Vitamīni - kā tika atklāti vitamīni?

• Aprīlis 28, 2024

Kas ir vitamīni?
Vārdu "vitamīns" 1912. gadā izgudroja Polijas zinātnieks Kasmirs Funk. Vitamīni ir organiskas vielas, kas vajadzīgas dzīvības uzturēšanai, bet kuras cilvēka ķermenis nesniedz pietiekamā daudzumā, lai nodrošinātu pilnīgu dzīvotspēju un labsajūtu. Visi vitamīni pēc būtības ir organiski, tas nozīmē, ka tie satur oglekli un nāk no citiem dzīviem materiāliem (augiem vai dzīvniekiem) vai vielām, piemēram, naftas vai oglēm, kuras ir iegūtas no vienreizējiem dzīviem materiāliem.


Vitamīnu izpētes vēsture
Atsevišķu pārtikas produktu ēšanas nozīme, lai saglabātu labu veselību, bija zināma pirms tūkstošiem gadu. Faktiski senie ēģiptieši atklāja, ka nakts aklums - slimība, par kuru tagad zināms, ka to izraisa A vitamīna deficīts,
var izārstēt, barojot pacienta aknas - labs A vitamīna avots!

Renesanses okeāna reisu dokumenti rāda, ka jūrnieki zināja, ka dažas slimības, kas rodas ilgstošos reisos, var izvairīties, uzņemot svaigus augļus un dārzeņus. Visbeidzot, 1749. gadā skotu ķirurgs Džeimss Linds pierādīja, ka citrusaugļu ēšana varētu palīdzēt novērst skorbutu - nāvējošu slimību, kuru cieta daudzi jūrnieki. Lielbritānijas karaliskais jūras kara flote pieņēma Lindas 1753. gada “Traktāts par Scurvy” atzinumus un sāka piegādāt saviem kuģiem lielu daudzumu citronu un laimu. Tieši šīs prakses rezultātā Lielbritānijas jūrnieki tika dēvēti par “Limeys”.


Vitamīnu atņemšanas pētījumi
Veicot "atņemšanas pētījumus" 18. gadsimta beigās un 19. gadsimta sākumā, zinātnieki spēja izolēt un pēc tam identificēt vairākus vitamīnus. "Atņemšanas pētījumi" ir tādi paši, kā to norāda nosaukums - dzīvniekiem, galvenokārt žurkām un pelēm "tika atņemtas dažādas vielas, lai redzētu, kādas ir slimības. Ja vielas, kurām bija atņemti dzīvnieki, pēc tam tās atkal ieveda, cerams, ka tās Ārstēšana! Ar atņemšanas pētījumu palīdzību ārsti uzzināja, ka zivju eļļas lipīdi var izārstēt rahītu žurkām.

Vēl viens etalona atņemšanas pētījums tika veikts Austrumāzijā. B1 vitamīna trūkuma izraisītā slimība “beriberi” bieži tika konstatēta Japānas Jūras spēku zemu rangu apkalpē. 1894. gadā medicīnas ārsts Takaki Hanehiro atzīmēja, ka slimība nav tik izplatīta starp augstāka ranga virsniekiem. Kas ņemtu vērā šo atšķirību? Japānas flote palīdzēja Hanehiro veikt eksperimentu ar saviem jūrniekiem. Eksperimentā piedalījās divu dažādu kauju komandu ekipāžas. Vienai apkalpei tika barota tikai ar baltu rīsu diētu, bet otra apkalpe - līdzsvarotāku uzturu, kas ietvēra gaļu, zivis, aizliegumus, miežus un rīsus. Kad eksperiments bija pabeigts, dati parādīja ievērojamas atšķirības ekipāžu veselības stāvoklī.

Apkalpei, kas ēda tikai baltos rīsus, 161 apkalpes loceklis noslēdza līgumu ar beri-beri, un 25 no šiem vīriešiem nomira. Ekipāža, kas ēda sabalansētāku uzturu, ziņoja tikai par 14 beriberi un nulle nāves gadījumi! Likās skaidrs, ka beriberi cēlonis bija uzturs.

Trīs gadus vēlāk, 1897. gadā, zinātnieks Kristians Eijkmans arī pētīja beriberi cēloņus. Eijkmans atrada atšķirību cāļu veselībā atkarībā no tā, vai tos baroja ar slīpētiem rīsiem vai nemizotiem rīsiem. Vistu, kas baroti ar nemizotiem rīsiem, samazinājās beriberi sastopamība.

Balvu ieguvušais vitamīnu pētījums
Šie eksperimenti lika zinātniekam Frederikam Hopkinam teorētiski apgalvot, ka kaut kādi "papildinošie faktori", kas atrodami pārtikā, tas ir - papildus ogļhidrātiem, olbaltumvielām, taukiem utt., Bija nepieciešami arī ķermeņa veselības uzturēšanai. 1929. gadā Eijkmans un Hopkins dalīja Nobela prēmiju par vairāku svarīgu vitamīnu atklāšanu.

Citi vitamīnu izpētes kritēriji ir:

1910. gads - Japāņu zinātnieks Emetaro Suzuki izolēja pirmo vitamīnu kompleksu.

1937. gads - Alberts Šents-Gyorgyi saņēma Nobela prēmiju par C vitamīna atklāšanu.

1943. gads - zinātniskie līdzstrādnieki Edvards Adelberts Doisijs un Henriks Dems tika apbalvoti ar Nobela prēmiju par K vitamīna atklāšanu.

1967. gads - Džordžam Walkam, Ragnar Granit un Haldan Keffer Hartline piešķīra Nobela prēmiju par atklājumu, ka A vitamīns tieši piedalījās fizioloģiskajos procesos.


Ieteicamais lasījums
Scurvy: kā ķirurgs, jūrnieks un kungi atrisināja burāšanas laikmeta lielāko medicīnisko noslēpumu
Sākot ar agrāko reģistrēto slimības parādīšanos sešpadsmitajā gadsimtā līdz astoņpadsmitajam gadsimtam, kad cilvēkam bija tikai puse iespēju pārdzīvot postu, līdz deviņpadsmitā gadsimta sākumam, kad briti iekaroja skorbutu un veiksmīgi bloķēja frančus un pieveica Napoleonu. , Scurvy ir medicīnisks detektīvstāsts par visiem laikiem, aizraujošs patiesais stāsts par to, kā Džeimss Lins (ķirurgs), Džeimss Kuks (jūrnieks) un Gilberts Belāns (džentlmenis) strādāja atsevišķi, lai likvidētu drausmīgās ciešanas.

Vitamīnu atklājumi un katastrofas: vēsture, zinātne un diskusijas (The Praeger Series on Contemporary Health and Living)
Katrā vitamīnu atklājumu un katastrofu nodaļā uzmanība tiek pievērsta noteiktam vitamīnam, aprakstot pētniekus, pētījumus un vēsturiskos un zinātniskos kontekstus tā atklāšanai. Kopā šajās nodaļās ir aprakstīts notiekošais konflikts starp ārstiem, kuri saskatīja organismu izraisītās slimības, un tiem, kuri saskatīja slimības uztura trūkuma dēļ.

Pārrunā šo rakstu!
Lūdzu, pievienojieties šī raksta bioloģijas foruma diskusijai šeit: Vitamīni - kā tika atklāti vitamīni?

Varat arī sekot šai vietnei Facebook un Twitter:

Facebook lapa - Bioloģija vietnē CoffeBreakBlog

Twitter - BioCoffeBreakBlog

Video Instrukcijas: Latvijā D vitamīns ir jāuzņem papildus (Aprīlis 2024).