Kā pagatavot makaronus

• Aprīlis 28, 2024

Tas var izklausīties vienkāršoti, bet makaronu gatavošana labi prasa zināšanas un praksi.

Gatavot makaronus ir viegli. Neņemiet vērā norādes par sapirktiem veikalā nopērkamiem makaroniem. Vienīgais veids, kā patiesi zināt, kad tiek gatavoti makaroni, ir to nobaudīt. Tam jābūt stingri iekostam, bet košļājamam. Atcerieties, ka tas turpinās gatavot ēdienu, tiklīdz to notecināsit un mētāsit. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no katla formas, lieluma, ūdens daudzuma un makaronu markas. Šeit redzamie plakāti ir labi ceļvedi dažādām makaronu formām. Svaigi makaroni gatavo ļoti ātri. Būtībā ielieciet to ūdenī un izvelciet.

Sastāvdaļas

• 1 mārciņa makaronu
• 4 ceturtdaļas ūdens
• 1 ēdamk sāls

Norādījumi

1. Izmantojiet lielu podu, lai makaroniem būtu vietas pārvietoties ūdenī. Pirms sāls vai makaronu pievienošanas uzkarsē ūdeni.
2. Nekavējoties samaisiet makaronus, lai tie neliptu pie katla vai gabaliņiem viens pret otru. Tas arī iegremdē garās šķipsnas. Centieties nesadalīt garus makaronus, lai tie ietilptu katlā. Pārklājiet podu, līdz ūdens atkal sāk vārīties.
3. Laiku pa laikam samaisiet un nogaršojiet, lai redzētu, vai makaroni ir al dente. Tas nozīmē stingri iekost. Šajā brīdī tas tiek darīts. Ja jūsu mērce vēl nav pagatavota, noņemiet makaronus īsi pirms tā pagatavošanas al dente. Karstums turpinās gatavot makaronus.
4. Nosusiniet makaronus, ielejot caurdurī. Vēl labāk, ieguldiet makaronu katlā ar sietiņu. Tas ļauj jums izvilkt makaronus un turēt virs karstā ūdens. Ja makaroni ir salipuši kopā, varat tos atkal iemērkt karstā ūdenī un samaisīt, lai tie sakultu. Neskalojiet makaronus. Tas to atdzesē un noņem cietes apvalku. Šis apvalks palīdz mērcei turēties pie makaroniem.
5. Ielejiet makaronus pasniegšanas traukā. Jūs varat pievienot mērci. Citreiz mērce jau būs bļodā vai pannā. Daži pavāri vēlas, lai pirms makaronu pievienošanas pasniegšanas traukā pievienotu mazliet mērces, bet pēc tam - ar atlikušo mērci.
6. Mētājiet ar dakšiņu un karoti šķipsnām vai viegli samaisiet ar karoti. Pārklājiet makaronus vienmērīgi. Pasniedziet nekavējoties.

Piezīme: Jūs varat pagatavot makaronus uz pusi no ieteiktā ūdens daudzuma. Iemetot makaronus verdošā ūdenī, nepārtraukti maisiet 1 minūti.

Bella itāļu ēdieni iesaka

Pasta Fresca: bagātīga svaigu, spilgtu un vienkāršu makaronu recepšu kolekcija, autori Viana La Place un Evan Kleiman
1985. gadā divas jaunas sievietes pavāres ar milzīgu, vitalitāti un iztēli izdeva savu pirmo pavārgrāmatu Cucina Fresca. Daudziem lasītājiem tā bija kas vairāk par pavārgrāmatu; tā bija mīlas dēka.

Video Instrukcijas: Mācāmies gatavot makaronus (Aprīlis 2024).