Liellopa un kāpostu maisa cepšanas recepte

• Maijs 18, 2024

Ķīniešu liellopa gaļas un kāpostu mazuļi ir tradicionāls ēdiens, kurā plānas liellopa gaļas šķēles tiek mestas ar Napa kāpostiem siltā, garšvielu mērcē.

1,5 mārciņas. liesa liellopa gaļa (striptīza steiks lieliski darbojas šajā receptē)
1 mazs Napa kāposti
1 liela ķiploka daiviņa
2 ēdamk zemesriekstu eļļa
3 ēdamk vistas buljona
1½ ēdamk. Sojas mērces

Marināde
¼ tējk sāls
1 ēdamk šerija
1 olu baltums
1 ēd.k.kukurūzas ciete
½ ēdamk. Zemesriekstu eļļas

1. No gaļas noņemiet liekos taukus un pēc tam sagrieziet tos pret graudiem plānos 1 ½ collu kvadrātveida gabaliņos.


2. Tad ielieciet šos gabalus bļodā un pievienojiet marinādi, vispirms sajaucot sāli un heresu. Tad lēnām pievienojiet olu baltumu, pārliecinoties, ka pārklājat katru gaļas gabalu. Tad pievienojiet kukurūzas cieti un visbeidzot eļļu. Ļaujiet šai marinēt istabas temperatūrā 30 minūtes.


3. Tālāk nogrieziet kāpostu pamatni un nogrieziet katru lapu un noskalojiet tos zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam tos rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet tos 1–2 collu līdz 2 collu kvadrātveida gabaliņos un nolieciet malā.


4. Nomizojiet ķiplokus, viegli ar nazi sasmalcinot tā pusi. Tad sasmalciniet to un atlieciet to malā. Tam vajadzētu būt vienādam ar apmēram 1 tējkaroti malto ķiploku.


5. Kad gaļa marinēta, uzkarsē wok virsū un pievieno 1 ēdamkaroti zemesriekstu eļļas un ļauj tai sakarst.


6. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet liellopu gaļu un apmaisiet to 2 minūtes vai tieši līdz brīdim, kad tā ir pagatavota. Pēc tam noņemiet to, novietojiet to uz šķīvja un atlieciet malā.


7. Pievienojiet wok vēl vienu ēdamkaroti zemesriekstu eļļas un ļaujiet tai sakarst.


8. Tad pievienojiet malto ķiploku un samaisiet mazuļus tikai 10 sekundes vai līdz smaržīgam. Noteikti nededziniet ķiplokus, pretējā gadījumā gatavajā ēdienā garša būs rūgta.


9. Pēc tam pievienojiet kāpostus un visu apmaisiet 1 minūti.


10. Tad iemaisa vistas buljonu un sojas mērci un ļauj kāpostiem nogatavoties un kļūt nedaudz mīksts, apmēram 2 minūtes.


11. Kad kāposti ir pagatavoti, atgrieziet liellopa gaļu wok un apmaisiet vēl vienu minūti. Tad noņemiet to no uguns un pasniedziet, baudiet.

Video Instrukcijas: Sulīgs cūkgaļas cepetis (Maijs 2024).