Laša pinwheels recepte

• Maijs 10, 2024

Lasis manā mājā vienmēr ir bijis iecienīts ēdiens, un, lai arī Indijā to parasti neēd, tas pārī ir lieliski ar Indijas garšvielām un garšām. Lasis ir ļoti veselīgs, barojošs un parasti viegli sagatavojams. Jo īpaši lasis ir arī ļoti labs derīgo taukskābju avots, kas pazīstams kā Omega 3s - kas uzlabo gan sirds, gan asinsvadu, gan neiroloģisko veselību.

Šis ir brīnišķīgs ēdiens, īpaši izklaidējošam. Tas rada jauku noformējumu un veselīgi gardu ēdienu. Laša pinwheels var izklausīties sarežģīti, taču tie ir daudz vieglāk, nekā jūs domājat. Tas būtībā ir lasis ar aromātisku pildījumu, kas sarullēts, lai atgādinātu ritentiņu. Jūs patiešām varat izmantot jebkuru pildījumu, kas labi sader ar lasi. Protams, es savam pildījumam esmu pievienojis indiāņu vērpjot, bet nekautrējieties trauku papildināt ar iecienītākajām sastāvdaļām.

Pirmkārt, iegādājieties svaigu un kvalitatīvu lasi, kura lielums būs atkarīgs no cilvēku skaita. Pārliecinieties arī, vai jūsu izvēlētais laša gabals ir vienveidīgs gan pēc izmēra, gan pēc biezuma. Vienkāršākais ir tas, lai jūsu zivju pārdevējs lielāko daļu darba izdarītu jūsu labā, palūdziet viņam (vai viņai) notīrīt jūsu laša pusi. Tā kā lasis ir jāsagriež gareniski uz pusēm, varat lūgt, lai zivju tirgotājs to dara arī jūs, ja vēlaties. Ja nē, es esmu pārliecināts, ka varat viegli pārvaldīt šo vienkāršo uzdevumu mājās.


SALMON PINWHEELS, indiešu stils

Sastāvs:

lasis (laša puse, vienāda izmēra un biezuma, bez ādas)
sāls un pipari, pēc garšas
eļļa pēc vajadzības (dārzeņu vai rapšu)
kūpināta spāņu paprika piedevām
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai
citrona ķīļi rotāšanai

Par pildījumu:

2½ tases svaigi iesaiņotas koriandra lapas (vai piparmētru lapas vai to kombinācija)
2-3 mazi Taizemes zaļie čili, rupji sasmalcināti (pēc garšas)
3 lielas ķiploku daiviņas, rupji sasmalcinātas
1½ collas ingvera gabals, nomizots un rupji sasmalcināts
šķipsniņa malta ķimenes pulvera
šķipsniņa malta koriandra pulvera
sulas ½ laima
ūdens (ja nepieciešams), lai palīdzētu sajaukšanas procesā
sāls pēc garšas

METODE:

Blenderī vai virtuves kombainā sablenderējiet visas pildījuma sastāvdaļas vienmērīgi biezā pastā. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F.

Lasis bez ādas ir jāsagriež gareniski uz pusēm. Pārliecinieties, ka jums ir divi vienmērīgi un vienmērīgi laša gabali, ja nepieciešams, varat apgriezt malas. Es iesaku pildījumu izkaisīt uz tās puses, kurai bija āda, tas vēlāk padarīs jaukāku. Liberāli garšojiet abas laša puses ar sāli un pipariem. Tagad vienmērīgi izklājiet pildījumu no katras puses jaukā kārtā. Pēc tam uzmanīgi sarullējiet lasi no viena gala uz otru, zobu bakstāmais lieliski darbojas, lai palīdzētu turēt lasi kopā. Tagad, izmantojot lielu asu nazi, sagrieziet laša ruļļus šķērsām diezgan smalkās riteņu formās, kuru platums ir no 1 ½ līdz 2 ”. Vēl viena iespēja ir ļaut lasim pirms sagriešanas apmēram 15-20 minūtes sēdēt ledusskapī, tas būs daudz vieglāk. Neaizmirstiet noņemt zobu bakstāmos, ja esat nolēmis tos izmantot.

Apkaisiet katra rata augšdaļu ar nelielu daudzumu eļļas un papriku. Uzmanīgi novietojiet laša vārpstiņas uz viegli ieeļļotas cepšanas lapas un viegli pārklājiet ar alumīnija foliju. Cep apmēram 10-15 minūtes (tas tiešām ir atkarīgs no zobrata lieluma / biezuma). Pēc tam noņemiet foliju un vāra vēl 5 minūtes (vai ilgāk, ja nepieciešams), līdz tā ir pilnībā pagatavota. Man patīk, ka manā krāsā ir nedaudz krāsu, tāpēc es labāk izvēlos lasi sautēt.

Ļaujiet atdzist apmēram 5-10 minūtes, dekorējiet ar cilantro lapām un citrona ķīļiem un pasniedziet ar jaukiem salātiem un dažiem dārzeņu ēdieniem vai rīsiem.


VARIĀCIJAS:

Šim ēdienam var izmantot daudz pildījumu, piemēram, sautētus spinātus ar nelielu ķiploku, citrona miziņu un grauzdētiem priežu riekstiem.

Jūs varat arī apkaisīt katra rata augšdaļu ar nedaudz norūdītām rīvmaizītēm (protams, sajauktām ar dažām Indijas garšvielām). Kā garšīgu pildījumu jūs varētu izmantot arī krabju gaļu, kas sajaukta ar dažām Indijas garšvielām un nedaudz majonēzes.

Dažreiz es nedaudz uzpildu “pildījumu” un pievienoju nedaudz ūdens un maisa. Tagad jūs to varat pasniegt kā mērci virs vārītajiem riteņiem pirms pasniegšanas vai vienkārši pasniegt to pusē.