Rapšu eļļas un rapšu eļļas veselības problēmas

• Aprīlis 28, 2024

Rapšu eļļa ir patiešām rapšu eļļa, kas selektīvi audzēta un ģenētiski modificēta. Canola vārds cēlies no Kanādas - vietas, kur tā pirmo reizi tika izstrādāta. Vai rapšu eļļa ir veselīga jums?

Sākumā rapsis / rapsis ir augs, kas saistīts ar rāceni. Eļļa nāk no sēklu sasmalcināšanas.

Rapšu eļļai ir aktīva PR nodaļa. Tikai daži cilvēki zina, ka tas ir ģenētiski modificēts. Šī ģenētiskā modifikācija tika veikta, lai novērstu Roundup - herbicīda nelabvēlīgo iedarbību. Diemžēl tagad lauksaimnieki vienlaicīgi izsmidzina rapsi ar vēl vairāk pesticīdiem, jo ​​tā ir tik svarīga naudas raža.

Ģenētiķi īpaši audzēja rapsi no rapša sēklām, lai mainītu rapša profilu, jo rapšu eļļā ir aptuveni 50% erukskābes. Erukskābe var apdullināt augšanu cilvēkiem. Kad ģenētiķi audzēja rapšu eļļas variantu, viņi samazināja tā erukskābes komponentu, lai novērstu šo risku. Kanolas eļļas oficiālajā definīcijā Canola padomes vietnē ir "eļļa, kurai jāsatur mazāk nekā 2% erukskābes".

Nelielai lauksaimnieku grupai, kas veltīgi cenšas audzēt ģenētiski nemodificētu rapšu eļļu, tiek prasīts jebkurā gadījumā maksāt nodevas kaimiņu fermu piesārņojuma dēļ.

Rapšu eļļa tiek slavēta par tās ieguvumiem veselībai. Bet tiešām, tajā ir tikai 10% Omega-3. Salīdzinājumam, linu sēklu eļļā ir arī 58% Omega-3 un Omega-6. Omega-3 eļļas OBLIGĀTI jāsniedz aukstā veidā, lai saglabātu to ieguvumus veselībai. Bet lielākā daļa cilvēku izmanto rapšu eļļu, lai pagatavotu ēdienu, nekavējoties iznīcinot tās ieguvumus veselībai.

Jūs varētu teikt: "vismaz tas nav neveselīgs, kad jūs to sildāt". Rapšu eļļas dūmu temperatūra ir 475F, tāpēc cilvēkiem patīk to izmantot dziļi cepšanai. Un piešķirta, salīdzinot ar citām daļēji hidrogenētām eļļām, piemēram, sojas pupu eļļu, kas karsējot kļūst par toksiskām transtaukskābēm, rapšu eļļa ir labāka "bīstamības skalā"! Bet tas rada dažas taukskābes, tāpat kā rapšu eļļa. Tas rada nedaudz mazāk transtaukskābju nekā rapšu eļļa, bet ne tik daudz.

Kalifornijas universitātes sadarbības paplašināšanas pētījumā, kurā tika salīdzināta rapšu un rapšu eļļa, salīdzinot ar sojas pupu eļļu un zemesriekstu eļļu, zemesriekstu eļļa vislabāk darbojās augstā temperatūrā, saglabājot veselību.

Tātad, ja jūs izmantojat rapšu eļļu aukstā veidā, jūs saņemat 10% Omega-3 eļļas. Ne tik labi, kā sniedz Flaxseed Oil priekšrocības, bet varbūt jūs vietējā veikalā nevarat atrast flaxseed eļļu. Ja vēlaties sākt gatavot ar eļļu, labāk ir pievērsties zemesriekstu eļļai.

Ņemiet vērā: pat ja jūs neapsildīsit savu rapšu eļļu, iespējams, ka ražotājs. Noteikti iegādājieties rapšu eļļas, kuras ir uzskaitītas kā “auksti presētas”. Pretējā gadījumā, ja ražotājs pārstrādes laikā uzsildīja eļļu virs 110F, viņi jau ir sabojājuši visas omega eļļas, kas bija oriģinālajā eļļā.

Canola Oil derīguma termiņš ir 1 gads. Saskaņā ar Canola tīmekļa vietni: "Saglabājiet savu rapšu eļļu ledusskapī vai vēsā, tumšā vietā, kad to nelietojat. Gaisma un karstums paātrina deģenerācijas procesu eļļās."

Gatavošanas tauku un eļļas diagramma
Cepamās eļļas tips un lietošanas shēma
Labi tauki, slikti tauki un neglīti tauki
Polinepiesātinātie un mononepiesātinātie labie tauki
Labie tauki tiešām ir labi
Omega-3 tauki, zivju eļļa, DHA un EPA
Olīvas un olīveļļa
Izvairieties no sojas pupu eļļas
McDonalds un daļēji hidrogenētas eļļas
Transtauki, dziļa cepšana un Atkins


Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka

Video Instrukcijas: Biodīzeļa iegūšana no rapšu eļļas: ogļūdeņražu sintēze no ziepēm (Aprīlis 2024).