Lamingtons - Aussie pārtikas ikona

• Maijs 13, 2024

Pazemīgā Lamingtone vienmēr atradīsies uz austrāliešu galdiem, kad vien būs nepieciešami svētki. Lamingtoni galvenokārt sastāv no biskvīta kūkas, kas iegremdēta šokolādes glazūrā un pēc tam nosmērēta ar izkaltu kokosriekstu.
Faktiskie Lamingtonas gēni nav skaidri, un šodien tas joprojām ir pretrunīgs. Vienojās, ka tas tika nosaukts pēc ļoti burvīga un populāra Austrālijas Kvīnslendas štata gubernatora. Rt Hon Charles Charles Wallace Aleksandrs Napier Cochrane Baillie, barons Lamingtons, GCMG, bija Kvīnslendas gubernators no 1896. gada 9. aprīļa līdz 1901. gada 19. decembrim.

Mēdz teikt, ka šie saldie kārumi vispirms tika pasniegti Toowoomba reģionālajā pilsētiņā, kas atrodas 100 km uz rietumiem no Brisbenas uz Lielā dalāmā diapazona krasta. Acīmredzot lords Lamingtons, kā arī viņa darbinieki un ģimene bija mitinājušies vasarās, lai izvairītos no nepatīkamā klimata Brisbenas palienēs, nonākot kalnos.

Mēdz teikt, ka saldo izgudroja viņa pavārs Armands Gallads, kuram bija jārūpējas par negaidītu viesu ballīti. Viņš iepriekšējā dienā bija izcepis biskvīta kūku un, kaut arī tā bija nedaudz sastingusi, viņš sagrieza gabaliņos un pēc tam pārklāja tos ar kausētu šokolādi un, visbeidzot, velmēja tos izkaltajā kokosriekstā. Recepte bija izcils panākums; sievietes viesi uzstāja, lai viņiem būtu recepte, un pārējais ir vēsture.

Ieteicams, ka, tāpat kā to darīja Armands Gallads, dienu veco biskvīta kūku ir daudz vieglāk salocīt šokolādē un kokosriekstā nekā svaigu sūkli.
Šeit ir recepte, kurā varat eksperimentēt. Izklaidējies!


SPONGE KŪK

3 olas
1/2 tase rīcinerta cukura
3/4 glāzes sevis audzēšanas miltu
1/4 tase rupja maluma miltu
15 g (1 / 2oz) sviesta
3 ēdamkarotes karsta ūdens

Sakuļ olas līdz bieza un krēmīga. Pakāpeniski pievienojiet cukuru. Turpiniet pukstēšanu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Salocīt izsijātos SR miltos un kukurūzas miltos, pēc tam kopā ar ūdeni un sviestu.

Ielejiet maisījumu sagatavotajās lamington kārbās 18 cm x 28 cm (7 collas x 11 collas).

Cepiet mērenā krāsnī apmēram 30 minūtes.

Pirms pagriežas uz stiepļu statīva, ļaujiet kūkai nostāvēties pannā 5 minūtes.

ŠOKOLĀTU LIETOŠANA

3 tases izkaltu kokosriekstu
500 g (1 mārciņa) pūdercukura
1/3 tase kakao
(pēc garšas var pievienot papildu kakao)
15 g (1 / 2oz) sviesta
1/2 tase piena

Karstumizturīgā bļodā izsijāt pūdercukuru un kakao.

Iemaisa sviestu un pienu.

Maisiet pa karstā ūdens pannu, līdz apledojums ir gluds un spīdīgs.

No kūkas sagrieziet brūnu virsu un malas.

Sagrieziet 16 vienmērīgos gabaliņos.

Turot katru gabalu uz dakšas, iemērciet katru kūku apledojumā.

Dažas minūtes turiet virs bļodas, lai notecētu lieko šokolādi.

Mētājiet kokosriekstu vai apkaisa, lai pārklātu.

Novietojiet uz cepeškrāsns paplātes, lai iestatītu.