Scaloppine ar Prosciutto un Fontina sieru

• Maijs 11, 2024

Šī teļa gaļas kotletes jeb Scaloppine recepte ar Prosciutto un siera recepti ir ļoti vienkārša; tomēr ēdiens ir ļoti garšīgs un aromāta pilns. Teļa gaļas kotletes jeb Scaloppine tiek pagatavotas ar baltvīna domuzīmi, pēc tam pārklātas ar itāļu Prosciutto un Fontina šķēlītēm un beidzot pabeigtas krāsnī, lai izveidotu šo brīnišķīgo kausētā siera virsotni, kuru mīl visi.

Pievienojiet dažus kartupeļus un pusi dārzeņu sezonas, un jums būs lielisks itāļu “Secondo piatto” vai entrée, kas ikvienu iepriecinās jebkurā laikā.

Kā vienu no variantiem teļa gaļas kotletus var aizstāt ar vistas vai tītara kotletēm. Izmantojiet Šveices siera šķēles, ja Fontina nav pieejama jūsu pārtikas preču veikalā.

Piezīme: šo recepti var viegli pārveidot par veģetāro ēdienu, gaļas vietā izmantojot Portobello sēnes vai sagrieztu baklažānu. Vienkārši sezonu un nedaudz pārkaisiet tos pannā, pirms gatavojat cepeškrāsnī ar virskārtām.

Sastāvs un instrukcijas (kalpo 4):

• 4 ēdamkarotes sviesta


• 4 teļa gaļas kotletes, apmēram 1/2 collas biezas


• ½ glāze sausa baltvīna


• ½ ēdamkarotes sāls


• ¼ tējkarotes žāvēta bazilika


• 1 šķipsna svaigi maltu melno piparu


• 4 šķēles Fontina siera (Šveices siers var darīt)


• 4 šķēles itāļu Prosciutto, ļoti plānas

1. Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns.


2. Brūnina teļa gaļas kotletus sviestā.


3. Pievienojiet vīnu, sāli, žāvētu baziliku un piparus.


4. Gatavojiet uz lēnas uguns, bītinot bieži, 10 līdz 12 minūtes.


5. Ievietojiet kotletus seklajā cepšanas traukā.


6. Ielejiet vīna mērci pār teļa gaļu.


7. Pār katru kotleti ielieciet vienu šķēli itāļu Prosciutto un vienu no jūsu izvēlētajiem sieriem.


8. Cep karstā cepeškrāsnī 400 ° F apmēram 5 minūtes vai līdz siers ir labi izkusis.

Vīna apvienošanas ieteikumi: labs Sangiovese, Shiraz vai pat Sauvignon Blanc ir mani izvēlētie vīni šim itāļu scaloppine ēdienam.

Buon apetīti!

Cinzia Aversa, 2013. gads