Nepāliešu čili vistas karija recepte

• Maijs 19, 2024

Nepāla ir maza valsts, kas atrodas gar Indijas ziemeļu robežu netālu no Himalajiem. Nepālas bagātīgā virtuve atspoguļo to unikālo daudzveidību un ģeogrāfisko atrašanās vietu. Daudzos veidos viņu virtuve šķiet indiešu un tibetiešu ēdienu kombinācija. Trauki ir vienkārši, bet ļoti aromātiski un sirsnīgi. Nepāliešu ēdiens var būt arī ļoti pikants, taču nekautrējieties pielāgot šo recepti savām vēlmēm.

Šis ēdiens faktiski tiek pagatavots divās daļās: vispirms vistas gaļu grilē vai sautē un tad pievieno pikantam karijam. Grilēta vai sautēta vistas gaļa ir absolūti garšīga; Es izmantoju pārpalikumus, lai pagatavotu šo pikanto nepāliešu kariju nākamajai dienai. Tātad būtībā tas ir divas ēdienreizes vienā!

Šis ēdiens tradicionāli tiek gatavots, izmantojot tikai zaļos papriku, bet man patīk smalkais saldums un aromāts, ko ēdienam pievieno sarkanais un dzeltenais paprika. Tas ir pilnībā pamatots ar personīgajām vēlmēm, tāpēc jūtieties brīvi izmantot šo papriku, kuru vēlaties.


Nepāliešu čili vistas gaļa

Sastāvs:

1 lb bez kauliem, bez ādas vistas gabaliņiem (ciskas un kājas darbojas labi)
1 vidējs sīpols, rupji sasmalcināts
2 vidēji tomāti, rupji sasmalcināti
2-3 ķiploka daiviņas
1 ”gabalu ingvera, mizoti
4-5 mazi zaļie taizemiešu čili pēc garšas
2 ēdamk. Labas kvalitātes medus
1 mazs zaļais paprika, iesēts un sagriezts kubiņos
1 mazs sarkanais paprika, iesēts un sagriezts kubiņos
1 mazs dzeltens paprika, iesēts un sagriezts kubiņos
1 glāze zirņu, sasaldēti, ir kārtībā
1 tējk kurkuma
½ ēdamk. Malta ķimenes pulvera
½ tējk. Malta koriandra pulvera
½ tējk. Sarkana čili pulvera pēc garšas
sāls un pipari, pēc garšas
2 ēd.k. eļļas, dārzeņu vai rapša
svaigi sasmalcinātu cilantro piedevām

MARINADE:

1 liela ķiploka daiviņa, nomizota
½ ”ingvera, mizoti
1-2 mazi, zaļi taizemiešu čili, pēc garšas
½ ēdamk. Malta ķimenes pulvera
½ tējk. Sarkana čili pulvera pēc garšas
šķipsniņa svaigi sarīvēta muskatrieksta
1 laima (vai citrona) sula
1 ēd.k. eļļas, dārzeņu vai rapša
sāls un pipari, pēc garšas

METODE:

Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas un samaisiet vai sasmalciniet gludā pastā, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens. Marinējiet vistas gabaliņus vismaz 4 stundas, pārklājiet ledusskapī. Ja iespējams, vislabāk ir nakti.

Grilējiet uz grila vai sautējiet vistas gabalus cepeškrāsnī, līdz tie ir pilnībā pagatavoti, zeltaini brūni un maigi. Atlikušo marinādi izmetiet. Ļaujiet vistu atdzist un sagriezt koduma lieluma gabaliņos. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

Nepāla karijam:

Izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, ķiplokus sakuļ kopā ar ingveru, tomātiem un sīpolu. Pievienojiet svaigus čili, medu un garšvielas (kurkuma, malta ķimenes pulveris, malta koriandra pulveris, sarkanais čili pulveris, sāls pipari) un eļļu. Sajauc vienmērīgā pastā.

Lielā dziļā kastrolī vai wok uz vidējas uguns uzmanīgi pievienojiet nepāliešu karija pastu un ļaujiet 8–10 minūtes pagatavot nesegtu. Pēc tam pievienojiet papriku, labi samaisiet un ļaujiet pagatavot, līdz maiga. Tālāk pievienojiet vistas gabaliņus. Labi samaisiet, lai vistu pārklātu ar kariju, un ļaujiet pagatavot dažas minūtes, līdz tās tiek sasildītas. Dekorē ar cilantro lapām un pasniedz ar svaigu roti un rīsiem.

VARIĀCIJAS:

Tā vietā mēģiniet sasmalcināt vistu, lai iegūtu brīnišķīgu un atšķirīgu tekstūru.

Video Instrukcijas: Īpaša vistas fileja rīvmaizē šnicele (Maijs 2024).