13 pupiņu bez lipekļa zupa

• Maijs 4, 2024

Šī ir mana došanās uz zupu peldkostīmu sezonā. Tas ir pilns ar šķiedrvielām, ātri sasilst no saldētā un padara lieliskas pusdienas ar salātiem. Man šķiet, ka tas palīdz atbrīvoties no šīm dažām papildu mārciņām - (labi, vairāk nekā dažas) vienlaikus. Žāvētas pupiņas un zirņi ir lielisks gan šķiedrvielu, gan olbaltumvielu avots. Es domāju, ka jums patiks šī brīnišķīgā recepte.

13 pupiņu zupa
Iegūst 8 porcijas

2 tases 13 pupiņas, nevārītas
6 tases ūdens (pupiņu mērcēšanai)
1 gaļīgs šķiņķa kauls vai šķiņķa lociņš
1 lielu sīpolu sasmalcina
2 lieli burkāni, sasmalcināti
1 kātiņu selerijas, sasmalcinātas
1 tējkarote žāvēta bazilika
1 tējkarote timiāna
1 ēdamkarote * Vorčesteršīras mērce
6 tases ūdens (pupiņu vārīšanai)
1 tējkarote sāls
1/4 tējkarotes piparu

Norādījumi

Ievietojiet pupiņas caurdurī, izpētiet 13 sausās pupiņas, lai redzētu, vai nav iežu, un noņemiet tās, ja tādas atrodat. Nomazgājiet un iztukšojiet 13 pupiņas. Ievietojiet pupiņas zupas katlā un uzlejiet tām ūdeni, atstājiet pupiņas vismaz 8 stundas, bet labāk uz nakti. Nosusiniet un izskalojiet 13 pupiņas un atgrieziet pannu.
Pievienojiet šķēlēs sagrieztu šķiņķi vai šķiņķi, sasmalcinātus dārzeņus, baziliku, timiānu, Vorčesteršīru un otro daudzumu ūdens. Maisiet, lai sajauktu. Uzkarsē 13 pupiņu zupas maisījumu, samazina siltumu līdz vidēji zemam un vāra, līdz gaļa ir pietiekami maiga, lai to viegli izņemtu no kaula. Nogrieziet gaļu no kaula un ielieciet šķiņķi atpakaļ zupā. Turpiniet gatavot atvēlēto laiku vai līdz 13 zupas pupiņas ir maigas un garšas saplūst. Tieši pirms pasniegšanas pievienojiet sāli un piparus.

13 Pupiņu zupas maisījumā ir tumšās, melnās, sarkanās, pinto, pupiņu Limas pupiņas, lielās Limas pupiņas, * garbanzo, sarkanās lēcas, lielās ziemeļnieku, pupiņu pupas, melno acu zirņi, dzeltenās šķeltnes, zaļās šķeltnes un lēcas. Šis ir labsirdīgs un krāsains pupiņu zupas maisījums.

* Šīs receptes pupiņas tiek izmantotas arī pupiņu miltu pagatavošanai. Šie milti ir lieliska alternatīva parastajiem miltiem. Viņiem ir dažādas īpašības cepšanai. Daži, kas satur vairāk olbaltumvielu, piemēram, garbanzo pupiņas, imitē olbaltumvielu (lipekļa) šķipsnas parastajos miltos. Garbanzo pupas ir bieži sastopami milti daudzās etniskās receptēs. Kas attiecas uz Vorčesteras mērci, es izmantoju Wizards. Tas ir bez lipekļa un pildīts ar daudzdimensionāliem garšu slāņiem. Pārbaudiet savu iecienīto mērci, lai pārliecinātos, ka tas nesatur lipekli.

Nākamajā rakstā es apskatīšu dažus riekstu un pupiņu ziedus. Līdz tam uzlec forumā un ļauj kaut ko pagatavot.

Video Instrukcijas: 3 ĶIRBJU RECEPTES: kūka, cepumi un zupa (Maijs 2024).