Granātābolu Raita recepte

• Maijs 21, 2024

Indijas salāti ir lielisks jebkuras indiešu ēdienreizes papildinājums. Tie ir veselīgi, garšīgi un viegli pagatavojami. Ziemeļindijā salātus sauc par raitas (izrunā “rudzi-ta”), un to pamatā vienmēr ir jogurts. Raitas ir brīnišķīgas aukstuma efekts, kas padara tās par ideālu komplimentu jebkurai pikantai maltītei. Citos Indijas reģionos salāti ir pazīstami kā koshimbir, kachumber vai pachadi. Šāda veida salāti var saturēt vai nesatur jogurtu. Ir daudz dažādu raitas un koshimbirs šķirņu, bet mana granātābolu Raita vienmēr ir bijusi personīga mīļākā - ne tikai par garšīgo garšu un faktūru kombināciju, bet arī ar jauko rozā / rubīna krāsas pārrāvumu.

Granātābols ir garšīgs auglis, ko parasti ēd visā Indijā. Tam ir ciets ārējais apvalks, kurā ir spilgti rubīnsarkanas sēklas, kas ir augļu ēdamās daļas. Manai vecmāmiņai savā dārzā faktiski bija vairāki granātābolu koki, tāpēc man ir brīnišķīgas bērnības atmiņas par daudzu granātābolu baudīšanu vasarās Indijā. Vienmēr jautras sacensības bija novākt nogatavojušās granātāboli, pirms pērtiķi vispirms nokļuva pie viņiem!

Granātāboli tiek uzskatīti par super ēdienu, jo tie ir lieliski bagāti A vitamīna, C vitamīna, folijskābes un antioksidantu avoti. Domājams, ka dzerama granātābolu sula katru dienu novērš noteiktus vēža gadījumus, samazina gan paaugstinātu holesterīna līmeni, gan asinsspiedienu un veicina vispārējo labo veselību.


POMEGRANĀTS RAITA

Sastāvs:

1 glāze svaigu granātābolu sēklu
1 mazs, smalki sagriezts ābols (darbosies jebkura firmas šķirne)
½ glāzes sarkanā sīpola, smalki sagrieztu kubiņos
½ glāzes selerijas, smalki sagrieztu kauliņos
1-2 mazi, zaļi taizemiešu čili, smalki malti (pēc garšas)
2 ēdamk. Svaigas laima sulas (vai citrona vai apelsīna sulas)
šķipsniņa malta ķimenes pulvera
sāls un pipari, pēc garšas
1½-2 tases jogurta pēc vajadzības
½ ēd.k medus pēc garšas
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas (vai piparmētru lapas) dekorēšanai
svaigi sasmalcinātu maurloku piedevām
dažas granātābolu sēklas dekorēšanai

METODE:

Vidēja lieluma maisīšanas traukā apvienojiet granātābolu sēklas un sagrieztus ābolu gabaliņus ar sarkano sīpolu, seleriju, zaļajiem čili, laima sulu, maltu ķimenes pulveri, sāli un pipariem. Citā maisīšanas traukā apvienojiet jogurtu un medu - saputojiet kopā līdz gludai. Tagad pievienojiet jogurtu granātābolu maisījumam. Viegli samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotu un dekorētu ar cilantro lapām un maurlokiem. Apkaisīt augšdaļu ar dažām granātābolu sēklām un kalpot kā jebkuras ēdienreizes sastāvdaļa.


VARIĀCIJAS:

Ja vēlaties, nekautrējieties pievienot svaigi sagrieztu bumbieru, nevis ābolu, labi darbotos arī vīnogu sēklas bez sēklām.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.