Skābais foreļu un dārzeņu skābais karijs

• Maijs 5, 2024

Skābais foreļu un dārzeņu skābais karijs

Šī ir garšīga taizemiešu recepte, izmantojot saldūdens zivis. Tas ir raksturīgi Taizemes līdzenuma upju reģioniem.

Skābais foreļu un dārzeņu skābais karijs
(Geng Som Pla)

Šis karijs ir ļoti sena stila recepte no Taizemes Centrālā līdzenuma apgabala. Aromātu un pagatavošanas vienkāršība padara to par ļoti īpašu ēdienu no seniem laikiem.

3 tases krājuma
4 unces saldūdens zivju filejas (foreles, tilapijas vai sams) *
3 ēdamkarotes tamarinda ūdens
1/8 tējk cukura
2 cilnes zivju mērce (nam plah)
1 glāze svaigu dārzeņu, 2 vai 3 šo kombināciju kombinācija:
Chaploo lapas
Spārnotas pupiņas
Sparģeļi
Yardlong pupiņas
Bambusa
Tomāti
Chard
Spināti
Ūdens dārzenis
Napa kāposti
sparģeļi - īpaši balti
tomāti

karija pastas sastāvdaļas
5 žāvēti Taizemes chiles, atdzesēti un iemērc
1/4 tējk šķipsniņas sāls
1 cilnes galangal maltas
3 sasmalcinātus tabuliņus šalotes
2 tējk. Garneļu pasta (kapi)

Novietojiet kapi uz skārda formas gabala, kuru izveidojat uz augšu uz visām četrām malām. Ievietojiet kapi vai nu karstā katliņā un apcepiet, vai arī tostera krāsnī, līdz tas kļūst smaržīgs. Vispirms atveriet logu! Liek tostera cepeškrāsnī vai katliņā karsē, līdz tas kļūst smaržīgs

Ievietojiet nosusinātos čilus un sāli javā, enerģiski sasmalciniet ar piestu. Pievienojiet galangali un šalotes turpina pounding, lai iegūtu smalku pastu. Pievienojiet grauzdētu kapi, mīcot tālāk, lai iegūtu vienmērīgu pastu.

Ielieciet krājumu katliņā, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un pievienojiet 1 oz zivju, apmēram minūtes vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pagatavots. Noņemiet un pievienojiet karija pastas un vēlreiz sautējiet, lai zivis labi iekļautu pastā.

Krājumu atkal uzvāra un pievieno cukuru, zivju mērci un tamarinda ūdeni. Maisiet, pievienojiet karija pastu, maisot, lai pastas būtu pilnībā iesūcas krājumā. Pievienojiet dārzeņus verdošajam krājumam un vāriet, līdz tas ir gandrīz pabeigts. Pievienojiet zivju filejas un apmēram minūti pagatavojiet, līdz tās ir pagatavotas.

Šis karijs ir diezgan plāns kā zupa. Pielāgojiet garšvielas sāļās-skābās-karstās krāsas līdzsvaram, savai gaumei pievienojot vairāk tamarinda ūdens, zivju mērci vai čili. To pasniedz ar tvaicētiem jasmīna rīsiem.

* Varat izmantot arī jūras zivis, piemēram, sarkanās snaiperis vai klinšu zivis

Video Instrukcijas: Vista Karija Mērcē ar Saldo krējumu un Pastu x Ņamm.lv x Receptes (Maijs 2024).