Costelette alla Milanese - teļa gaļas karbonādes Milānas recepte

• Aprīlis 30, 2024

Šis teļa gaļas ēdiens ir štāpeļšķiedrām Itālijas ziemeļdaļā. Tas ir viens no manu dēlu iecienītākajiem mājās gatavotajiem ēdieniem.

Cotoletta alla Milanese
Teļa gaļas karbonādes milāniešu recepte

Sastāvdaļas

• 4 teļa gaļas karbonādes
• ½ glāze piena
• 1 olu, saputo
• 6 ēd.k rīvmaizes
• 4 ēdamkarotes sviesta, nesālīta
• 2 ēdamk olīveļļas
• 1 citrons, sagriezts ceturtdaļā
• 2 ēdamkarotes pētersīļu, rupji sasmalcinātu

Norādījumi

1. Viegli sasmalciniet teļa gaļas karbonādi (ar gaļas āmura plakano pusi).
2. Ielieciet teļa gaļu seklā pannā un pārlejiet pienu virs gaļas.
3. Nosedz un ledusskapī 1 stundu.
4. Noņemiet teļa gaļu un nosusiniet.
5. Iemērciet sakultajā olā un pēc tam drupatās, vienmērīgi pārklājot.
6. Sildiet sviestu un eļļu vidējā siltumā lielā katliņā.
7. Pievienojiet teļa gaļu un vāriet 3-4 minūtes no katras puses līdz zeltainam.
8. Dekorē uz šķīvjiem ar citronu un pētersīļiem.

19. gadsimtā Milāna bija Austroungārijas impērijas sastāvdaļa. Milāniešu pavārs devās no Milānas uz Vīni, lai strādātu imperatora galmā. Atrodoties Vīnē, viņš iepazīstināja Vīnes sabiedrību ar sautētu teļa gaļas kotleti, kas to uzņēma ar aizrautību.

Bella itāļu ēdieni iesaka

Astoņas 10 unces teļa gaļas karbonādes
Ja jums ir grūtības iegūt labu teļa gaļu, Burgers 'Smokehouse ir lielisks risinājums. Šīs karbonādes ir veselīga lieluma, ar jauku gaļas daudzumu. Patiesībā tie ir lielāki nekā daudzi steiki. Karbonādes tiek piegādātas atsevišķi iesaiņotas, gatavas lietošanai pēc nepieciešamības.