Karagināna jutība

• Maijs 3, 2024

Karagināns, pārtikas sabiezinātājs, ko izmanto piena produktu aizstāšanā, jutīgiem indivīdiem var izraisīt gremošanas problēmas un iekaisumu. Kā tas jūs jūt? Piena nepanesības dēļ jūs pārejat uz dzērieniem, kas nav piena produkti, un jūs gaida vairāk tādu pašu gremošanas traucējumu. Jutīgiem cilvēkiem karagināns var izraisīt sāpīgus krampjus, vēdera uzpūšanos un caureju.

Karagināns, kas izgatavots no sarkanām jūraszālēm, tiek izmantots kā biezinātājs / stabilizators / emulgators, kam nav pievienota uzturvērtība. Karaginānu var marķēt arī kā Irish Moss vai Rock Moss, jo tas ir izgatavots no novārītas īru sūnas vai Chondrus Crispus.

To var atrast gan bioloģiskos, gan pārstrādātos pārtikas produktos, ieskaitot daudzas alternatīvas, kas nav piensaimniecības (mandeļu piens, rīsu piens, sojas piens, kaņepju piens), dažus piena produktus (skābo krējumu, jogurtu, saldējumu) un delikateses.

Pārtikas piedeva ir saistīta ar vairākām slimībām, ieskaitot kuņģa-zarnu trakta iekaisumu, kolītu, zarnu iekaisuma slimību, bojājumiem un vēzi. Dr Andrew Weil vietnē www.drweil.com uzskaita karaginānu kā pārtikas piedevu, no kura jāizvairās cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu vai citiem kuņģa un zarnu trakta traucējumiem. Viņš arī citē pētījumu, kas 2001. gadā veikts ar dzīvniekiem, kurā karagināns tika saistīts ar kuņģa un zarnu trakta čūlas un vēzi.

1972. gadā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) no pētījumiem ar dzīvniekiem bija apkopojusi pietiekami daudz pierādījumu, lai ierobežotu karagināna veidu, ko varētu izmantot pārtikā. Tomēr 1979. gadā FDA nolēma turpināt atļaut karagināna lietošanu un kopš tā laika nav veikusi nekādas darbības attiecībā uz tā izmantošanu izstrādājumos.

Tāpat kā citas pārtikas jutības / alerģijas gadījumā, vislabākā kontrole ir zināt, kas nonāk pārtikā, ko ēdat. Lasiet etiķetes, neļaujiet karragānu saturošiem pārtikas produktiem atrasties no iepirkumu groza, gatavojiet lielāko daļu savu ēdienu gatavošanas, un jums vajadzētu būt labi. Dodieties uz vietni Cornucopia.org, lai iegūtu pilnu produktu sarakstu, kas satur karaginānu, kā arī drošus ēdienus.

Rūpīgi pārbaudiet alternatīvo piena dzērienu etiķetes, jo tie bieži satur šo piedevu. Ir daži zīmoli, kas karaginānu neizmanto kā emulgatoru vai biezinātāju. Rakstiet pārtikas ražotājiem, lai protestētu pret šīs sastāvdaļas izmantošanu.

Apsveriet iespēju pagatavot pats mandeļu, sojas vai kaņepju pienu, lai izvairītos no šīs piedevas. Šeit ir kaņepju piena pagatavošanas recepte.

Lai pagatavotu pusi galonu kaņepju piena, jums būs nepieciešams:

Pusi glāzes lobītu, neapstrādātu kaņepju sēklu
3 tases auksta ūdens
Blenderis vai virtuves kombains
Riekstu maisiņš sasprindzināšanai
Pusgallonu stikla trauks


Norādījumi:
• Ielieciet kaņepju sēklas un ūdeni virtuves kombainā. Sajauc 1-2 minūtes.
• Ielejiet pienu caur riekstu maisiņu, lai izkāš kaņepju sēklas.
• Uzglabājiet kaņepju pienu stikla traukā ledusskapī.