Hara Murgh Tikka recepte

• Maijs 7, 2024

Mēs, indiāņi, mīlam tikai savas krāsas - mēs valkājam spilgtas krāsas drēbes, svinam Holi (krāsu festivālu) un mīlam arī krāsainu ēdienu. Tātad šī konkrētā recepte ir ideāls piemērs: Hara Murgh Tikka, kas angļu valodā (no hindi valodas) tieši tulko “zaļās vistas gabaliņos”. Tātad, jā, kaut arī tas var likties mazliet dīvaini - es jums apliecinu, ēdiens ir absolūti garšīgs, un krāsa attiecas tikai uz marinādi.

Nosaukums (Hara Murgh Tikka) faktiski ir iegūts no jaukās spilgti zaļās marinādes, pateicoties izmantotajiem augiem vai ārstniecības augu kombinācijai. Tradicionāli šis ēdiens parasti ir ļoti pikants, bet jūs varat pielāgot zaļo čili skaitu atbilstoši savai personīgajai gaumei.

Es mīlu grilēt vistas gabalus (skewered kebab stilā) uz grila vai grila, bet jūs varat arī izmantot iekštelpu grila pannu vai cept / sautēt tos cepeškrāsnī. To pašu marinādes pamata recepti varat izmantot arī iecienītākajai gaļai, jūras veltēm, panerīzei vai dārzeņiem.


HARA MURGH TIKKA (pikanta “zaļā” cālis)

Sastāvs:

1 mārciņa vistas bez kauliem / bez ādas (sagrieziet mazākos gabaliņos, ja vēlaties sautēt vistu)
1 liels saišķis svaigu koriandra lapu (vai svaigas piparmētras, svaiga bazilika, svaigas dilles, svaigas pētersīļi vai jebkura kombinācija)
2 ”ingvera gabals, rupji sasmalcināts
3-4 lielas ķiploku daiviņas, mizoti un rupji sasmalcināti
4-5 mazi zaļie taizemiešu čili pēc garšas
1 tējk kurkuma (haldi)
1 ēdamk. Maltu ķimenes pulvera
1 ēdamk. Zemes koriandra pulvera
2 ēdamk garam masala
1 tējk spāņu paprika
1½ tase labas kvalitātes jogurta
sāls un pipari, pēc garšas
½ citrona (vai laima) sula
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
citrona vai laima ķīļi rotāšanai

METODE:

Lielā stikla maisīšanas traukā apvienojiet jogurtu ar garšvielām (kurkuma, malta ķimenes pulvera, malta koriandra pulvera, garam masala, paprikas, sāls un pipariem). Labi samaisiet, lai apvienotu un atceltu līdz vajadzībai.

Nomazgājiet un sagrieziet cilantro lapas. Šajā receptē varat izmantot gan lapas, gan kātus. Izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, apvienojiet cilantro lapas kopā ar ingveru, ķiploku, zaļo čili, eļļu un citronu sulu. Sablenderē gludā, biezā pastā, pievienojot tikai nedaudz ūdens, cik nepieciešams, lai palīdzētu procesam.

Tagad pievienojiet sajauktas cilantro lapas jogurta maisījumam. Labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas, un pēc tam pievienojiet vistu. Pārliecinieties, vai visi vistas gabali ir vienmērīgi pārklāti ar marinādi. Bļodu pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un marinē vismaz 4-6 stundas, bet vislabāk ir nakti.

* Cepšanai cepeškrāsnī:

Vienkārši uzkarsē līdz 400 ° F. Sakratiet lieko marinādi un novietojiet vistu uz folijā izklātas cepešpannas. Cep 10-12 minūtes vai līdz pilnīgai vārīšanai. Dekorē ar svaigiem citrona ķīļiem un pasniedz ar svaigiem naaniem un smaržīgiem basmati rīsiem.

* Grilēšanai vai grilēšanai:

Ja jūs izmantojat koka iesmus, pirms lietošanas tos vismaz 30 minūtes iemērciet siltā ūdenī. Pēc tam noskalojiet lieko marinādi un uzmanīgi iesijājiet iesmus, atstājot nelielu vietu starp vistas gabaliņiem.

Grilējiet kebabus vai vistas gabalus uz āra grila grila vai iekštelpu grila pannas, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Dekorē ar svaigiem citrona ķīļiem un pasniedz ar svaigiem naaniem un smaržīgiem basmati rīsiem.


VARIĀCIJAS:

Ja jūs lietojat jūras veltes, garneles vai paneri, nelietojiet jogurtu un marinējiet tikai 30-45 minūtes.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Hariyali Chicken Tikka Video | Green Chicken Tikka | How to Cook Hariyali Chicken Tikka Sticks (Maijs 2024).