Vermicelli Upma recepte

• Aprīlis 27, 2024

Vermicelli Upma ir garšīgs indiešu ēdiens, kas pagatavots no Indijas vermicelli. Indijas vermicelli parasti ir daudz plānāki nekā tā itāļu kolēģi, tāpēc tos nevar atbilstoši aizstāt, lai gan indiešu vermicelli var viegli atrast jebkurā Indijas pārtikas veikalā. Mūsdienās jūs varat iegādāties arī indiešu vermicelli, kas jau ir arī grauzdēti, kas ir jauks laika ietaupījums.

Šis garšīgais nūdeļu ēdiens ir aromatizēts ar smaržīgām aromātiskām garšvielām un dārzeņiem. Vermicelli Upma var ēst brokastīs, pasniegt ar pēcpusdienas tēju vai pat ēst kā vieglu ēdienu. Šo upma šķirni parasti ēd visā Indijas dienvidos un arī Mahārāštrā. Tas ir ļoti viegli pagatavojams un garšīgs ēst. Tas ir būtisks komforta ēdiens un vienmēr iecienīts manā mājā.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Sastāvs:

1½ tases Indijas vermicelli, sadalīti mazos gabaliņos
1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
1 ”ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
3-4 mazi zaļie taizemiešu čili, sagriezti uz pusēm gareniski (pēc garšas)
1 tase zaļo zirnīšu (labi sasaldēti)
½ tējk. Melno sinepju sēklu
1 tējk. Urad dal, (nodīrāts un sadalīts melnā gramā dal)
¼ tases grauzdētu nesālītu zemesriekstu (vai arī jūs varat pievienot indijas gabaliņus)
6-8 svaigas karija lapas
sāls, pēc garšas
sulas ½ citrona
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
svaigi sarīvēts kokosrieksts piedevām (pēc izvēles)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Lielā dziļā, sausā katliņā uz vidējas uguns pievienojiet vermicelli. Nepārtraukti maisot, lai nedegtu, līdz vermicelli kļūst zeltaini brūnā krāsā un izdalās riekstu aromāts. Noņemiet nūdeles no kastrolis un paturiet malā, līdz tas ir nepieciešams. Ja vermicelli jau ir grauzdēti, jūs acīmredzot varat izlaist šo darbību.

Nelielā katliņā pievieno 3-3,5 tases ūdens un uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai.

Tagad pievienojiet eļļu tai pašai lielajai dziļajai kastrolī uz vidēji augstas uguns. Kad karsts, pievienojiet eļļu. Tagad uzmanīgi pievienojiet sinepju sēklas. Kad šļakatas izzūd, pievienojiet urad dal ilgi kopā ar zaļajām čili un karija lapām. Pēc apmēram 30 sekundēm pievienojiet sīpolus un samaisiet, līdz sīpoli kļūst nedaudz brūni. Tagad pievienojiet ingveru, samaisiet un pievienojiet zaļos zirnīšus. Maisiet pāris minūtes un pēc tam pievienojiet nūdeles un sezonu ar sāli. Maisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas, un lēnām pievienojiet 3 tases verdoša ūdens, nepārtraukti maisot, vienlaikus pievienojot ūdeni. Maisiet, samaziniet siltumu līdz zemam, pārklājiet un ļaujiet gatavot 4-5 minūtes. Upma tiek veikta, kad visas nūdeles ir absorbējušas visu ūdeni un mīkstinātas. Visbeidzot pievienojiet citronu sulu, samaisiet un dekorējiet ar kokosriekstu un cilantro lapām. Pasniedziet karstu ar indiešu uzkodām, piemēram, sev un dažādiem čivdu maisījumiem.


VARIĀCIJAS:

Svaigu zaļo čili vietā pievienojiet žāvētus sarkanos čili. Jūs varētu pievienot arī tomātu vai citus dārzeņus, piemēram, zaļās pupiņas, kukurūzu, burkānus vai mazus ziedkāpostu florets.




ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Semiya Upma recipe || Vegetable Vermicelli Upma || Quick Breakfast recipe (Aprīlis 2024).