Maijs 2024
