Glikēmiskā indeksa pētījums - 2006. gada februāris

• Maijs 19, 2024

Pētījumā par pārtikas glikēmiskā indeksa vērtību, kas tika publicēts 2006. gada februārī, tiek apgalvots, ka starp glikēmisko indeksu un cukura līmeni asinīs nav korelācijas. Novērtēsim šo pētījumu.

Pirmkārt, protams, ir svarīgi saprast, kas ir glikēmiskais indekss. Man ir pilnīga glikēmiskā indeksa definīcija, bet īsumā - glikēmiskais indekss ir tas, cik ātri dotais ēdiens paaugstina jūsu cukura līmeni asinīs. Ja ēdat baltos rīsus, tas paaugstina cukura līmeni asinīs - pēc tam atkal kristies, kad cukurs uzsūcas. Šis amerikāņu kalniņu efekts, protams, jums nav lielisks. Ja tā vietā ēdat brūnie rīsus, ķermenis tos lēnām absorbē - tādējādi jūs saņemat jauku, gludu cukura pieplūdumu. Tas jūsu ķermenim ir vieglāk apstrādājams. Pat ja abiem būtu “vienādi ogļhidrāti”, jums labāk derētu brūnie rīsi.

Tagad par pētījumu, kas tika apspriests British Journal of Nutrition. Viņi jautāja 1000 cilvēkiem par viņu ēšanas paradumiem - ar augstu glikēmisko līmeni vai zemu glikēmisko līmeni - 5 gadu laikā. Tik tālu, labi. Tomēr acīmredzot viņi tikai divreiz pārbaudīja cilvēku cukura līmeni asinīs! DIVAS REIZES! Vai tas jums neliekas mazliet savādi? Ņemiet vērā, ka man tas šķiet tik dīvaini, ka es personīgi rakstu pētījumu, lai iegūtu precīzu skaidrojumu par to.

Glikēmiskā indeksa būtība ir tāda, ka, ēdot ēdienu, kaut kas notiek īsi pēc tam, kad esat to ēdis. Bet sakiet, ka jūs pusdienlaikā apēdāt Gredzenu Dingsas kravas. Saka, ka jūsu māsa pusdienlaikā ēda brokoļu šķīvi. Ja nākamajā dienā pārbaudītu abus cukura līmeni asinīs, iespējams, tie būtu vienādi! Neviens nekad neteica, ka Ring Dings ēšana * pastāvīgi * ietekmēs cukura līmeni asinīs visu atlikušo mūžu. Ja tas tā būtu, tad jums nebūtu amerikāņu kalniņu efekta, kur glikozes līmenis jūsu asinīs ir augsts, tad zemā līmenī, vilinot ēst vairāk saldu ēdienu. Mums nebūtu "ķīniešu pārtikas efekta", kur jūs ēdat daudz cieti saturošu ķīniešu ēdienu, no tā nokļūstat augstvērtīgi, pēc tam, kad nolaidīsities no šī augstuma, atkal jutīsities izsalcis.

Paziņojumā presei pētījuma vadītājs paskaidroja, ka viņas problēmas ar glikēmisko indeksu skaitļiem daļa ir saistīta ar to, ka tie tika noteikti laboratorijā un vienmēr ir aptuveni, ņemot vērā situācijas korekcijas. Tas ir, ja tu ēdi burkānu tukšā dūšā, tas varētu absorbēties savādāk nekā tad, ja tu to ēdi pēc 2 tonnu pilngraudu maizes ēšanas.

Protams, tā ir taisnība! Tā ir taisnība ar jebko. Tas ir taisnība ar alkoholu. Ja jūs dzerat alkoholu tukšā dūšā, tas reaģē savādāk nekā alkohols ar maltīti. Ja jūs ēdat apelsīnu, tas tiek absorbēts savādāk nekā tad, ja jūs dzerat apelsīnu sulu. Heck, ja jūs ēdat ļoti saldu ābolu šķirni, jūs saņemat vairāk kaloriju / ogļhidrātus / utt. nekā tad, ja jūs ēdat patiešām nesaldu ābolu šķirni, taču visās tabulās ir tikai viena “ābolu” vērtība.

Dzīve ir tāda. Neviens skaitlis nav absolūts. Visi skaitļi ir norādījumi. Tomēr, ja jūs zināt, ka selerijas nūjas * diapazons * ir patiešām zems un ka ananāsu gabala * diapazons * ir patiešām liels, tas dod jums relatīvo svaru, ar kuru sākt strādāt.

Ir bijuši citi pētījumi, kas parādīja, ka pārtika ar zemu glikēmisko līmeni palīdz uzturēt vienmērīgu ķīli un tādējādi kontrolēt badu. Piemēram, pētījumā, kas veikts Bostonas Bērnu slimnīcā, cilvēku grupa ēda pārtiku ar zemu glikēmijas līmeni, bet otra - ar augstu glikēmisko līmeni. Vēlāk TĀDĀ DIENĀ cilvēki, kuri ēda pārtiku ar augstu glikēmisko līmeni, ātri, atkal bija izsalkuši. Tas ir ķīniešu pārtikas efekts. Tas ir veids, kā pārbaudīt glikēmiskā indeksa problēmu ietekmi - ne ilgāk kā piecus gadus.

Izlasiet informāciju par pētījumu pats, lai uzzinātu, kā patiesībā jāpārbauda glikēmiskais indekss.

Augsta glikēmiskā līmeņa pētījuma detaļas
Līdzīgs augsts glikēmiskais pētījums Oksfordā


Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka