Kvino pīrādziņu recepte

• Maijs 19, 2024

Kvinoja (izrunā “labprāt wa”) faktiski ir sens pārtikas avots, kuras izcelsme ir Andu reģionā Dienvidamerikā un aizsākusies inku civilizācijā. Lai arī kvinoju bieži kļūdaini dēvē par graudu, kvinoja patiesībā ir zosskāju auga sēkla. Kvinoja tiek uzskatīta par pilnīgu olbaltumvielu avotu, kas nozīmē, ka tā satur visas 9 neaizstājamās aminoskābes - padarot to ideālu veģetāriešu vai vegānu uzturam. Tas satur arī daudz šķiedrvielu.

Ja jūs nekad agrāk neesat izmēģinājis kvinoju, es ļoti aicinu jūs to darīt. To ir mazliet grūti aprakstīt, bet vārotai kvinojai ir ļoti viegla un pūkaina tekstūra apvienojumā ar maigu un delikātu riekstu garšu. Tam ir arī brīnišķīgs gandrīz “kraukšķis”. Pats labākais - tas tiek pagatavots tikai 15 minūtēs! Veselīgs, barojošs, vienkāršs un garšīgs - ko vēl jūs varētu lūgt?

Mani gardie Quinoa pīrādziņi ir gan kraukšķīgi, gan aromātiski - padarot tos vienkārši ideālus vieglas ēdienreizes, pusdienas vai pat vēlās brokastis. Tie ir lieliski piemēroti arī izklaidēšanai. Šī recepte ir patiešām labs veids, kā iepazīstināt cilvēkus ar kvinoju, it īpaši, ja viņiem tas nekad agrāk nav bijis vai arī viņi nervozi to izmēģināt. Lielākā daļa lielo pārtikas preču veikalu lielākajās pilsētās kvinoju nesīs veselīgas pārtikas ejās. Visos veselības pārtikas un bioloģisko pārtikas preču veikalos noteikti būs kvinoja. Ir arī vairāki tiešsaistes avoti ☺.


KINOA PATTIES

Sastāvs:

2 tases vārītas kvinojas
2-3 lielas ķiploku daiviņas, smalki samaltas
1 ”ingvera gabals, nomizots un smalki sarīvēts
2-3 mazi, zaļi taizemiešu čili, smalki malti (pēc garšas)
1 mazs sarkans sīpols, smalki malts
1 mazs burkāns, nomizots un smalki sarīvēts
½ mazs zaļš paprika, ļoti smalki sagriezts kubiņos
½ mazs sarkanais paprika, ļoti smalki sagriezts kubiņos
½ mazu cukini, smalki sarīvētu
2 ēdamk svaigi smalki sagriezti maurloki
¼ glāzes cilantro lapas (un maigi kātiņi), sasmalcinātas
½ tējk. Ķimenes pulvera
½ tējk. Kūpinātas spāņu paprikas
½ tējk. Malta koriandra pulvera
½ tējk. Chaat masala (vai garam masala)
sāls un pipari, pēc garšas
¼ tases grauzdētu nesālītu zemesriekstu, rupji sasmalcinātu
1 ēdamk svaigi sarīvētas citrona miziņas
sulas ½ citrona
2 lielas olas
1+ tasi japāņu panko maizes drupatas pēc vajadzības
Pēc vajadzības 2+ ēdamk zemesriekstu vai augu eļļas

METODE:

Vidēja izmēra bļodiņā apvienojiet ½ glāzes kvinojas ar pietiekami daudz ūdens, lai tās pārklātu, un ļaujiet tām mērcēties apmēram 10-15 minūtes. Pēc tam vairākas reizes izskalojiet kvinoju un labi iztukšojiet. Pagatavojiet kvinoju atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Ja kvinoju iegādājāties vairumā un jums nav instrukciju, nebaidieties!

Vidēja izmēra katliņā uz vidēji augstas uguns pievienojiet kvinoju un sausu grauzdiņu tikai uz minūti vai divām, līdz sāk parādīties dažas sēklas. Šajā brīdī pievieno 1 glāzi ūdens un uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai. Tagad pārklājiet un samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet gatavot 15 minūtes vai līdz viss ūdens ir absorbēts. Ātri noņemiet no uguns un ļaujiet nostāvēties 8-10 minūtes, pūciet ar dakšiņu. Ļauj kvinojai atdzist un atstāj malā, līdz tas ir nepieciešams.

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet vārītu kvinoju ar ķiplokiem, ingveru, zaļajiem čiliem, sarkano sīpolu, burkānu, papriku, cukini, maurlokiem un koriandru. Labi samaisiet un pievienojiet garšvielās (maltu ķimenes pulveri, papriku, zemes koriandra pulveri, čatu masala, sāli un piparus. Pēc tam pievienojiet zemesriekstus kopā ar citrona miziņu, citrona sulu un olām. Labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas & pēc tam pievienojiet panko rīvmaizē.Labi samaisiet un ļaujiet maisījumam nostāvēties 5 minūtes. Ja maisījums sanāk kopā un jūs varat veidot pīrādziņus, tad jūs esat biznesā! Ja nē, pēc vajadzības pievienojiet nedaudz vairāk panko rīvmaizes. Izmantojot plaukstas, veidojiet maisījumu mazos, saplacinātos pīrādziņos (apmēram 2-3 ”diametrā).

Lielā dziļā katliņā uz vidējas uguns pievieno eļļu. Kad karsts, vispirms uzmanīgi pievienojiet pīrādziņus un brūnu no vienas puses (apmēram 3-4 minūtes). Tad apvelciet kvinojas pīrādziņus vairāk nekā pēc apmēram 2-3 minūtēm - samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un ļaujiet gatavot apmēram 5-6 minūtes. Pīrāgi ir rūpīgi jāizgatavo iekšpusē, kamēr ārpuses ir brūni un kraukšķīgi. Iespējams, jums tas būs jādara partijās, līdz tas ir izdarīts. Labi iztukšojiet absorbējošos papīra dvieļus un karstu pasniedziet ar iecienītākajiem čatneņiem un mērcēm.


VARIĀCIJAS:

Šiem pīrādziņiem nekautrējieties pievienot savus iecienītos dārzeņus vai garšaugus - varat pievienot smalki sagrieztas sēnes, zaļos zirnīšus (labi nosusināt, ja izmantojat saldētus), kukurūzas kauliņus (labi nosusināt, ja izmantojat saldētus), smalki sasmalcinātus kāpostus, biezeni kartupelis / saldais kartupelis, baziliks, dilles, piparmētra, pētersīļi, karija lapas…



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Ātrā kārtainā mīkla. (Maijs 2024).