Kokosriekstu pankūkas (Kanom Krok)

• Maijs 7, 2024

Kokosriekstu pankūkas (Kanom Krok) ir ļoti populāras gan bērniem, gan pieaugušajiem jebkurā dienas vai nakts laikā. Jūs atradīsit ielu pārtikas pārdevējus, kas to ražo daudzos sois (mazos ieliņos), rīta un vakara tirdziņos un pat peldošos tirgos. Ir pārsteidzoši redzēt, kā laiva nāk pretim kādai kundzei, kas savā laivā veido šos garšīgos kumoss uz kokogļu krūštura. Viņa pārvērš mazās kūciņas, izmantojot garu bambusa iesmu, pēc tam tās apvieno divas no gatavām puslodes, veidojot pilnīgu sfēru. Viņi kopā no karstuma rūpējas.

Neliels šo apburošā kanom krok maiss parasti ir apmēram 10 batu, kas ir nedaudz vairāk par ceturtdaļu, no 8 līdz 10 kanom krok. Street Food ir tik liels prieks par Taizemi. Es nevaru iedomāties Thaialand bez šīs garšīgu ratiņu izplatīšanās pa ielām un dažādos tirgos.

Cilvēki iztērē ilgas smagas stundas septiņas dienas nedēļā. Interesanti, ka pirms 1900. gadu vidus ielu pārdevēju bija maz. Pēc Pibulas nākšanas pie varas 1938. gadā viņš mudināja izplatīt pārtikas kioskus uz ielas, lai nabadzīgajiem cilvēkiem nodrošinātu iztiku.

2 tases kokosriekstu piena
1 1/2 tases rīsu miltu
3 olas
1/2 tase cukura (datuma palmu cukurs, ja pieejams)
1/2 tējk. sāls
3/4 tase nesaldināta, malta kokosrieksta (bieži pieejama Indijas tirgos)
zemesriekstu eļļa

Populārie pildījumi:

svaigi kukurūzas kodoli
plācenīši, plāni sagriezti
cilantro lapas
kafīra laima lapas, sagrieztas


Sakuliet kokosriekstu pienu, rīsu miltus, olas, cukuru un sāli līdz ļoti gludai. Mīklas būs diezgan plānas.

Tagad uzmanīgi salieciet 1/2 glāzes kokosriekstu.

Viegli ieeļļojiet pannu ar zemesriekstu eļļu.

Ielejiet mīklu mazās čuguna pannas tasītēs vai izmantojiet Ebelskiver pankūku pannu. Ja vēlaties, šajā laikā apkaisiet ar izvēles pildījumiem. Pārklājiet ar apaļu vāku, piemēram, no wok, un pagatavojiet dažas minūtes. Gatavojiet tikai tik ilgi, līdz dibens ir nedaudz zeltains.

Ja jums šīs pannas nav, izmantojiet nelielu nelīpošu kastroli ar 6 collu diametru un ielejiet plānu mīklas kārtu un pagatavojiet un pārlejiet, līdz vārīti. Rullējiet pankūku uz augšu un novietojiet uz turēšanas plāksnes. Turiet siltu un turpiniet gatavot atlikušās pankūkas. Dekorē ar rezervēto kokosriekstu.

Video Instrukcijas: Coconut Pancake with Pandan Flavor | Thai Street Food (Maijs 2024).