“Ielu ēdiens” romantiskajā Taizemē

• Aprīlis 29, 2024

Ielu pārtika ir izplatīta parādība visā Āzijā, un arī Ņujorkā mēs esam dzīvojuši daudziem Pakistānas karsto suņu ielu pārdevējiem. Bet Taizemē pieejamo ēdienu kvalitāte un daudzveidība mūs pilnīgi pārsteidza. Visā Taizemes valstī varat pavadīt veselīgu romantisku brīvdienu, sakraujot garšas kārpiņas un izmēģinot dažādus ēdienus izstādē un pārdošanā. Neviens cits vanags jums nekad nepārdos līdzīgu degustācijas trauku!

Ierodoties Bangkokā, mēs pamanījām, ka tā ir ielu ēdienu ratiņu virtuves brīnumzeme. Pirmā mūsu pieredze bija ar pārsteidzošo bārbekjū vistu, kas bija rūpīgi marinēta saldajā čili un sasmalcinātā tamarindā, pēc tam līdz pilnībai grilēta uz kokogļu uguns. Mēs pat nekaunīgi sakapājām kaulus līdz pastai! Pikanti Som Tam papaijas salāti ar svaigu laimu un kūstošām karstām, niecīgām čilītēm kļuva par ikdienas iecienītāko. Pēc tam mēs ēdām visu, ko varēja uzlikt uz nūjas un ēst paceltu.

Mēs izbaudījām dziļi ceptas ķiploku ūdens vaboles līdz saldajām zivju bumbiņām, kuras bija iecukurotas ar čili mērci. Ceptus rīsus un nūdeles ēdienus saputo uz zilās pudelēs iepildītas gāzes liesmas pjedestāla. Šīs gāzes strūklas rēciens mūsu ausīm kļuva par mūziku. Pad Thai ir tradicionāls ceptu rīsu nūdeles ēdiens, kas papildināts ar kraukšķīgiem ceptiem zemesriekstiem un kas dzīvs ar kafīra laima, palmu cukura un citronzāles garšu. Sānu ēdienā, kas tiek pievienots šim iecienītajam iecienītākajam, ir mazi zaļie sīpoli, pupiņu kāposti, svaigas laima kvadrāts un banāna sirds šķēle. Etiķete ir bez atkāpēm uzvilkt krēslu un rakt iekšā. Vietējie iedzīvotāji paļaujas uz šiem pārtikas pārdevējiem vismaz pāris ēdienreizes dienā, jo ēdiens ir lēts un svaigs.

Tiem, kuri nezina, ir jāuzņemas veselais saprāts, ēdot pie pārtikas kioskiem uz ielas, un vienmēr vislabāk ir ēst to, kas ir pagatavots svaigi priekšā no jums un piegādāts uz jūsu šķīvja, karstā tvaicējot. Jūs esat pārliecināts, ka labi uzturējaties un neattīstās regulārs sajukums vēderā. Rietumnieki attīstās ar kādu no šiem ēdieniem. Tomēr to, ko vairums no mums nepamana, un tas nav pamanāms neapmācītai acij, ēdiens var būt svaigs un gatavots pareizi, taču uzmanīgi ieskatieties un pamanīsit, ka svaiga tekoša ūdens nav. Traukus, krūzes, piederumus un glāzes nepārtraukti izskalo tajā pašā spainī aiz kioska priekšpuses. Tas nav ēdiens, kas jūs slimo, bet trauki un dzeramie trauki var būt piesārņoti.

Tāpēc saprātīgi izvēlieties pārtikas grozu dzērienus un ēdienus. Daudzi mūsdienu pārdevēji ir atrisinājuši šo problēmu, izmantojot putu šķiedras šķīvjus un plastmasas dakšiņu karotes un salmiņus, vai tāpat kā mēs, mēs ēdām tikai nūjas un nesa savus dzērienus vai ūdeni pudelēs.

Runājot par ūdeni, dzeriet pudelēs tikai, lai mazgātu zobus, un NEATVERIET muti arī dušā!

Ja jūs uztraucaties par ielu pārdevējiem, divdesmit pirmā gadsimta tīrākas pārtikas tiesās jūs iegūstat tādas pašas garšas. Šķirne joprojām ir neticami, vide ir kondicionēta un pilnīgi tīra. Vietējie iedzīvotāji mīl ēdiena laukumus un izmanto tos kā savas virtuves papildinājumu. Pārtikas tiesa pārtika ir lēta, un tikpat laba kā ielas pārtika.

Jā, tas ir romantiski, kad pusnaktī pēc pastaigas pa brīvdabas tirgiem uz ielas tiek apēsts Pad Thai. Vai arī varat izvest savus bērnus ēst lētu un veselīgu maltīti komforta apstākļos ar gaisa kondicionētāju. Atcerieties, ka 99,9% visu pārtikas noietu patronu ir vietējie taizemieši. Tūristi veido nenozīmīgu procentu no kopējās tirdzniecības.

Iekštelpu pārtikas laukumus var atrast katrā iepirkšanās centrā vai plašā komerciālā lietojumā. Jūs no centrālā reģistra iegādāsities vilkšanas / kredītkarti un izmantosit to jebkurā no standarta cenu ratiņiem. Visi maksā vienādi, ēdiena kvalitāte katram klientam ir vienāda. Vadība ir pārdomāti sakārtojusi sp, ka lielākajā daļā noietu tiek runāts vismaz angļu valodā. Taizemieši paši ar lielu prieku ir runājuši angliski un vēlēsies katru reizi pielietot savas jaunatklātās prasmes.

Taizemieši ir labsirdīgi un bez atrunām atbildēs laipni. Termins “Smaidu zeme” nebija tūrisma nozares sauklis. Protams, standarta restorānu loģika ir spēkā Bangkokā tāpat kā jebkur citur pasaulē: “Esiet jauki cilvēkiem, kas pasniedz jūsu ēdienu”.

Video Instrukcijas: kur Siguldā paēst vegāniski (Aprīlis 2024).