Citronzāles garneles un grilēts ananāss

• Maijs 10, 2024

Laika apstākļi pagājušajā naktī beidzot atdzisa, tāpēc es apdomāju, ko gatavot un
viola - vajadzēja lietot ļoti nogatavojušos ananāsus uz letes.
Vispirms es domāju, ka cūkgaļas filejas - nē, tās nav
saldētava ......... bet man vienmēr ir garneles, citronzāle, un redzēsim
graudu kvinoja. Katrā ziņā quinoa, safrāna garšu laulība
ķiploki, pikanti chiles, garneles un ananāsu saldums
strādāja skaisti. Turklāt gatavs mazāk nekā 30 minūtēs un tikai
viena netīra panna!

Citronzāles garneles un safrāna kvinoja ar grilētiem ananāsiem

Garneles:
10 unces garneles, mizoti, atstāj uz astes
Koka iesmi 14 ", iemērc ūdenī
Citronzāle, tieva, notīrīta un sagriezta līdz 14 "
Sarkanā Čīles Zivju Zivis *

Paņemiet iesmu un citronzāles kātiņu droši turiet garnelē
no otras puses, un iesms tos abus caur garneles centru,
atkārtojiet 5 reizes, pārliecinoties, ka garneles nav pārāk stingri kopā. Laiku
tos uz paplātes, kas ir izklāta ar ledu un plastmasas iesaiņojumu, lai saglabātu
tos atdzesē, līdz gatavs grilēšanai, katru pusi apkaisa ar Sarkano Čīli
Berzēt * skatīt recepti zemāk. Ielieciet garneles malā.

Ananāsi
1 nogatavojies ananāss
Turbinado cukurs

Nogrieziet ananāsu augšējo un apakšējo daļu, nogrieziet ārpusi.
Pārgrieziet ananāsus uz pusēm pa visu centru. Noņemiet serdi un sagrieziet šķēlēs
3/4 "biezos gredzenos. Ievietojiet uz paplātes, apkaisa ar cukuru.

Safrāns Kvinoja

1 baltais sīpols, sagriezts kubiņos
3 ķiploka daiviņas, maltas
1 tējkarote olīveļļas
Šķipsniņa safrāna diegu
2 ēdamkarotes karsta ūdens
1/3 tējkarotes Espelette piparu *
2 tases vistas buljona
1 glāze kvinojas (ja iespējams, var izmantot jasmīna rīsus)
Sāls pēc garšas

Berzējiet safrāna pavedienus starp pirkstiem, lai tos sadalītu
tie iekrīt karstā ūdenī, pievieno espelette piparus un ļauj tam mērcēties.

Sautētu sīpolu olīveļļā vidējā katliņā. Kad gandrīz
caurspīdīgi pievieno ķiplokus un nedaudz ilgāk apcep. Neatļaut
ķiploku līdz brūnai. Pievieno 2 tases ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kvinoju.
Nosedziet un vāra uz lēnas uguns, līdz liela daļa ūdens ir uzsūcis.
Tad pievienojiet safrānu un espelette piparus, samaisiet, pārklājiet un turpiniet
vārīt, līdz mitrums ir absorbēts.

* Ja nav pieejams vidēji karsts malts čīles pulveris, piemēram, Taizemes grauzdēti čili (nevis čili pulveris, ko izmanto gaļas un garneles dienvidrietumu ēdiena pagatavošanai)

Metode:

Ievietojiet ananāsus uz grila cukura pusi uz leju. Apkaisiet cukuru
šķēles augšpusē. Kad brūni apgriezies un turpini grilēt
līdz tie ir brūni. Divus no gredzeniem sagriež ¾ "ķīļos.

Novietojiet garneļu iesmus uz grila, uzmanīgi vērojiet un pagrieziet pēc 2
vai 3 minūtes. Turpiniet tos grilēt, līdz tas ir izdarīts, nepārsniedziet
pavārs.

Apšuvums:
Ievietojiet 2/3 glāzes kvinojas plāksnes centrā, sakārtojiet 5 ķīļus
ananāsu ap kvinojas ārmalām. Tad liec iesmiņus
ananāsu pāri kvinojas centram.

Pārpalikumi: Ēdiet auksti kā salātus, noņemot garneles no iesmiem un
samaisa ar kvinoju un ananāsu gabaliņiem.


Es mīlu Čīles Rubsu, un tas ir mūsu iecienītais. Jūs varat izmantot jebkuru
sausa un grauzdēta čīle, kas jums patīk anšo, čipotle vai taizemiešu grauzdēta
kas ir mana mīļākā Čīle. Tas ir lieliski piemērots grilētu augļu, vistas, zivju utt.

Mary-Anne's Čīles rub

1/2 glāzes čīles pulvera (taizemiešu grauzdēti malti čili)
1/4 tase gaiši brūnā cukura
2 ēdamkarotes zemes ķimenes
4 tējkarotes malta kanēļa
1/2 tējkarotes malto melno piparu

Taizemiešu grauzdētie Chiles ir atrasti plastmasas pintes traukā SE
Āzijas tirgi. Tas nāk no divām smalcinātām rupjām, kurām ir sēklas, un smalks, ko es izmantoju šīm berzētajām sēklām. Es pērku veselas garšvielas, tos sakuļ sausā katliņā un sasmalcina.

Šis sarkanais Čīles rubs dažus mēnešus tiek turēts ledusskapī,
bet mēs to izmantojam ātrāk.

Piezīme: Jā, jums ir jālieto cukurs, jo Splenda nav brūna un
karamelizēt.