Pikanta filejas steika recepte

• Maijs 17, 2024

Garšīgi ēdieni ir pikantie filejas steiks ar jalapeno piparu želejas mērci. Pievienojiet brūnie vai baltie rīsi vai polenta plus zaļie salāti, un jums ir pusdienas vai vakariņas, ko baudītu jebkurš viesis. Vienkārši svaigu augļu salāti apmierina un pabeidz maltīti.

Pikants filejas steiks

SASTĀVDAĻAS

1 mārciņa liellopa gaļas atkaulotas liellopa gaļas galotnes steika, sagriezta 3/4 collu biezumā
1/2 tase liellopa buljona, nesālīta vai ar mazu sāli
1/4 tase balzametiķa
2 ēdamkarotes jalapeno piparu želejas
3/4 tējkarotes ķiploku pulvera
3/4 tējkarotes čili pulvera
1/2 tējkarotes rupji maltu melno piparu
1/4 tējkarotes maltu ķimenes
1/4 tējkarotes žāvētu oregano lapu
Šķipsna sāls
2 ēdamkarotes cepamās eļļas

NORĀDĪJUMI

Liellopu gaļas steiku sagrieziet četros vienādos mazākos steikos. Apvienojiet sausās garšvielu sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet un vienmērīgi berzējiet katra steika abās pusēs. Pirms vārīšanas vienu vai divas stundas ievieto ledusskapī.

Uz vidējas uguns karsē lielu kastrolīti, kas nav nūja, līdz karstam, pēc tam pievieno cepamo eļļu. Ievietojiet steikus katliņā un pagatavojiet līdz vajadzīgajam biezumam. Pēc tam no pannas noņemiet steikus uz šķīvja un pārklājiet ar foliju, lai saglabātu siltumu.

Kausiņā pievienojiet buljonu, balzamiko etiķi un želeju, nokasiet pannu un samaisiet, lai sajauktos. Gatavojiet, līdz pannas apakšā apbrūnējušie garšas gabali ir izšķīduši un mērce sāk nedaudz sabiezēt. Turpiniet gatavot apmēram 4 minūtes. Izslēdziet siltumu. Atgrieziet steikus pannā, pagrieziet gaļu no abām pusēm, lai uzņemtu mērci, novietojiet uz pasniegšanas šķīvjiem.

Padara 4 porcijas.

Jūs varat padarīt savu steiku tālāk, sagriežot porcijas šķēlēs un uzliekot salātiem ar zaļumiem, sagrieztiem tomātiem, gurķiem utt. Tas ir pildījums un neizskatās skops.

Padoms:
* Polenta tagad ir gatava jūsu lielveikalā. Tas ir rullī, piemēram, gataviem cepumiem. Vienkārši sagrieziet polentu vismaz 1 collas biezumā un sildiet katliņā ar nelielu daudzumu eļļas vai sviesta. Brūnas no abām pusēm, līdz lodene tiek sakarsēta un viegli zeltaini brūna. Pasniedziet 2 šķēles polenta vienai personai.
* Jalapeno piparu želeju parasti var atrast jūsu lielveikala garšvielu sadaļā.
* Tāpat kā laba olīveļļa, labs balzamiko etiķis maksā dārgi. Jums vajadzētu iegādāties labāko, ko varat atļauties. Abi produkti var izturēt ilgu laiku, ja tos lieto taupīgi un pareizi uzglabā.

Video Instrukcijas: Cūkgaļas steiks (Maijs 2024).