Saison de Rose - Erin Wallace & The Launch

• Aprīlis 30, 2024

Par to nav šaubu. Erin Wallace ir viena no dinamiskākajām sievietēm, kuru jūs jebkad varētu satikt. Viņa iznāk mazliet mīksta, ar apaļām malām, piemēram, ar labi sezonālu Ziemas sildītāju, kas klasiski veidota īpašam gadījumam. Bet viņa negaida šos īpašos gadījumus. Viņa pati tos rada.

Viņa ir enerģija, kas nāk no Saison de Rose sadarbības alus, kuru izstrādājuši vietējie alus kokteili un ko brūvējusi Brīvās gribas alus darīšanas uzņēmums Bucks County Pensilvānijā. Šis “Pink of sezona” alus ir viena no cerīgajām - tāda, kas tiks saprotama ar sabiedrību 2013. gada oktobrī. Saison de Rose komanda ir izvēlējusies Renas Rovas krūšu centru Penn Medicine kā visu šī rudens projekta ieņēmumu saņēmējus.

Vēža centrs Penn Medicine piedāvā vietējiem iedzīvotājiem virkni iespēju, diagnostiku un rehabilitācijas pakalpojumus laikā, kad viņi dzīvo, kad šķiet, ka zeme ir atvērusies un gatava tos norīt. Šis mazais alus sola dot lielu soli, lai viņu dzīvē atmaksātu nelabvēlīgos apstākļus, kas saistīti ar krūts vēzi.

Mēs lūdzām Erin Wallace sniegt mums nelielu priekšstatu par šo Saison de Rose projektu, detalizēti aprakstot viņas iesaistīšanos projektā. Šis ir viņas stāsts:

Q. Pastāstiet mums nedaudz par sevi. Ko jūs darāt, un kāda ir jūsu loma alus pasaulē?

A. Esmu dzimis un audzis Baltimoras štatā, Merilendā; pēc tam pārcēlās uz Fililu, lai apmeklētu Mūra mākslas un dizaina koledžu. Pabeidzot grādu, Ķiršu ielas krodziņā es sāku gaidīt galdus un bārus. Tur strādājot, es devos uz Austriju. Tas ir, kad es patiešām iemīlēju alu. Es atgriezos un kļuvu piedzīvojumiem bagātāks pēc alus garšas.

Drīz pēc tam radās iespēja atvērt Vecā ērgļa krodziņu, un es uzlēcu uz to. Šeit es patiešām eksperimentēju un mācīju par alu, ņemot paraugus, lasot un apceļojot alus darītavas. Pēc pieciem gadiem es atvēru lielāku uz alu orientētu restorānu Devil's Den. Un es šobrīd atveru Barren Hill krodziņu un alus darītavu Lafayette Hill PA, alus darītavu ar 30 iegrimes līnijām, kas ielej 6-10 mājas alus.

Q. Erin, stāsts ir tāds, ka jūs un Deivids Vuds nāca klajā ar ideju pagatavot sadarbības ieguvumu alu krūts vēža apzināšanās nolūkā, kas tika izlaists 2013. gada oktobrī. Vai varat man pastāstīt par to, kā šī tēma parādījās?

A. Mēs vadījām Brīvās gribas pasākumu Homebrewer konferences laikā šī gada jūnijā. Deivs un Dominiks, kur kopā ar mani pakavējās. Deivs un es viens otru pazīstam diezgan labi. Viņš ir regulārs Vecā ērgļa krodziņā un Mājražotāju kluba YTM loceklis, kas tiekas pie Vecā ērgļa. Pēc dažiem dzērieniem es Deivam stāstīju par dažām idejām, kuras man kādu laiku ir ienācis prātā.

Viens notikums bija tāds, ka tika izvērsti daži notikumi, kurus mēs iepriekš esam vadījuši Renas Ruanas krūšu centrā, pārceļot tos uz nākamo līmeni. Deivs paskatījās uz mani, teica, ka viņam patīk šī ideja, un mēs sākām smadzeņu vētru. Kāpēc ne tikai rozā alus? Kāpēc neaicināt piedalīties citas alus nozares sievietes? Un tā tālāk. Viņi nākamajā dienā saņēmu īsziņu, kurā teikts, ka Jānis ir dzirdējis par šo ideju un Brīvā griba to apņemas. Patiesībā man vajadzēja dažas minūtes, lai atcerētos, ko Deivs runā.

Q. Lielākā daļa cilvēku ne tikai izvelk tādu ideju kā zilu. Kaut kad pagātnē jums vajadzēja domāt par kaut ko tādu, kā paredzēts. Kur cēlušās idejas saknes?

