Dienvidrietumu hača čili rudzupuķu recepte

• Aprīlis 27, 2024

Hatch ir neliels ciemats Ņūmeksikā, kas slavens ar savām čili kultūrām un ir pazīstams kā pasaules čili galvaspilsēta. Aptuveni Darba dienā no 31. augusta līdz 1. septembrim Hāčs rīko ikgadējos Čili svētkus.

Lūšu čili ir arī pazīstami kā New Mexico pipari vai Anaheim pipari. Sarkanajā mērcē, ko izmanto dienvidrietumu un meksikāņu receptēs, piemēram, enchiladas, tiek izmantoti Hatch čili, kas ir nogatavojušies (kļuvuši sarkani). Ugunsgrēkā ceptiem čiliem ir unikāls aromāts un aromāts, un tie pēc apdedzināšanas tiešām labi sasalst. Tādā veidā jūs varat uzglabāt saldētavā un baudīt šos čili visu gadu.

Ja jūs savā reģionā varat iegādāties svaigas Hatch chilijas, es aicinu jūs tos izmantot šajā dienvidrietumu Hatch čili rudzupuķu receptē. Tiešsaistē kārbās par sadedzinātu Hatch zaļo chiliju iegādājos par saprātīgu cenu, jo manā reģionā svaigi Hatch čili nav pieejami visu gadu. Šī dienvidrietumu Hatch čili rudzupuķu recepte ir viegla, mitra un tai ir patīkams saldo un pikanto līdzsvars. Šeit es izmantoju maigas, ar uguni apgrauzdētas Hatch zaļās čilijas, jo tās maniem bērniem ir labvēlīgākas. Šī rudzupuķu recepte lieliski der manai citronu kļavai vai medus sviestam (recepte seko).

Lūdzu, izlasiet manas pavāra piezīmes un padomus, kā arī šīs receptes beigas, jo esmu sniedzis norādījumus par ugunsgrēka cepšanas procesu un glabāšanu.

Sastāvdaļas

1/2 tase sviesta, izkususi
2/3 tase granulēta cukura
2 lielas olas, saputo līdz putošanai
1 glāze paniņu + 1 ēd.k. olīvju eļļa
1 glāze kukurūzas miltu (es izmantoju Maseca kukurūzas miltus)
1 glāze universālu miltu
1/2 tējk. galda sāls
1/2 tējk. cepamā soda
1/4 tējk. cepamais pulveris
4 unces. var izšķilt karstu vai maigu kubiņos sagrieztu zaļu čili (vai 1/4 glāzes svaigu čili, smalki sagrieztu kauliņos)
1/2 tase dzeltenā sīpola, smalki sagriezta kubiņos
3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
1 ēd.k. citrona miziņa

Metode

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.

1. Lielā bļodā apvienojiet miltus, sāli, cepamo soda un cepamo pulveri.
2. Atsevišķā traukā apvienojiet sviestu, cukuru, sakultas olas, paniņas un olīveļļu un pēc tam pievienojiet to miltu maisījumam. Labi samaisiet, lai apvienotu.
3. Tālāk pievienojiet čili, sīpolu, ķiploka daiviņas un citrona miziņu. Viegli salieciet iekšā. Nepārjauciet.
4. Ielejiet mīklu 8 x 8 collu sviesta cepšanas traukā. Cepiet uz cepeškrāsns centrālā statīva apmēram 40 minūtes vai līdz nazis vai zobu bakstāmais no centra iznāk tīrs. Pasniedziet siltu ar citronu kļavu vai medus sviestu, ja vēlaties (recepte seko).

Citronu kļava vai medus sviests

Sastāvdaļas

2 tējk. citrona miziņa
1 nūja (1/2 tase) mīkstināta sviesta
1 tējk. kļavu sīrups vai medus

Metode

Apvienojiet visas sastāvdaļas līdz sajaukšanai. Pasniedz ar siltu dienvidrietumu Hatch čili rupjmaizi.

Pavāra piezīmes un padomi

Chilies ugunsgrēka grauzdēšanu ir ļoti viegli izdarīt. Vispirms mazgājiet un nosusiniet čili un pēc tam izkaisiet tos uz sarkana karsta āra grila, laiku pa laikam pagriežot, līdz tie sāk kļūt melni un pūslīši. Alternatīvi, ja jums nav grila, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. un novietojiet uz seklas sīkdatnes lapas, laiku pa laikam pagriežot, apmēram 30 minūtes, līdz tās kļūst melnas.

Pēc tam apmēram 10 minūtes ievietojiet melnās un pūslīšu čili papīra maisiņā vai traukā ar vāku. Tas palīdz ādā nedaudz svīst, padarot pīlingu vieglāku. Ja jūs sasaldējat savu čili, ne nomizo tos. Sasaldējot ar uguni apgrauzdētas čili ar atdalītām mizām, atkausējot, pīlings kļūst brīvs - ādas slīd tieši virsū.

Lūpu kauliņā sagriezti karsti zaļie čili ir pieejami šeit!