Yards Love Stout - samta torpēda

• Maijs 9, 2024

Kad Bītli dziedāja Viss, kas jums nepieciešams, ir mīlestība, viņiem bija jābūt priekšstatam par Yards Love Stout. Pilnīgi mīksts un krēmīgs mutē, tas ir a samta torpēda, labākais austeru stila piemērs. Alus mednieks Maikls Džeksons šo stilu dēvēja par “afrodiziaku glāzē”. Kas zina, vai austeres ir īsts afrodiziaks, bet ir jautri domāt, ka tām ir spēks aizdedzināt cilvēku vēlmes.

Austere stout pirmsākumi meklējami Anglijas krogos, kur krodziņa karalis bija tumšie nesēji. Austeres bija tikpat izplatītas publiskās mājās kā zemesrieksti mūsdienu krodziņos, un tām gāja labi līdzi. Alus darītavas bieži apkalpoja tikai vienu krodziņu, un daži sāka gatavot porterus, kas bija stiprāki un tumšāki par vidējo - tik intensīvi viņi tika raksturoti kā resni.

Šīs stouts bija lielisks pavadījums visu veidu gliemenēm, bet bagātīgās austeru ražas laikā stouts saņēma lielu rēķinu reklāmās. Ginesa piebalsoja tādiem saukļiem kā: “Padara austeres ārā no viņu čaumalas”. Lai arī austeres vārot neizmantoja, alus darītāji to uzskatīja par izaicinājumu.

Viņi sāka izmantot austeru čaumalas kā filtrēšanas līdzekli, vienlaikus izmantojot maigumu, ko stilam piešķir dabīgais kalcija karbonāts pašā čaumalā. Līdz 1929. gadam kivi Jaunzēlandē sāka izmantot faktiskās austeres savā resnī, un viņu kolēģi briti sekoja šim piemēram desmit gadu vēlāk. Viņi atklāja, ka šis gaļīgais piedeva brūvējumam piešķir brinumu, vienlaikus uzlabojot iesala vispārējās rūgtās īpašības.

Yards Love Stout tiek pagatavots ar grauzdētiem miežu un šokolādes iesala augiem, kā arī tējkannā esošajām austerēm. Uz aukslējām bagātīgā šokolāde un grauzdētā maize rada pilnīgu sajūtu mutē, kas pāri mēlei peld kā satīns. Pieejams tikai ar vilkmi, tam ir arī papildu masa, ko iemasē ar nitro, piešķirot tam vēl bagātīgāku intensitāti. Ar 5,5% ABV Love Stout ir dzirdams sesijās, tāpēc tas var viegli stimulēt visu nakti.

Papildus spējai harmonizēt austeres un čaulgliemjus, tā aromāti labi sajaucas ar siera quesadillas vai jebkuriem mīkstajiem sieriem, kuriem mēdz būt mētelis. Biezais sauss noberzē aukslēju un padara katru ēdienu patīkamu. Tas arī labi sajaucas ar pikantiem ēdieniem vai saldākiem desertiem, kuriem ir nepieciešams nedaudz pievilināt stila dabisko rūgtumu.

Ja neatrodaties apgabalā, kas apkalpo Yards Love Stout, iespējams, vēlēsities pats meklēt starp stoutiem vietējā krodziņā. Lidojošā Frederikas suņu alus darītava, Mērilenda pasniedz Pērļu kaklarotu nedaudz spožā grauzdētu iesalu, kafijas un krējuma pamatnē. Meklējiet arī Oyster Point Stout no 21. grozījuma Sanfrancisko; Oyster Stout no Stewarts alus darīšanas uzņēmuma Bear, Delaveras štatā; un Black Pearl Oyster Stout no Ramsgate alus darītavas Broadstairs, Anglijā.

Piedzīvojumu veidiem, kas vienmēr izaicina status quo, ieteicams izveidot Black Velvet. Pievienojiet tulpju glāzei vienādos daudzumos austeru biezputru un sausu šampanieti. Šampanieša sausums padara elastīgo šokolādes iesalu dzīvu, un tas piešķir tai raksturu, kas mēlē piešķir dzīvīgumu.

Priekā!

Kamēr jūs baudāt austeru resno, izmantojiet izcilu austeres rīku:
Dexter-Russell 2,75 collu austeru nazis, Ņūheivenas raksts

Ja vēlaties mainīt no vidējā pinti stikla, rēķinam der tulpe:
Alus stikla tulpju komplekts