A. Iepriekš es vadīju pasākumus krūts vēža labdarības organizācijām. Viena gada alus nedēļā mēs skrējām Zvans krūtīm kopā ar alus darīšanas uzņēmumu Rena Rowan Breast Center. Man patika strādāt ar viņiem, un vienas dienas laikā mēs nopelnījām USD 3000. Es vienmēr skatos uz notikumiem, kurus vadu, un domāju: “Kā es nākamreiz tos varētu padarīt lielākus un labākus? Iepriekšējo reizi mēs izvēlējāmies alus darītavu un ziedojām USD 1 no piedāvātās alus darītavas Renānas Ruana centram. Kāds ir nākamais solis? Brūvējiet viņiem alu! ”

Tātad tas ir bijis kaut kas tāds, par ko es kādu laiku domāju. Man patiesībā ir dažas domas, kā to paplašināt nākamajā gadā, ja man ir izdevība.

Q. Jums ir priekšrocība, ka jums pieder trīs alus ražotnes, kur varat piedāvāt šo alu un vadīt pasākumus, lai iegūtu papildu līdzekļus. Vai jūs varat man pastāstīt par tiem krogiem?

A. Veco ērgļu krodziņš darbojas jau desmito gadu. Tas ir neliels apkārtnes krodziņš ar 11 rotējošiem amatniecības un importa projektiem un apmēram 60 pudelēm, atkarībā no dienas. Šefpavārs Ričs ir sagatavojis lielisku ēdienkarti ar jautru “uzņemšanu” pie bāra ēdieniem.

Velna Denam ir 5. gads. Mēs esam 70 sēdvietu alus bārs / restorāns, kas vasarā palielinās līdz 100 vietām ar āra sēdvietām. Mums ir 17 rotējoši importa un amatniecības melnraksti ar vairāk nekā 200 pudeļu izvēli. Mūsu ēdienkarte ir ļoti koncentrēta uz alu ar alu tvaicētām gliemenēm, mājās gatavotām desām un dažām pārsteidzošām piedevām.

Gaidīs atvērt Barren Hill krodziņu un alus darītavu. Tas ir vairāk nekā 200 sēdvietu brewpub, ja abi stāvi ir atvērti.Mums ir 30 līnijas līnijas ar 6–10 piedāvāto mājas alu, ko brūvējis Skots Morisons. Mūsu šefpavārs no Devil’s Den, Paul Trowbridge, būs izpilddirektors gan Den, gan Barren Hill.

Q. Kādas bija jūsu domas, kas jums lika izvēlēties labdarības organizāciju, kurai noderētu šis ļoti īpašais alus?

A. Mana krustmāte, mana tēva vecākā māsa, bija mirusi no krūts vēža, tāpēc krūts vēža labdarības organizācijām man ir īpaša vieta. Mēs jau iepriekš esam strādājuši ar Renas Rovana centru un esam to izbaudījuši. Tas padara vēl labāk zināmu, ka labdarība ir vietēja rakstura un nauda tiek paredzēta, lai palīdzētu apkārtnes cilvēkiem. Man patīk, ka centrs veic mūsdienīgus pētījumus, bet arī palīdz cilvēkiem, kas cīnās ar krūts vēzi.

Q. Pastāsti man par galvenajām domām, kas tevi vadīja šajā projektā.

A. Es domāju, ka krūts vēzis ir viena no tām labdarības organizācijām, no kuras visi var aizkavēties, jo tas ietekmē visus. Visi zina kādu, kuru kaut kādā veidā ir skāris krūts vēzis. Es domāju, ka labdarībai un cēloņiem bija ietekme uz mūsu izvēlēto alu un tā virzienu. Rozā ir krūts vēža simboliskā krāsa, tāpēc alum bija jābūt rozā; Tātad, kāpēc neizmantot augļus - sastāvdaļas, kas ir sārtas, piemēram, greipfrūtus, piparu graudus, hibiskus. Man liekas, ka saison ir ļoti sievišķīgs alus stils… ne jau tāpēc, ka tas patīk tikai sievietēm, bet tas ir maigs un maigs, salīdzinot ar skarbajiem rūgtajiem IPA un tamlīdzīgiem aliem. Kā jau es teicu, es iepriekš esmu rīkojis dažus līdzekļu vākšanas līdzekļus Renas Ruanas centram, un es gribēju padarīt šo vienu lielāku un labāku un nopelnīt tonnu naudas!

Priekā!

Papildu ziedojumi tiek mudināti caur Renas Ruanas krūšu centra vietni. Veicot ziedojumus ar čeku, čeku piezīmju laukā ierakstiet “saison de rose”; tiešsaistē ierakstiet “saison de rose” lodziņā “Honor of”.

Video Instrukcijas: David Foster Wallace, Jonathan Franzen and Mark Leyner interview on Charlie Rose (1996) (Aprīlis 2024).