Vērmontas siera taka - 2. daļa

• Maijs 8, 2024

Ceļā Graftonā, vienā no vecākajām Vērmontas siera rūpnīcām, atkal parādās čedaras siers, kas priecē pieprasītos siera cienītājus visā pasaulē.

Liels logs Grafton Village Vermont Cheddar iebrauktuvē ļauj apmeklētājiem apskatīt siera ražotājus darbā. Šeit biezpienu sagriež plāksnēs un vairākas reizes pagriež, pirms to saspiež stīpās. Grafton Village Cheddar, kurš ir saņēmis gandrīz 30 balvas, tiek izturēts lielā dzesētājā vismaz vienu gadu.

Veikala iekšpusē piesaucas divas paplātes ar bezmaksas paraugiem. Čedari ir garšīgi; pīšveidīgs un atkarībā no siera - asi vai dažādās pakāpēs.
Atpakaļ Teilores fermā, Jon Wright ļauj man novākt kūpinātu Gouda un ķiploku Gouda. Viņš acīmredzami lepojas ar sieriem, jo ​​viņam ir visas tiesības būt; tie ir garšīgi; maiga un aromātiska.

Es noteikti saprotu, kāpēc Teilora fermas siera klients Kolbijs ieraksta viesu grāmatā: "Es nokasīju četrus dolāru rēķinus un USD 2,45 maiņā no vienas automašīnas sēdekļa uz citu, lai kādu jūsu gardo sieru atgrieztu Bostonā! "

Lieliska ideja, Kolbijs! Es sekoju viņa vadībai un no savām pieturām Vermonta siera takā atnesa visu veidu garšīgu sieru.

Redaktora piezīme:

Vērmonta siera taka sastāv no aptuveni diviem desmitiem siera ražošanas darbību, ko organizē Vērmonta siera padome. Lai gan apmeklētāji ir laipni gaidīti, lūdzu, iepriekš zvaniet, lai uzzinātu datumus un laiku, kad katrs ir atvērts sabiedrībai.

Šajā rakstā minētie sieri ir pieejami pa pastu no šādiem avotiem:

Grafton Village siera uzņēmums
PO 87. aile
Townsend ceļš
Grafton, VT 05146
800 472-3866
Grafton Village siers
Čedars

Teilores ferma
RR1 129. aile
Londonderija, VT 05148
802 824-5690
taylrfrm@sover.net
Teilores ferma
Tradicionālā un kūpinātā Gouda

Vērmaņa aitu suns
875 Patch Road
Putnija, VT 05346
802 387-4473
Vtsheprd@sover.net
Vērmontas aitu siers
Vērmontas aitu siers (aitas piens) un Putnijs Tomme un Timsons (govs piens).

Lai iegūtu papildinformāciju par Vermontas sieriem, apmeklējiet vietni Vermont Cheese

Šis raksts sākotnēji parādījās žurnālā Grapevine.

Vai nevarat iegūt pietiekami daudz Vermonta siera? Iepazīstieties ar šīm grāmatām.